Торт Черепаха — рецепты с пошаговым приготовлением

Вкусный и нежный торт Черепаха можно приготовить на детский праздник или подать к чаю в обычный день. По классическому рецепту тортик готовится из бисквита, а в легком варианте используются покупные пряники. Крем для тортика можно использовать различный. Например, сметанный, на сгущенке, добавляя между слоями фрукты, ягоды или грецкие орешки.

Рецепт 1: Торт черепаха со сметанным кремом

Классический торт черепаха – слоеный, с нежным и просто изумительным на вкус кремом. Он готовится быстро, с обычных и доступных ингредиентов.

Ингредиенты для теста:

• Куриные яйца – 6 штук.
• Сахар – 1,5 стакана.
• Пшеничная мука – 2 стакана.
• Какао-порошок – 2 столовые ложки.
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Ингредиенты для крема:

• Сливочное масло – 100 грамм.
• Сахар – ¾ стакана.
• Сметана – 2 стакана.

Ингредиенты для украшения:

• Шоколадная глазурь – 1/3 часть пачки.
• Шоколадный соус – к-ство как и глазури.
• Молоко – 50 миллиграмм.

Способ приготовления:

1. Для бисквитного теста взбить куриные яйца до образования пышной пены.
2. Постепенно добавить сахар, не прекращать взбивать миксером, пока в массе не будут образовываться следы от венчика.
3. Просеять пшеничную муку с разрыхлителем, какао-порошком и ввести в яично-сахарную смесь, перемешать.
4. Застелить форму для выпекания пергаментом и немного смазать маслом.
5. Выложить чайной ложкой коржики небольших размеров.
6. Отправить в духовку на 7-10 минут и выпекать при температуре 180-200 градусов.
7. Для крема сливочное масло взбить миксером до образования пышной массы.
8. Не прекращая работу миксером, постепенно ввести сахар, сметану.
9. Окончательно взбить крем, чтобы он стал пышной и легкой массой.
10. Отложить 6 бисквитов для формирования головы, хвоста и лапок.
11. Еще теплые бисквиты поочередно опускать в крем и выкладывать в форме черепахи, горкой.
12. Сформировать из оставшихся бисквитов недостающие части «тела».
13. Отправить торт в холодильник на несколько часов.
14. Для глазури смешать все ингредиенты, подогреть и обмазать торт, который снова отправить в холодильник.

Полезные советы:

• Бисквитное тесто получается схожим, как для оладий.
• Количества теста примерно хватает на приготовление 40 бисквитов.
• Для крема рекомендуется сметана жирностью 30 процентов.

Рецепт 2: Торт черепаха с кремом со сгущенкой

Приготовить торт черепаха, рецепт которого подразумевает использование крема со сгущенкой, так же просто, как и классический. Такой тортик трудно испортить, благодаря чему с ним справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты для теста:

• Пшеничная мука – 2 стакана.
• Куриные яйца – 5-6 штук.
• Сахар-песок – 1,5 стакана.
• Пищевая сода – 1 чайная ложка.
• Какао-порошок – 3 столовые ложки.
• Очищенные грецкие орешки – 0,5 стакана.
• Ингредиенты для крема:
• Жирная сметана – 800 миллиграмм.
• Сливочное масло – 50 грамм.
• Вареная сгущенка – 0,5 банки.
• Ванилин – 0,5 пакетика.

Ингредиенты для глазури:

• Сливочное масло – 100 грамм.
• Сахар-песок – 100 грамм.
• Сметана – 100 грамм.
• Какао-порошок – 5 столовых ложек.

Способ приготовления:

1. Для бисквита збить куриные яйца с сахаром до образования устойчивой массы.
2. Добавить просеянную муку, какао и негашеную соду, перемешать.
3. Застелить противень бумагой для выпечки и немного смазать маслом.
4. Чайной ложкой выложить тесто в виде оладушек, оставляя расстояние между ними 2 сантиметра.
5. Отправить противень с тестом в прогретую до 200 градусов духовку и выпечь до румяности.
6. Для крема смешать сметану с мягким сливочным маслом, ванилином и сгущенным молоком.
7. Взбить данные ингредиенты до образования эластичной массы.
8. Покрошить грецкие орехи.
9. Выложить на блюдо готовые бисквиты, промазанные кремом, формируя черепаху.
10. Зазоры между бисквитами следует заполнить грецкими орешками.
11. Когда все бисквиты выложены, залить весь торт оставшимся количеством крема.
12. Отправить в холодильник и тем временем приготовить глазурь.
13. Для шоколадной глазури растопить сливочное масло.
14. Добавить к нему сахар, какао-порошок и сметану.
15. Тщательно перемешать ингредиенты, довести до кипения и немного охладить.
16. Полить готовой глазурью торт и отправить его снова в холодильник.

Полезные советы:

• Между слоями можно также выложить чернослив, порезанный на мелкие кусочки.
• Глазурь можно приготовить из обычной плитки шоколада, растопленного на водяной бане и смешанного со сливочным маслом.

Рецепт 3: Торт черепаха с безе

Торт черепаха готовят не только из бисквитов, но и с использованием безе. Он получается в виде легкого, сладкого десерта, отлично подходящего к чаю или кофе.

Ингредиенты для безе:

• Яичные белки – 10 штук.
• Ванилин – 1 щепотка.
• Сахар – 200 грамм.
• Молоко – 20 миллиграмм.

Ингредиенты для коржа:

• Яичные желтки – 3 штуки.
• Пшеничная мука – 1 стакан.
• Сахар – 4 столовые ложки.
• Разрыхлитель – 1 щепотка.

Ингредиенты для крема:

• Грецкие орехи – 100 грамм.
• Вареная сгущенка – 1 банка.
• Сливочное масло – 50 грамм.
• Сахар – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Для безе взбить белки с ванилином.
2. Растворить сахар в молоке, добавить его по ложке в белки с ванилином при постоянном взбивании.
3. Противень застелить калькой и на нее столовой ложкой выложить небольшие порции взбитых белков.
4. Запечь в разогретой духовке в течение 20 минут.
5. Для коржа смешать желтки с просеянной мукой, добавить сахар и разрыхлитель.
6. Смазать маслом противень и вылить на него получившееся тесто, выпечь в течение 15 минут.
7. Для крема растолочь грецкие орехи в крошку, смешать с вареной сгущенкой.
8. Промазать таким кремом корж, выложить слоями безе и также промазать орешками со сгущенкой.
9. Отдельно взбить масло с остатком молока и сахаром, пропитать кремом торт.
10. Отправить готовый торт в холодильник примерно на 1-2 часа.

Полезные советы:

• Масса для безе должна получиться устойчивой и достаточно плотной.
• Правильное безе – воздушное и легко крошится.

Рецепт 4: Торт черепаха с киви

Торт Черепаха можно приготовить на сковороде, дополнив заварным нежным кремом и киви. Сочетание легкого привкуса сгущенки, заварного крема и легкой кислинки, которую дает киви, приведет восторг и взрослых, и детей.

Ингредиенты для теста:

• Сгущенное молоко – 1 банка.
• Куриное яйцо – 1 штука.
• Гашеная сода – 1 чайная ложка.
• Пшеничная мука – 45-470 грамм.

Ингредиенты для крема:

• Куриные яйца – 2 штуки.
• Пшеничная мука – 2 столовые ложки.
• Молоко – 500 миллиграмм.
• Сахар – 1 стакан.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Сливочное масло – 200 грамм.

Ингредиенты для украшения:

• Киви.

Способ приготовления:

1. Для крема в кастрюле взбить яйца с обычным и ванильным сахаром, добавить просеянную муку, молоко.
2. Поставить хорошо перемешанную смесь на небольшой огонь и варить до загустения.
3. Взбить миксером сливочное масло и ввести в еще горячий крем, перемешать и дать остыть.
4. Для коржей в миске влить сгущенное молоко, добавить яйцо и тщательно перемешать.
5. Добавить гашеную соду и постепенно ввести муку, вымешивая мягкое и эластичное тесто.
6. Готовое тесто разделить на 8 коржей, раскатать и наколоть вилкой в нескольких местах.
7. Разогреть сковороду без масла на среднем огне и выпечь коржи с двух сторон в течение 1 минуты для каждой.
8. Обрезать готовые коржи, а из обрезков сделать обсыпку для тортика.
9. Каждый готовый корж щедро смазать кремом, выкладывая друг на друга.
10. Обсыпать крошкой и украсить киви по всей поверхности, и вырезав из него лапки, хвостик и голову черепахи.

Полезные советы:

• Заменить гашеную соду можно таким же количеством разрыхлителя.
• Если использовать горячий крем, тортик быстрее пропитается.
• Для пропитки торта лучше всего оставить его на ночь в холодильнике.

Рецепт 5: Торт черепаха из пряников

Простой и вкусный тортик можно приготовить из пряников. Данный рецепт отлично подойдет для тех, кто хочет порадовать своих близких нежным десертом, но не имеет на это много времени.