Паста с грибами в сливочном соусе. Простой рецепт.

Я тут хавку решила приготовить, и подумала, а почему бы не заделиться с пикабушниками офигенным рецептом. Начну с того, что я очень люблю всяческого рода грибы.

Так вот, с грибами я готовлю всё практически всё. И для пасты нам понадобится:

- Макароны любой формы (я решила взять большие с дырочкой)

- Сливки 10% 470мл, хотя можно и меньше.

- 1-2 столовые ложки муки без горки

- Соль и перец по вкусу.

Берем грибосы, моем, чистим, режем. Вжух!

Кидаем в сковородку и ставим на небольшой огонь. Вообще, можно туда и лучка покрошить, но я не стала.

Тем временем, ставим воду кипятиться, как закипит - кидаем макароши.

Как только грибы уварились, вода исчезла, и начала появляться корочка - закидываем в них ложку муки и тщательно перемешиваем - это для того, чтобы соус загустел и не было комочков.

Затем заливаем сливками БОЛЬШЕ СЛИВОК БОГУ СЛИВОК и потихоньку непрерывно перемешиваем. На этом этапе добавляем соль, перец и чего хотим.

Готовим до тех пор, пока соус не станет густым.

Макароши тоже сварились, вываливаем в тарелку и сверху кладем грибы в соусе.

Осторожно, той порции что на фото слишком много для нормального человека, ввиду огромности макарон.

Вкуснота получилась *_*

Готовила, клеила и дегустировала @metaLime, специально для Пикабу.

з.ы. БМ ругался на мемасики.

8.9K пост 42.2K подписчиков

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )

2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.

3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.

4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».

5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .

Данные правила действуют с 20.02.2020г

Хзхз, насчет 10% сливок. Пробовала с такими - какая-то не тру паста выходит. Только 33%, только хардкор.

Никогда не понимал зачем нужны маленькие тарелки с низкими бортами

Не стоило времени, потраченного на чтение.

Можно улучшить рецепт добавлением сливочного масла при обжарке грибов, а так - отличный вариант для вкусного и небанального обедоужина. :)

Спасибочки. Сделал сегодня на полдник. Оч.вкусно.

Давно хотел грибы со сливками попробовать (обычно так жарил, с картошкой).

Купил вешенки, они ароматнее были шампиньонов и дешевле. Нарезал грибы, пожарил с луком и зубчиком чеснока. Две ложки муки и сливки. Загустело. И в прикуску с жареной картошкой!

Вчера приготовил по этому рецепту, с женой всё съели, пальчики оближешь))) Спасибо))

я тоже так готовлю,только не шампиньоны а белые грибы туда херачу))

Соус из сливок с грибами хорош, но можно сделать его еще лучше! А при некоторой сноровке и использовании качественных составляющих можно сделать его идеальным.Выкидываем муку, мука - это про пирожки, нечего ей тут делать. Сливки желательно подобрать соусные, но на безрыбье. Автор говорит, что можно покрошить лучка, а я скажу, что лучка покрошить нужно! Лук и шампиньоны - друзья навек. 1-2 зубчика чеснока, в зависимости от размера, добавят пикантную нотку. Если вы чеснок совсем не любите, можно не добавлять, но я советую оставить, он не сильно чувствуется, а соус с ним получается действительно лучше. Обязательно трем сыр, какой же без этого рецепт на Пикабу, немного, 1,5-2 столовые ложки с горкой. В качестве приправ используем сольперец, чуточку тимьяна, сок половинки некрупного лимона и то, что обязано появляться в любом блюде со сливками (если это не клубника, в клубнику можно не добавлять, она и так хороша) - мускатный орех, буквально крошечную щепоточку, сильно борщить не надо. Можно уже тертый, но если есть целый орешек - ммм.

В сотейник кидаем солидный кусок сливочного масла. Да, сливочного. Холестерина мы не боимся, а со сливками оно сочетается идеально. Оно ж сливочное. Смекаешь? Чтоб не горело, добавляем чуть-чуть растительного, одну-две столовые ложки. Сразу же начинаем пассеровать мелко порезанный лукас, слегка его посолив. Доводим его до прозрачности.Порезанные так, как больше нравится, и как позволяет чувство прекрасного, шампиньоны добавляем к уже прозрачному лучку. И да, какой, к чертям, небольшой огонь? Не, так дела не делаются. Вы, девочки, как хотите, а тут мужицкая кухня. Сотейник должен быть раскален, а не то грибосы тупо вариться будут в собственном соку, который из них выйдет, сбросив хладную хитиновую оболочку, а нам это ни к чему. Они и так потушатся. И да, в грибах есть хитин, внезапно :) Грибы вообще странные. Доводим грибочки до легкого румянца, аки дивчину ладным комплиментом.Вливаем сливки и уменьшаем жар, вот тут уже в ход идет нежность, брызги от неистово кипящих сливок на потолке нам не нужны. Они должны слегка побулькивать и потихоньку выкипать, превращаясь в густой соус. Солимперчим по вкусу, давим чеснок, добавляем тимьян и натираем что? Нет, не сыр, он уже натерт, натираем нашу звезду - мускатный орешек. Ну или добавляем натертый, тут уж каждому свое. И стоим 15-20 минут, в зависимости от желаемой густоты соуса, вальяжно помешивая наш вуншпунш лопаткой, дабы не пригорал.Сливки загустели? Отлично. Вбрасываем натертый на мелкой терке сыр и выдавливаем нашу половинку лимона, мощно размешиваем, чтоб сыр распределился равномерно и выключаем плиту. Пусть постоит еще минут 5-7, чтоб сыр успел расплавиться.Если есть желание, получившийся соус, сам по себе прекрасный, можно слегка пропустить через блендер, если кусочки грибов кажутся вам крупноватыми, но они должны ощущаться в любом случае, в пасту лучше не превращать, сама текстура соуса будет ощущаться куда приятнее, если там будут небольшие кусочки грибов.

Данный соус станет идеальным спутником к мясу, птице, картофелю, макаронам, рису, голубцам. Да к чему угодно! Эх, что-то я есть захотел, пока строчил сей опус.

Кушайте много, кушайте вку. А, этот слоган уже занят. Ну и ладно, пойду поем чего-нибудь.Приятного аппетита!