Торт Черепаха, как сделать быстро - рецепт на скорую руку

Торт Черепаха в нашем далеком, советском детстве был деликатесом. Делали только по праздникам и почему-то у меня осталось в памяти, что это довольно дорогое удовольствие. Уходило очень много сметаны на пропитку коржиков, которые как губка ее впитывали.

Сама я этот торт уже без мамы раньше никогда не делала, казалось, что рецепт сложный какой-то, зато всегда считала Черепаху самым вкусным тортом, так как он обычно выходит сочным и хорошо пропитанным, я такие обожаю, не то, что магазинные сухие коржи с кремом жевать. Да и крем мой самый любимый - именно сметана с сахаром.

Примерно пол года назад попался мне в инете рецепт этой самой Черепахи, прочитала и удивилась - неужели все так просто?! Яйца, сахар, мука и сода - вот по сути и вся Черепаха. Одна проблема - сметаны в Таиланде в таком количестве мне не найти, но зато я сама делаю очень густой и вкусный йогурт из молока, который по консистенции напоминает густой кефир. Попробовав размешать его с сахаром у меня получился отличный крем для пропитки торта.

Так что пекла я Черепаху несколько раз уже на радость себе и детям. Одно мне не нравилось - выпекать в духовке эти лепешки - их выходило примерно на три-четыре противня и после каждой выпечки противень необходимо было мыть и заново смазывать маслом, иначе бы следующая партия лепешек просто бы от него не отстала.

В этот раз я решила испечь Черепаху, но кардинально упростив классический рецепт, взяв за основу идею Оксаны, которая рассказывала, как она делает торт Микадо. В результате время выпечки Черепахи сократилось вдвое, а внешний вид и вкус никак от этого не пострадали. Делюсь своим экспериментом и отличным рецептом на скорую руку.

Рецепт приготовления торта Черепахи на скорую руку

Сразу оговорюсь, что тортик я делала не на праздник, а просто так, поэтому не заморачивалась с тем, чтобы придать ему вид Черепашки - сделать лапы и голову. Но если вы хотите изобразить именно такой вариант, то оставьте 5 лепешек - 4 для лап и одну для головы.

Итак, какие ингредиенты мне потребовались для выпечки торта Черепаха:

сахар - полтора стакана

мука - два стакана

сода - одна чайная ложка, гашеная уксусом

Первым делом поставила взбивать яйца с сахаром

Всыпала сразу всю муку, соду с уксусом и продолжила взбивать.

Вот собственно и все - бисквитное тесто готово.

Далее столовой ложкой выложила лепешки на противень и поставила его в разогретую духовку. Выпекала при температуре 200 градусов примерно 5-6 минут, смотреть надо на подрумяненность лепешек.

Пока выпекались лепешки я приготовила пропитку - смешала йогурт с сахаром, можно взять сметану.

Три стакана йогурта и полтора сахара. (если не хватит, то можно потом еще дополнительно сделать, пропорции простые 2:1)

Затем я взяла подходящий тазик (блюдо, тарелку) глубокий, но не большой, застелила его пищевой пленкой и выложила по дну и по кругу лепешки, которые предварительно нужно окунать в пропитку.

Затем выложила остатки теста на противень и выпекала его в духовке одним коржом, до тех пор пока он не поднимется и не подрумянится.

Так как тесто бисквитное, то не открывайте резко духовку, когда соберетесь вытаскивать корж, пусть он постоит пару минут, потом немного приоткройте, чтобы выпустить постепенно горячий воздух, а потом вытаскивайте - это нужно, чтобы коржик не опал.

Затем я просто порезала готовый корж на квадратики - это середина коржа, такие пышные пирожные получились. Я думаю, если добавить в это тесто какие-то ягоды или фрукты и запечь одним коржом, то уже получается чудесный пирог.

И кстати, если корж просто смазать и свернуть его, то получится рулет - вот тут по ссылке я показывала, как я делала рулет на скорую руку с банановой и ягодной начинкой.

Вот готовые нарезанные квадратики

Залила их кремом и аккуратно перемешала.

Выложила квадратики бисквита в форму в середину, придавила руками, утрамбовала, накрыла концами пленки и поставила в холодильник на пару часов (лучше на ночь).

Затем перевернула тазик на блюдо. Все боялась, что пленке прилипнут кусочки бисквита и торт получится не очень красивым, но ничего подобного.

Сняла пленку, получился замечательный красивый тортик Черепаха.

Намешала еще немного крема - йогурт, сахар, чуток кофе и полила торт сверху. Конечно лучше взять какао, чтобы цвет крема получился потемнее, либо сделать какую-то шоколадную глазурь, если торт Черепаха готовится на какой-то праздник.

Вот такая у меня получилась лже-Черепаха, вернее ее упрощенный вариант - сверху вроде лепешки, но внутри квадратики.

Результат и процесс мне понравился, действительно рецепт Черепахи на скорую руку, теперь всегда так буду делать.

Добавляйте мой рецепт в Избранное прямо здесь на сайте или в соцсети, также буду рада вашим комментариям.