Торт красный бархат – 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Очень вкусный, нежный и оригинальный торт красный бархат обязательно понравится даже начинающим хозяюшкам. Этот эффектный десерт можно с легкостью приготовить у себя дома, подать к праздничному столу и порадовать родных и друзей кулинарным мастерством. Предлагаем подборку описаний, а также откроем несколько секретов приготовления вкусного крема для десерта и способов оформления.

Торт «Красный бархат» – классический рецепт

• мука – 330 гр;
• сахар – 300 гр;
• масло слив. – 150 гр;
• масло пост. – 150 гр;
• яйца – 3 единицы;
• пахта (кефир/молоко+ 1 стол. л. лимонного сока) – 270 гр;
• пищевой гель-краситель красного оттенка – 2 чайн. л.;
• какао-порошок (лучше гранулированный, он более шоколадный) – 1 стол. л.;
• разрыхлитель – 1 чайн. л.;
• сода – 1 чайн. л.;
• соль – ¼ чайн. л.;
• ванильный экстракт – ориентировочно несколько капель.

1. Если не смогли найти пахту, делаем следующее: в молочный продукт вводим лимонный сок и оставляем на время.
2. Смешиваем сухие компоненты в глубокой и широкой миске.
3. Взбиваем при помощи миксера размягченное масло с сахаром и солью до появления пышности. Далее вводим поочередно все яйца и ваниль, снова прорабатываем миксером.
4. К пахте или ее заменителю присоединяем краситель и размешиваем массу. К тесту вливаем постное маслице без запаха.
5. Муку с другими сухими компонентами всыпаем в 3 подхода, чередуя с подкрашенной массой, после каждого раза хорошенько взбиваем до однородности.
6. Выпекаем коржи в застеленной пергаментной бумагой форме в духовке при 180-ти град, около 30 – 40 минут.
7. Бисквит лучше готовить накануне, чтобы продержать их в холодильнике ночь. Но если времени нет, то достаточно 2-3-х часов. Так коржи станут еще сочнее.

На заметку. Чтобы масло легко взбивалось, оставьте его при комнатной температуре за час до использования.

Как приготовить в мультиварке?

Торт можно приготовить при помощи мультиварочной печи. Она поможет испечь нежные и мягкие коржики.

• мука – 340 гр;
• яйца – 3 единицы;
• сахар – 300 гр;
• масло слив. – 200 гр;
• масло пост. – 120 гр;
• кефир – 200 гр;
• какао – 2 стол. л.;
• сода и ванилин – по 1 чайн. л.;
• краситель – 1 стол. л.;
• разрыхлитель – 1,5 чайн. л.

В первую очередь просеиваем ситом муку вместе с какао, чтобы удалить из смеси комочки, и смешиваем их с остальными сухими составляющими. В кефир вливаем краситель и тщательно, при помощи вилки/венчика, размешиваем.

Взбиваем сладкую яичную массу при помощи венчика. Не прекращая работу, постепенно вводим мягкое сливочное масло и вливаем постное масло. Всыпаем сухие продукты и разведенный в кефире краситель, введя смесь небольшими порциями.

Выливаем в мультиварочную емкость полученное тесто, ставим программу «Выпечка» на 1 час 25 минут. Если же бисквит не пропечется за это время, добавьте еще минут 10 -15. Еще на треть часа оставляем бисквит на подогреве.

Делим выпечку на несколько равных коржей, прослаиваем их кремом, украшаем по собственному желанию.

Красный бархат – оригинальный рецепт

Оригинальный рецепт обязательно найдет своих поклонников среди любителей домашней выпечки.

• мука – 310 гр;
• какао – 2 стол. л.;
• сода – 1 чайн. л.;
• соль;
• масло слив. – 113 гр;
• сахар – 300 гр;
• яйца – 2 единицы;
• масло пост. – 220 г.;
• уксус – 1 чайн. л.;
• ванильный экстракт – 2 ч. л.;
• пахта – 240 гр;
• краситель – 35 – 50 г.

• сахарная пудра – 156 гр;
• сливочный сыр – 0,5 кг;
• ванильный экстракт – 5 гр;
• сливки (жирные) – 300 гр.

Для теста смешиваем сухие продукты, соединяя до равномерного однородного цвета. Размягченное масло и сахар прорабатываем миксером до сильного осветления массы и увеличения в размерах, далее вводим поочередно яйца. Вливаем масло и уксус, не переставая взбивать, добавляем ванильный экстракт и пахту.

Затем объединяем сухую смесь с масляной основой. Добавляем краситель такой концентрации, чтобы получить насыщенный красный оттенок.

Форму для выпекания слегка покрываем маслом и посыпаем мукой. Отправляем в духовую печь выпекаться на полчаса при 180-ти град. Охлаждаем корж в течение 10-и минут, и извлекаем из формы.

Для крема соединяем пудру с мягким сливочным сыром, добавляем экстракт ванили и прорабатываем до получения однородной, гладкой структуры. Для этого рекомендуется воспользоваться миксером или погружным венчиком. Взбиваем охлажденные сливки и аккуратно перекладываем в сливочную смесь, перемешиваем.

Корж режем вдоль на две одинаковые части. Можно выровнять верхний корж, срезав тонким слоем верхушку. В дальнейшем обрезку можно измельчить в крошку и использовать в качестве посыпки. Обмазываем коржи готовым кремом, не оставляя бока без внимания. Украшаем крошкой верх, боковые части и подаем к столу.