Отзыв: Сыр плавленый пастообразный "Ферма" - Вкусный, качественный сыр и даже полезный. Главное, потреблять его в разумных количествах.

Приветствую всех авторов и гостей сайта «Отзовик»!Сегодня свой отзыв посвящаю сыру, а точнее - сыру плавленому пастообразному.

Вообще-то, сыры такого типа я старалась не покупать. Не могу даже точно сказать откуда и почему, но у меня в сознании прочно укоренилось мнение, что все плавленые сыры не слишком полезны для здоровья. Но сын, наоборот, неравнодушен к бутербродикам со всякими такими, как он их называет «помазками» или «намазками». И, несмотря на мои критические замечания по поводу этого увлечения, стараниями сына в нашем холодильнике сырочки периодически появлялись)

Вот одна из таких покупок - сыр плавленый пастообразный «Вершковий з лісовими грибами» торговой марки «Ферма». По-русски название этого сыра будет - «Сливочный с лесными грибами».

Вообще, под торговой маркой «Ферма» производится разнообразная молочная продукция: молоко, кисломолочная продукция, масло, твердые и плавленые сыры. Эти продукты питания известны и достаточно популярны в Украине. При желании со всей продукцией ТМ «Ферма» можно подробнее познакомиться на официальном сайте.

ТМ «Ферма» представляет свою продукцию как качественную, натуральную, без искусственных добавок, изготовляемую только согласно требованиям ДСТУ из натурального молока традиционного молочного региона Украины - Киевской, Черкасской и Винницкой областей.

Из продукции «Ферма» я часто покупаю масло и сметану - вкусом и качеством вполне довольна. Плавленый сыр ТМ "Ферма" пробовала впервые.

Когда начала писать отзыв, думала для своего же спокойствия в подробности состава и качества сыра сильно не вникать. Но потом все-таки не удержалась – захотелось разобраться, что представляет собой «правильный» плавленый сыр, и в чем на самом деле его вред, а может и польза. На просторах Интернета нашла о плавленом сыре много интересного и нового для себя. Поделюсь информацией, надеюсь, и вас заинтересует)

ИСТОРИЯ, СОСТАВУзнала, что плавленый сыр изобрели незадолго до Первой мировой войны в Швейцарии, в городке Тун. Там произвели много твердого сыра, который не могли продать. И чтобы сыр не испортился, часть его расплавили. Полученный продукт пришелся по вкусу, процесс производства его со временем усовершенствовали, и сейчас плавленный сыр пользуется спросом почти наравне с твердым сыром.

Плавленый сыр изготавливается на основе твердых сыров (обычно из вторсырья - сычужного некондиционного сыра) с добавлением сливочного масла, сливок, сухого молока. Плавят при температуре 80-90 градусов. Для того, чтобы молочные продукты не сворачивались, добавляются соли.

Есть разные виды плавленых сыров в зависимости от химического состава и технологии изготовления. Пастообразные сыры отличаются высоким содержанием жира.

Важно обратить внимание: если при изготовлении плавленого сыра используется не сливочное масло, а растительное, например, пальмовое, то получается не сыр, а сырный продукт. Именно сырный продукт и считается наименее полезным. Но о пользе и вреде плавленого сыра расскажу позже.

Вернусь теперь к плавленому пастообразному сыру «Вершковий з лісовими грибами». Упакован сыр в пластиковую коробочку с симпатичным рисунком - грибочки в плетенном лукошке. Коробочка этого сыра весом 180 грамм стоит сейчас 25-27 грн.

Упаковка мне понравилась – в ней хранить сыр в холодильнике очень удобно.По рекомендациям пластиковая коробочка для плавленого сыра должна быть изготовлена из полипропила, т. е. на ее дне должны быть буквы PP. Снаружи упаковки значков нет, а что внутри, я тогда не обратила внимания.

На обратной стороне упаковки, как и положено, находится подробная информация о продукте: состав сыра, дата производства, условия хранения, срок годности. Указан изготовитель сыра – «ТЕРРА ФУД» (Украина), контактные данные изготовителя и адрес производственных мощностей. Удивило, что информация только на украинском языке – похоже, этот сыр продается только на территории Украины.

На упаковке приведены данные о пищевой и энергетической ценности сыра. Калорийность его составляет 263 ккал. Здесь указаны витамины и минеральные вещества, которые содержит продукт. Он, как и следует ожидать, без ГМО)

Состав сыра решила сравнить с информацией о "правильном" плавленом сыре и обещаниями ТМ «Ферма» о качестве своей продукции.

Жирность продукта достаточно высокая – 60%, как и должно быть у пастообразного сыра. Как видим, это – настоящий плавленый сыр. В составе - положенные молочные ингредиенты: твердый сыр, натуральные сливки, сухое молоко и сливочное, а не растительное масло. Грибы в сыре – настоящие, лесные. Что еще порадовало, в составе сыра – никаких красителей и ароматизаторов!

Но есть и ингредиенты, которые вызывают опасения: консервант и эмульгирующая соль.Сорбиновая кислота - консервант Е200 обладает противомикробными свойствами, не токсичный, не канцерогенный, считается безопасной добавкой. При соблюдении установленных норм этот консервант даже полезен для здоровья - повышает иммунитет и помогает выводить токсины из организма.

А вот с эмульгирующей солью, которая используется для формирования и сохранения хорошей консистенции готовых продуктов, все не так хорошо. Эмульгирующая соль состоит из различных пищевых фосфатов. Использование этих пищевых фосфатов разрешено в России, Украине и Евросоюзе. Но во всех фосфатах содержатся тяжелые металлы и другие ядовитые вещества. Поэтому применение их в продуктах питания строго нормировано. Установлено, что употребление большого количества фосфатов оказывает плохое действие на здоровье человека – могут возникнуть аллергические реакции, нарушится процессы пищеварения, развиться остеопороз. Но самое тревожное, что у детей возможна аллергия на фосфаты, которая проявляется специфично - в виде гиперактивности, беспокойства, импульсивности, повышенной агрессивности, нарушении концентрации внимания.

Фосфаты, конечно, несколько подпортили практически идеальный состав этого плавленного сыра. Но как заверяет производитель, сыр изготовлен по ДСТУ 4635:2006. А соблюдение этого ДСТУ для плавленых сыров, изготавливаемых с применением солей-плавителей, вроде бы гарантирует безопасность для здоровья людей.

В общем, можно сказать, что плавленный пастообразный сыр «Вершковий з лісовими грибами» торговой марки «Ферма» - настоящий плавленный сыр из натуральных ингредиентов, достаточно качественный!

Чтобы сыр лучше сохранился до начала использования, упаковка дополнительно запечатана фольгой.

На фольге – еще раз ДСТУ для подтверждения качества продукта и слоган ТМ «Ферма» - «Якість, як треба», что значит «Качество, как надо»))

Вот как выглядит сам плавленный сыр, когда вскрываешь фольгу. Это - сырная кремовая масса средней густоты с большим количеством мелких кусочков грибов, которые равномерно распределяются по всему объему.

У сыра очень приятный грибной аромат. Вкус сыра - такой нежный, выраженный сырно-грибной, мне тоже очень понравился. В результате, я оценила сыр, кажется, больше всех. Потому что в день съедала по несколько вкусненьких горячих бутербродиков с этим сыром.

Понимала, что это не очень полезно: все-таки сыр достаточно жирный и калорийный, да и хлеба многовато получалось. Но остановиться не могла – вот в чем я все-таки вижу вред сыра «Вершковий з лісовими грибами» ))

Но если говорить серьезно о свойствах плавленного сыра, то они есть и полезные, и вредные.

ПОЛЬЗАТо, что у плавленых сыров есть много полезных свойств, стало для меня открытием.• Оказывается, плавленый сыр, в отличие от твердого сыра, очень хорошо усваивается организмом и содержит меньше холестерина. • Минеральный состав сыра хорошо влияет на состояние волос, ногтей и костей. • Жиры в сыре – источник полезных для организма витаминов А, Д, Е и насыщенных жирных кислот. • В сыре содержится большое количество белка казеина, содержащего незаменимые аминокислоты.• Плавленый сыр почти не содержит углеводов, имеет малое содержание лактозы.

ВРЕДВредные свойства и противопоказания у плавленого сыра, действительно, имеются. • Пищевые фосфаты могут вызывать аллергические реакции, развитие остеопороза, опасны при заболеваниях почек.• Плавленые сыры не желательно давать детям из-за высокого содержания в них жиров и солей плавления.• Плавленые сыры имеют большое содержание жира и калорийны, поэтому их лучше потреблять в ограниченных количествах, особенно людям с избыточным весом.• Сырный продукт, который может содержать пальмовое, рапсовое масло, не является настоящим плавленным сыром и не имеет большой пищевой ценности.

В заключение скажу, что сыр «Вершковий з лісовими грибами» мне очень понравился. После всего, что я узнала о плавленом сыре, признаю, что я была слишком категорична по отношению к этому продукту. Главное, выбрать хороший плавленый сыр! Поэтому плавленный пастообразный сыр «Вершковий з лісовими грибами» торговой марки «Ферма» однозначно рекомендую, но все-таки только взрослым и в разумных количествах.