«Еще один-два года и вообще можно будет закрываться»: основатель «Теремка» дал неутешительный прогноз своему бизнесу Статьи редакции

Гончаров утверждает, что не шутит, и подтверждает слова фактами:

По данным The Village, летом 2017 года у «Теремка» было 300 точек в России и две в США.

Общаться с читателями vc.ru Гончаров в этот раз не планирует.

Обновлено 20 октября. Гончаров передал РБК через свою пресс-службу сообщение, в котором сказал, что «Теремок» продолжит развивать сеть и будет закрывать только убыточные точки.

«Любители додумать показали себя во всей красе. Мы активно работаем, будем закрывать убыточные точки и открывать новые рестораны с фарфоровой посудой и стильным дизайном. Если тенденции в экономике не переломить, то придется просто переходить на другое сырье, и это будет уже совсем другой продукт и другая история», — говорится в сообщении Гончарова.

Видимо по мнению основателя лучше уж Теремок превратится в пепел, чем наконец станет дешевым и доступным фастфудом. А значит погоня за воздушным замком "Теремок - это городской кэжуал фастфуд на фудкорте + 100% русский + красивый + большое меню + здесь только судари" продолжится и дальше. Очень жаль.

Зачем сливать бюджет на рекламу? И на редизайн зачем? Что в прошлом посте о Теремке, что в этом, все пишут: цена, цена, цена и только об этом. Вам люди сами пишут о том, почему они к вам не идут, а вы им отвечаете "А мы ща по телеку Урганта с блином в руке покажем, вот вы нас и полюбите".

По поводу ассортимента - сейчас зашел на сайт, а там больше 20 сытных блинов, больше 10 сладких, а еще супы, пельмени, салаты, каши. Зачем весь этот пир во время чумы? Почему нельзя: а) Сократить ассортимент меню в 3 раза б) Оставить только самые продаваемые позиции в) Любой ценой снизить цену (сорян за оборот) на 30-40% по оставшимся блюдам, чтобы чек за сытный перекус хоть как-то не бледнел на фоне макдака

Наверное потому, что если сделать так, то бизнес будет убыточным не через год-два, а уже сейчас :)

Судя по тону и факту переписки в Твиттере, Михаила ситуация огорчает, но никакого ужаса не вызывает. Закроется Теремок, займется чем-то другим.

А я не понимаю, какая в цене проблема, хоть убейте. В Макдональдсе остался единственный нормальный бургер - Биг Тести, и стоит он 230 рублей. Бургеры подешевле есть, но они тоже нихрена не дешевые. 150 рублей за очень средних размеров и качества чизбургер. В теремке за 170 рублей всегда можно взять большой и сытный блин дня.

500р оставляешь и уходишь голодный - слоган теремка!

Не удивительно. Блин со сгущенкой 180 рублей. За эти деньги можно купить муку, молоко, сгущенку и просто сделать тучу блинов.

Вот да, сначала сделали конские цены, а потом удивляются, что продажи падают

Хахаха. Бургер в Макдональдс стоит 200 рублей. Дешевле купить хлеб овощи, пожарить котлетку, и сделать бургер самому.

За стоимость супа в Шоколаднице тоже можно сварить целую кастрюлю, дальше что? :)

У Теремка была долго проблема, что позиционировались как некий fast casual, но не дотягивали до него. Надеюсь, все нормально у них будет.

Вы серьезно не понимаете отличие домашней кухни от общепита? Человек идет в общепит, потому что домашней кухни у него просто нет под рукой. Или потому что ему не хочется время тратить на стояние у плиты. Наконец, просто для того, чтобы куда-нибудь сходить (например, сходить в центре города, а не в отдаленном пригороде, где он живет). А так то, знаете ли, и брюки себе можно сшить, и на общественный транспорт (про автомобиль я уже и не говорю) не тратиться - пешком вообще бесплатно.

Если у вас такой подход к каждому ресторану, то может Вам лучше кушать дома :) тут как бы итак понятно, что дома будет дешевле приготовить, но на этом нам нужно потратить время. Меня лично в теремке устаивает соотношение цена / качество. Единственный ресторан, который выделялся в фуд Корте, где хоть можно еды ребенку заказать.

Не удивительно. Стейк 200-300грамм за 1500 рублей. Можно поехать в МетроСС, купить тот же самый мираторг куском на 4кг, порционно его порезать и сделать целую кучу стейков. https://pp.userapi.com/c841535/v841535638/16602/l_khsls0FeQ.jpg https://pp.userapi.com/c841535/v841535715/155d3/HCmpUecUL50.jpg

И они не окупаются из-за слишком большой коррупционной составляющей :-/

Зашел на сайт Теремка. Собрал себе среднестатистический, без топовых позиций, обед из двух блюд плюс компот. А именно: борщ (191 рубль), блин Хачапури (266 рублей) и Тархун 0,5 в пластиковой бутылке (94 рубля). Итого - 551 рубль. У кого еще есть вопросы почему они закрываться собираются?

Блин за почти 300 рублей и борщ дороже, чем в кафе, пиздец

Там есть комплексные обеды

Можно ещё добавить и сожрать целую пиццу )

Нету. А их цены на напитки сравнимы с аэропортом каким-нибудь.

За эти же дерьги в одной известной бургерной сети можно взять первоклассныы бургер, картошку и лимонад и уйти колобком.

Вот человек честно пишет о своих проблемах, а его клюют. Что он, врать должен и трубить об успехах, когда это не так? Я ему сочувствую - ну не туда кривая вывезла, но все это время в Теремке вкусная простая еда, хотя и дорогая, конечно

Наверное нельзя держать 2 прибыльных ресторана и еще 20 "чтобы были", при этом обеспечивая свежесть продуктов и вкусную еду (везде, в каждом стараясь)

Теремки есть хорошие и не очень. В Питере в Окее на Космонавтов один из первых Теремков - большое помещение (

80 кв. м. только на кухню-кассовую зону + 200 кв. на зал), там всегда быстро обслуживают и всегда вкусно (все свежее).

А в маленьких клетушках ТРК (40-60 кв.м.), им там даже не повернуться на кухне, и обслуживание медленное, и еда какая-то не такая . Про уличные киоски и говорить не хочется - хотя там тоже люди стараются, работают .

Короче, я не знаю зачем они стали расширяться - мы ездили в Теремок на Космонавтов лет 12 подряд, просто потому что там хорошо (хотя это 5 км. от нас, так-то). И там, даже цена в 200 рублей за блин - обоснована. Просто если сравнивать с серым таким тестом в Чайной Ложкой, допустим (которая стала исчезать быстрее, она в принципе еще где-то есть?)

У нас недавно закрыли ложку, открыли теремок ЧЛ до этого в основном была пустой, так что Теремку стоит пожелать удачи

«Идеальная чашка» всё. А «Чайная ложка» есть много где.

Не так давно, тут уже было интервью с этим человеком, когда он рассказывал про точку в Нью-Йорке. И такие же коменты про дорого, гречка с сосиской за 200 руб. И пророчили ему проблемы. И что? Гончаров так снисходительно отвечал, что по их цифрам все в порядке, они знают что делают, коментаторы не догоняют.

благосостояние падает третий год? ой-вей, точно? а вот в некоторых других массовых товарах [внезапно] отмечен рост потребления - где-то со 2-го квартала, где-то с 3-го. может, все-таки в консерватории стоит что-то поменять? а то борщ стоит 178 + булка стоит 17, оливье стоит 157, блин ветчина+сыр стоит 92, еще напиток - в общем, за 500 рублей перевалил. ну и смысл в таком обеде?

Борщ в граблях стоит

100р, в му-му примерно так же. Люди-то не идиоты ;)

Евгений, он же ясно написал - что на его товар, по его ценам меньше спроса. В долларах, я думаю, у него даже подешевело слегка, а качество (в отличие от многих) - такое же осталось.

Смысл в таком обеде был в том, что люди шопились на несколько тысяч, потом шли туда где вкусно (и в то же время с претензией на "здоровую" еду), и ехали домой - обед ужин готовить не надо, можно с собой еще пару блинов прихватить и все.

А теперь, как он правильно пишет - и из торговых центров уходят арендаторы (а смысл держать 2-3 продавцов и платить за аренду и склад, если все просто проходят мимо), и люди стали иначе относиться к деньгам - там померяли, здесь померяли, поискали по акции 50% что-нибудь, на avito купили что-то б/у в хорошем состоянии или с доставкой из Европы/США (выглядящее на 25 000, а отдаваемое за 7 000 руб)

Мимо Теремка, хмыкнув прошли мимо - побаловали себя или детей McDonalds / KFC (да дешевле, да в 2 раза дешевле), и все.

Я бы сказал, и в кулинарию люди стараются не соваться - вместо полуфабрикатов в красивых картонных коробках, лучше купить просто мясо или просто картошку - наелись все уже этой ситуации, когда домой приносишь 4 полных пакета . а после того как избавился от упаковки - все помещается на двух полках холодильника.

за 500 рублей перевалил. ну и смысл в таком обеде? За 600 заказываю бизнес ланч со стейком.

А зачем по отдельности брать? Там же есть комплексные обеды

Дак и борщ ещё так себе. На мой вкус.

Милорд, казна пустеет, блины не катят!

Комментарий удален модератором

От «сударя» и правда коробит. Особенно, когда видишь, что перед тобой 50-летняя усталая тетечка, которая мне в мамы годится, и которая буквально выдавливает из себя это слово. Если бы там работали студенты, было бы по фану. А так как-то не по себе.

Комментарий удален модератором

Главная проблема владельца Теремка в том, что он выбрал гиблое место для организации бизнеса. Тут и "сударь" не нравится, и стишки не в рифму и цены высокие, не тот эмоциональный фон у людей, ошибки в ДНК были допущены и хрен их исправишь.

Подтверждаю, частично по этому, в теремке и не питаюсь. Если на фудкорте что и покупаю у теремка, так это иван-чай в дополнение к купленному фастфуду:)

Жалко, что зазнавшийся основатель теремка не читает комментарии. А то он сам дохрена умный, а мы здесь все диванные аналитики! Сам потопил свой бизнес.

А еще больше бесит их дебильные стишки про гречу и прочую еду. Мне кажется был конкурс, напиши самый идиотский и отвратный стишок, получи первую премию. Дополнительное преимущество имеют стишки, в которых отсутсвует рифма.

Если не врет про закрытие, удивительного мало. Разберем на примере борща. "Борщ" за 191 рубль в условиях фудкорта - это явный перебор. В кавычках - потому что от борща там одно название. Красный недосуп из полуфабрикатов. Плюс, скромного объема и в пластиковой тарелке. И это при том, что в Москве в ресторанах первые блюда идут в районе 250-300 рублей. Но там на натуральных бульонах, объемы вдвое больше, в нормальной посуде. А в условной Корчме за 300 р тебе предлагают божественный борщ в комплекте со сметаной и помпушкой. Что имеем в итоге. Даже если отбросить в сторону качество, то с учетом объемов Теремка (на три ложки), свой борщ он продает по цене 380 рублей, если сравнивать с размерами нормальной тарелки в ресторане. Ну и кому это надо? Особенно в условиях кризиса, когда народ постепенно начинает учиться считать деньги.

на натуральных бульонах в любом ресторане с хорошим потоком людей заморачиваться с натуральным бульоном никто не будет, и сделают его на том же самом Maggi)

Это двойная порция чтоли?

О том и разговор. Борщ мягко говоря ниочем по цене приличного кафе. Цены ыб сделали гуманными и позиционирование поменяли.

Согласен. В сабвее борщ за 85р дают, вполне сносный. И нафига мне теремок, мне супец, быстро и дешево нужен. Иначе я сам готовлю или в рестаран иду.

Гречка с сосиской за 200р? На фудкортах прохожу мимо теремка.

Фудкорты из-за смешения запахов и духоты (обычно на верхних этажах они) в принципе какое-то идиотское место. Либо наши ТРК на вентиляции и кондиционировании серьезно экономят, либо вытяжку нормальную поставить для фуд-кортов не могут - и ставят стандартную (такую же, как в магазинах).

На фудкорт заходишь, и такой духан, как будто Казан-Мангал какой-то :(

Снижение цен = выживание, а иначе - увы. Просто логистика, персонал и тд - это понятно, но как тогда рядом с домом блины пекут вкусные, сытные, но примерно в 3 раза дешевле. И не сетевое кафе, а одиночное, и размером на 4-6 столиков. У них же то же логистика, персонал и тд, а наоборот - развиваются.

Што?) Вы про централизованные затраты на офис, логистику, производство слышали? А про белое налогообложение Терема? Очень тупо сравнивать одну блинную на 4-6 столов и сеть из 200 кафе.

Аренду еще забыл. В ТЦ и на топовых теремковых позициях в стрите она ввше, чем в кафе на 6 столов у дома, примерно в 5-10 раз, а если в абсолютных цифрах говорить, то на 300-800 тыс. в зависимости от места, и это не предел.

СОХРАНИЛИ "ЛИЦО"? Михаил, а по мне - так это просто нежелание смотреть на реальность в которой мы живем. Сама по себе идея "Теремка" - отличая, Наша идея. Но мир вокруг меняется - появился хайп, Дружко, Хованский снимает блоги, БигРашнБосс заливает в головы молодежи идею "Забей!". Почему Вы не хотите играть по этим правилам? Почему вообще отечественный бизнес боится быть в тренде, плыть по течению, говорить с людьми на одном языке? Вы пишете, что все - придется закрывать. Естественно придется, если Вы хотите быть ТОЛЬКО общепитом, а не ИДЕЕЙ - нашей, отечественной, народной.

Вы просто спросите у своего отдела интернет-маркетинга - что они думают о маркетинге в Вашей компании. Уверен, они Вам массу идей предложат, которые попросту умалчиваются, потому что Вы хотите "сохранить лицо". Не думайте, что Вы один знаете, что надо делать. Не получится быть серой мышкой и пилить миллионы.

Вы - это воплощение одной из отечественных идей. Так будьте же с Отечеством, с людьми, с их интересами и переживаниями. Мне печально осознавать, что даже такие крупные компании как Ваша терпят бедствие из-за комплекса "лишь бы сохранить лицо", "страшно пробовать что-то новое". Вы хотите с "достоинством" утонуть в болоте ушедшего века? Так и будет, поверьте, если не откроете глаза на реальность в которой мы живем.