Приготовление крупы кус-кус в домашних условиях

Долго думала я выкладывать этот рецепт, или нет. Но всe же решила, если даже и не станете готовить кус-кус сами, то хотя бы будете иметь представление, как его готовят. Был у меня бзик - приготовить его самой (ну, а если я что-то решила, то обязательно это сделаю))), и после переписки с Мириам (тeтя маша с кулинара), в которой она давала советы по приготовлению, и после многочисленных просмотров видеороликов на You Tube, я всe-таки решилась. Просто было очень интересно, что же из этого получится))) Хочу сказать сразу, что готовый кус-кус всe же отличается от домашнего. И если честно, то больше готовить его не стану, буду покупать только готовый, так заморочек меньше, да и вкуснее. Но, зато я теперь знаю, как делают это восточные женщины))) Ещe совет от Мириам: оказывается, готовый кус-кус (оставшийся) можно замораживать, а потом разогревать в микроволновке и подавать с супом, мясом, овощным рагу и т. д. Предлагаю посмотреть видеоролики по приготовлению кус-куса.

Ингредиенты для «Приготовление крупы кус-кус в домашних условиях»:

• Крупа манная — 0,5 кг
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1/4 стак.
• Вода (примерно 1,5 стакана, воду всю сразу не вливаем, всё постепенно, в три этапа (читаем внимательней рецепт))

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Приготовление крупы кус-кус в домашних условиях»:

Манку смешать с солью.

Затем подлить растительного масла.

Потом мешать, мешать, мешать, чтобы масло обволокло каждую крупинку.

Подлить чуть воды и снова мешать и растирать, чтобы не образовывались комки.

И ещё чуть воды и растирать.

Теперь на пар. Сколько? Когда верхний слой совершенно горячий, т.е. пар пробил смесь манки. Поварить минут 10.

Чтобы крупинки не сыпались через дырочки, в пароварку я постелила х/б салфетку.

Естественно, закрыть крышкой.

Снова вывалить в широкую миску (или тазик).

И разбить все комки, деревянной ложкой лучше всего.

Дать чуть остыть, чтобы можно было трогать руками и снова - побрызгать воды и растирать, воды и растирать. Комкам вход запрещён! Снова на пар. Снова минут 10. Я варила в три приёма, первые два раза - по десять минут, третий раз - пятнадцать минут. Вывалить в тазик и разбить комки. Попробовать и, если крупинки ещё чуть твёрдые, снова побрызгать водой и обработать и сварить на пару. Итак: варить надо не один раз, а в два-три приёма, постепенно насыщая крупинки манки влагой и сохраняя её рассыпчатость. И пробовать. Крупинки не должны быть твёрдыми.

Ещё момент. Даже у самой опытной хозяйки (они уже вымирающий вид, все покупают готовый, у нас мороженый есть), может случиться, что плеснула чуть больше воды, чем нужно было. Комки не разбиваются. Тогда пропускают, протирают всю массу через решето (не сито, решётка такая) и манка снова рассыпчатая. Я протирала через дуршлаг.

В конечном итоге, крупинки получаются словно прозрачные. Выкладываем готовый кус-кус на блюдо, в середине делаем выемку.

И подаём с овощным или мясным рагу. У меня было куриное мясо с овощами по-мароккански.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Долго думала я выкладывать этот рецепт, или нет. Но всe же решила, если даже и не станете готовить кус-кус сами, то хотя бы будете иметь представление, как его готовят. Был у меня бзик - приготовить его самой (ну, а если я что-то решила, то обязательно это сделаю))), и после переписки с Мириам (тeтя маша с кулинара), в которой она давала советы по приготовлению, и после многочисленных просмотров видеороликов на You Tube, я всe-таки решилась. Просто было очень интересно, что же из этого получится))) Хочу сказать сразу, что готовый кус-кус всe же отличается от домашнего. И если честно, то больше готовить его не стану, буду покупать только готовый, так заморочек меньше, да и вкуснее. Но, зато я теперь знаю, как делают это восточные женщины))) Ещe совет от Мириам: оказывается, готовый кус-кус (оставшийся) можно замораживать, а потом разогревать в микроволновке и подавать с супом, мясом, овощным рагу и т. д. Предлагаю посмотреть видеоролики по приготовлению кус-куса.

• 67
• 132
• 72622

• 11
• 33
• 629

• 55
• 268
• 15074

• 23
• 72
• 1005

• 66
• 260
• 39371

• 13
• 20
• 5990

• 34
• 48
• 8094

• 51
• 21
• 6313

• 69
• 203
• 2713

• 41
• 106
• 2422

• 85
• 1936
• 45905

• 84
• 759
• 29004

• 16
• 549
• 8698

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 июля 2016 года Zanuda-1953 #

24 сентября 2015 года daha18 #

26 мая 2015 года ADSN #

26 июля 2011 года panna1979 #

24 марта 2010 года Улитыч #

23 марта 2010 года Венерик # (автор рецепта)

23 марта 2010 года tanu6kin21 #

22 марта 2010 года feyamag #

19 марта 2010 года oliva7777 #

22 марта 2010 года Венерик # (автор рецепта)

22 марта 2010 года Венерик # (автор рецепта)

18 марта 2010 года inna_2107 #

18 марта 2010 года oliva7777 #

18 марта 2010 года Венерик # (автор рецепта)

16 марта 2010 года Begum #

14 марта 2010 года Вика21 #

14 марта 2010 года ирина66 #

14 марта 2010 года chipolin #

14 марта 2010 года Венерик # (автор рецепта)

14 марта 2010 года chipolin #

18 марта 2010 года oliva7777 #

18 марта 2010 года chipolin #

13 марта 2010 года bagira13 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: