Первые био бананы с Тенерифе, 20 писем о бананах

Первые био бананы с острова Тенерифе, 20 писем о бананах: об отличиях обычного выращивания от биологического из первых уст. Польза для здоровья.

По крайней мере, когда я в 1981 г. начал выращивать, а позже и экспортировать свои собственные бананы, в некоторых кругах это было связано со всякого рода негативными представлениями. Помню, писали про окуривание газом для ускорения процесса созревания. Также сбор незрелых бананов и некоторые другие аспекты считались проблемой.

Возможно, канарский банан с Тенерифе обязан своим особенно ароматным вкусом вулканической почве. Сорт Карликовый Кавендиш (Dwarf Cavendish (англ.)) менее восприимчив к ветру, чем, например, Большой карлик. Личная фотография.

Для меня, в то время строгого веганосыроеда (формы сыроедения), который хотел победить смертельную, практически неизлечимую болезнь радикальной сменой питания, эти предостережения были проблемой. См. мои документальные подтверждения болезни.

По разным причинам я выбрал бананы (райские бананы) как важную основу для Эрб-мюсли. Т.к. я критичный человек и для меня есть только два состояния: знаю или не знаю, то мне надо было "с головой" погрузиться в новое дело.

Так или иначе, веганосыроедение в конце 1970-х годов было практически неизвестно. Мой переход на сыроедение вызывал только усмешки, что было мне понятно, потому что я бы тоже внутренне усмехнулся и пожалел человека, который бы мне это сказал.

1. Зачем выращивать бананы на Тенерифе?

В то время в Швейцарии, а именно в её центральной и северной частях разнообразие фруктов было очень небольшим. Веганосыроеды употребляют овощи, фрукты и орехи всех видов. Субтропические и тропические фрукты (экзотические фрукты) привносят в питание большое разнообразие. Я хотел научиться возделывать свои собственные овощи и фрукты, и это в климате, который позволяет выращивать даже некоторые тропические фрукты. С другой стороны я хотел жить в прежней культуре, т.е. в Европейском культурном пространстве, и дорога не должна была занимать слишком много времени.

На Тенерифе, самом большом из Канарских островов в Атлантике, имеются самые разные климатические зоны благодаря вулкану Тейде высотой 3717 (3718) метров. Там растут особенно вкусные бананы. По этим и другим причинам я поселился в Санта-Урсула-де-Тенерифе.

В течение как минимум трех лет моя био-финка в Санта-Урсуле (финка - традиционный вид поместья в Испании - прим. пер.) поставляла кооперативу Migros в Швейцарии так называемые биологические продукты (Bio Suisse). Это плоды, выращенные экологичным способом, которые продаются как продукты органического земледелия.

Это хорошо, потому что в почве имеются остатки загрязняющих веществ от прошлой продукции, которые лишь со временем превращаются в другие вещества. Некоторые из них могут быть также стойкими органическими загрязнителями.

Вскоре после этого появились и другие поставщики био бананов, например, из Израиля, но когда их стали привозить ещё и из Центральной Америки, мы уже больше не могли конкурировать с ценами, и я вынужден был отказаться от производства.

© CC-by-sa 4.0, Ernst Erb, Foundation Diet Health Switzerland

2. 20 писем о бананах

Здесь представлены 20 писем о бананах, но, к сожалению, без даты их написания. Это, собственно говоря, циркуляры. Со временем мы повторяли раздачу, т.е. через 20 недель наши клиенты снова получали первое издание. "Письма" удалось отсканировать и при помощи программы оптического распознавания символов в читабельном виде разместить на сайте. В тексте могут быть ошибки, вызванные автоматическим распознаванием. Я намеренно не обновил текст, а оставил его в том виде, каким он был до появления интернета. Но я сделал ссылки к нему. Текст был дополнен немногими новыми понятиями.

Мы выращиваем органические бананы с начала 1981 года. Сначала мы ухаживали только за сотней растений в нашем большом частном саду, чтобы выяснить, можно ли перевести бананы, обработанные ранее искусственными удобрениями и химикатами, на органическое выращивание. В этом сомневались все опрошенные эксперты.

Небольшой эксперимент удался; в июне 1982 года несколько гектаров бананов было куплено недавно основанной компанией Bio-Finca SA и переведено на органическое земледелие.

© CC-by-sa 2.0, Jardin Botanico, La Orotava

Почему я рассказываю Вам это? Во время частых посещений клиентами нашей финки (исп. двор) мы чувствуем, что зачастую у них есть много вопросов о способе выращивания, транспортировке, сборе урожая и степени зрелости бананов или их большой пользы для здоровья.

Также мы с большим трудом в течение нескольких лет создавали дело, которое теперь начинает приносить нам радость, и которое мы хотим сохранить исправно функционирующим.

В будущем мы будем прилагать к бананам (позже, может быть, и к авокадо) по возможности регулярные "письма" с конкретной информацией и просим конечного продавца раздавать их клиентам или развешивать как объявления. Письма будут циклически повторяться. Полное собрание наших листовок дает целостное представление о нас и наших продуктах. В настоящий момент это бананы, сушёные бананы и авокадо - все из контролируемого органического земледелия.

Нашими главными темами будут: биологическое выращивание в экологическом сельском хозяйстве, почему и как. Сравнение с конвенциональным выращиванием. Информация о нас, злободневные вопросы. Бананы как продукт питания и рецепты.

Тенерифе становится всё более популярным курортным островом, и в определённые периоды у нас почти каждый день бывают в гостях интересующиеся люди. Часто они ошибочно думают, что мы также предоставляем и проживание для посетителей.

По желанию мы с удовольствием организуем для Вас экскурсию по плантации и большому частному саду, в котором растут около 50 различных фруктов; но сейчас мы вынуждены сократить эти посещения до одного дня в неделю. По предварительной заявке мы будем проводить для Вас экскурсии по вторникам в 10.00 часов, по возможности экскурсию будут вести наш дипломированный аграрный инженер, госпожа Аннете Потт , или в саду моя спутница жизни Марго .

Письменно мы можем отвечать только в исключительных случаях, но на общие вопросы мы ответим информацией из этих писем. Даже если Вы не получили прямого ответа, Ваши письма будут приняты во внимание и обсуждены.

В нашем саду возможна сельскохозяйственная практика от 6 месяцев, но на плантации преобладают специализированные работы и получить разрешение от правительства невозможно.

Мы не думали, что наша работа вызовет такой большой интерес и надеемся, что при помощи этого "нового средства массовой информации" мы сможем отвечать на Ваши вопросы.

Здоровья и счастья желает Вам Эрнст Эрб

Обращение и заключение (всегда одно и то же) в следующих циркулярах я опущу.