Рецепт вкусных сырников без муки, манки и глютена — полезный десерт для всей семьи

Рецепт вкусных сырников без муки, манки и глютена — полезный десерт для всей семьи

Творог — полезнейший продукт в питании человека. Он активно используется в выпечке для всевозможных десертов. Также этот молочный продукт является одним из основных компонентов любой диеты. Имея малую калорийность и отсутствие лактозы, он обладает массой полезных веществ и минералов: кальций, железо, аминокислоты, витамины А. В, Е, Р, содержит в себе большое количество белка. Поэтому творог так любим и востребован в кулинарии, где чаще всего из него делают нежнейшие сырники.

Все чаще пользуются спросом сырники без муки. Множество рецептов этой сладости готовятся с крахмалом, овсяной или кукурузной мукой. Выбрав идеальный для себя способ приготовления творожного лакомства, можно наслаждаться им ежедневно.

  1. Простые сырники без муки и манки с овсяными хлопьями
    1. Советы к рецепту

    Простые сырники без муки и манки с овсяными хлопьями

    Чаще всего в творожники для уменьшения калорийности вместо муки добавляют немного манки. Но чтоб совсем облегчить этот десерт, готовят сырники с кукурузной мукой или овсяными хлопьями. Эти компоненты придают изделию плотности, но не добавляют ему калорий. Предлагаемый рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить сырники с пользой для тела.

    Ингредиенты:

    1. Творог – 250 гр
    2. Овсяные хлопья – 60 гр
    3. Яйцо – 1 шт.
    4. Сахар – 3 ст. ложки
    5. Ванильный сахар – 1 ч. ложка
    6. Разрыхлитель – 1 ч. ложка

    Метод приготовления – запекание

    Кухня – славянская

    Время подготовки – 20-25 минут

    Время приготовления – 20-25 минут

    Количество порций – 2

    Рассмотрим пошагово все этапы создания теста и выпечки изделия.

    • Чтоб получились пышные однородные сырники овсяные хлопья необходимо смолоть блендером до состояния муки.
    • Яйцо тщательно взбить венчиком с ванильным и обычным сахаром.
    • В яичную смесь добавить овсяную муку с разрыхлителем.

    Совет. Вместо разрыхлителя можно использовать гашенную уксусом соду.

    • Перемешать компоненты и оставить их для набухания овсянки.

    Совет. Если будут использоваться не молотые овсяные хлопья, то время для набухания клейковины необходимо увеличить до 1,5-2 часов. Если предполагаются сырники с геркулесом или плющеных зерен овсянки, то лучше оставить массу в холодильнике на всю ночь.

    • Добавить к овсяной массе творог. А чтоб готовые сырники с овсяными хлопьями без муки имели однородную гладкую структуру, то предварительно творог необходимо перетереть через сито.

    Совет. Чтоб получить более творожный вкус готового изделия, количество творога можно увеличить.

    • Вымешать однородное творожное тесто.
    • Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой. Бумагу слегка смазать маслом, чтоб сырники потом хорошо отставали.
    • Разделить творожную массу на 6 равных частей и слепить из каждой части по сырнику.

    Совет. Чтоб тесто без муки не липло руки необходимо предварительно смочить водой.

    • Выпекаются диетические сырники в духовке при 180-190С около 20-25 минут. Горячим творожникам дать остыть, а затем снять их с бумаги.
    • На порцию выложить по 3 изделия. Притрусить их сахарной пудрой и теплыми подавать к чаю или кофе.

    Полученные сырники очень хорошо поднимаются в духовке и приобретают легкий вид полусферы. Чтоб получить сырник классического вида «лепешкой» перед выкладыванием на противень творожные заготовки обжарить на сковороде по несколько секунд с каждой стороны до получения корочки, а потом продолжить запекание в духовом шкафу.

    Советы к рецепту
    • Чтоб получить очень пышные сырники без муки, которые можно как обжарить на сковороде, так и запечь в духовке, надо отделить белок от желтка. Готовить тесто согласно рецепту на основе желтка, а белок взбить в крепкую пену и подмешать его на конечном этапе приготовления теста.
    • По желанию для разнообразия вкуса творожника в тесто можно добавить изюм, курагу, дробленые орехи.
    • Для спортивного питания, когда необходимо большее количества белка, этот рецепт можно видоизменить и готовить сырники с протеином вместо овсяных хлопьев.

    А вот, как приготовить сырники без муки с максимальной пользой для организма по рецепту фитнес-тренера, можно посмотреть по ссылке. Дополнительным плюсом этого рецепта станет отсутствие сахара, и как сделать такие творожники сладкими — смотрите в видео:

    Диетические сырники без муки в мультиварке

    Ярые приверженцы ПП также могут наслаждаться вкуснейшими сырниками, приготовленными в мультиварке Такие полезные творожники можно смело предлагать даже малышам, т.к. готовятся они на пару и имеют оригинальную форму кексов.

    Ингредиенты:

    • Творог – 300 гр
    • Мука кукурузная – 2,5 ст. ложки
    • Сахар – 1,5 ст. ложки
    • Яйцо – 1 шт.
    • Корица – 0,5 ч. ложки
    • Соль – по вкусу

    Сырники на пару в мультиварке получатся очень интересной формы, т.к. будут готовиться в силиконовых формочках. Они будут без румяной корочки, но с приятным желтоватым оттенком и ароматом корицы.

    • Творог протереть через сито или размять вилкой.
    • Сахар, корицу и соль взбить с яйцами в пену.
    • В пышную яичную массу втереть творог.
    • Добавить в тесто кукурузную муку и тщательно вымешать массу.
    • Заполнить силиконовые формы творожным тестом.
    • Подготовить мультиварку. В чашу набрать воды.
    • Окончательное приготовление изделия производить на специальном лотке в режиме “На пару” 10-12 минут.
    • Готовые творожники полить медом или вареньем.Совет к рецепту. Чтоб сделать творожники более полезными и безопасными для детей, их можно приготовить без сахара, заменив его на мед по вкусу.

    Вегетарианские творожники без яиц

    Вкусные варианты сырников без яиц и муки — полезные рецепты для вегетарианцев. Добавление манки с легкостью заменит пшеничную муку и яйца, а семена кунжута придадут изделию дополнительный вкус.