Свекольный квас — рецепт приготовления

Свекольный квас – это популярный напиток среди всех славянских народов, и он был известен задолго до появления водки и пива.

Рецепты приготовления часто менялись, и до сегодня остались только самые проверенные и любимые многими народами.

Читайте также:

Как готовить свекольный квас

Самый легкий способ приготовления напитка:

1. Свекла режется на мелкие кусочки и натирается на терке, затем складывается в трехлитровую банку так, чтобы заполнить ее наполовину.
2. Банка заливается кипяченой водой, затем добавляется столовая ложка сахара.
3. Емкость закрывается тканью и банка ставится в теплое место для брожения.
4. Как только на поверхности банки исчезнет пленка, напиток готов.
5. Брожение обычно занимает до 5 дней. Готовить свекольный квас можно на той же закваске 2 раза. Сахар добавлять не обязательно, и он дополнил рецепт в относительно недавнее время.

1. Свекла весом не менее 250 г натирается на крупной терке.
2. Масса складывается в банку и в нее добавляется 4 ложки сахара, корочка хлеба.
3. В банку заливается кипяченая вода, разбавленная с холодной.
4. Емкость ставится в теплое место для брожения.
5. Через 4 дня смесь процеживается и напиток готов.

Есть еще несколько вариаций приготовления свекольного кваса. К примеру, рецепт по Болотову предполагает добавление в напиток сметаны и сыворотки, а настаиваться такой напиток уже должен не менее 10 дней.

Польза и вред свекольного кваса

Свекольный квас полезен для здоровья, но он не универсален от всех бед и для всех. У некоторых людей может быть непереносимость этого напитка, тогда уже речь идет о реальном его вреде.

Такой эликсир здоровья особенно полезен для женщин в период климакса. Он улучшает самочувствие в период гормональных сбоев. Напиток практически заменяет гормональные препараты, но при этом не имеет побочных реакций.

• напиток полезен для людей с повышенным давлением, рекомендуется пить его несколько раз в день, уже после первого стакана через полчаса будет наблюдаться улучшение самочувствия и нормализация артериального давления;
• квас можно пить при атеросклерозе, так как он способствует расширению сосудов, выводит токсические вещества из организма и стимулирует перистальтику кишечника;
• напиток улучшает обменные процессы в организме, что полезно для каждого человека, можно устраивать разгрузочные дни, и раз в неделю выпивать не менее литра напитка в день;
• свекольный квас славится своей способностью снижать вес.

Чтобы сделать напиток еще полезней и вкуснее, можно готовить из него окрошку. Это особенно поможет организму в зимнее время. Также можно приготовить салат с капусты, и залить его небольшим количеством кваса.

Важно не только знать, как правильно готовить напиток, но и как его пить, дабы ощутить на себе всю пользу и вкус. С профилактической целью напиток можно выпивать по оному стакану в день несколько раз в неделю. Если же основной целью является дополнительное лечение гипертонии или гормональных нарушений, тогда квас из свеклы нужно выпивать ежедневно по 2-3 стакана на протяжении 1-3 недель, что буде зависеть от самочувствия.

Свекольный квас в своем составе имеет витамины В, РР, С, А и другие, а также минеральные вещества – магний, кальций, железо, калий.

Есть популярная свекольная диета для похудения, и без свекольного кваса она не обходится. Такая диета направлена на соблюдение баланса всех нужных веществ для организма, а не в ограничение некоторых из них. Такая особенность свекольной диеты делает ее одной из самых безопасных.

Свекольный сок содержит такие вещества, способствующие снижению веса:

• клетчатка для нормализации обменных процессов и метаболизма;
• яблочная, лимонная и щавелевая кислота, которые снижают аппетит;
• пектины, натрий, медь, кварц, витамины В9, которые не устраняют слабость на фоне диеты.

Во время похудения организм попадает в стрессовую ситуацию, теряет много полезных веществ вместе с лишним весом.

Свекольная диета предполагает употребление этого продукта не менее 200 г в день, а напитка – 300 г, не учитывая содержания сока в самом овоще.

Читайте также:

Выход из свекольной диеты относительно легкий.

Примерные результаты свекольной диеты при правильном ее соблюдении – это до 9 кг за 2-3 недели. Если же сильно изнурять свой организм и кушать только свеклу, эти же 9 кг можно сбросить за одну неделю, но это вредно для здоровья и не рекомендуется врачами-диетологами. После такой быстрой потери килограммов, вес очень скоро вернется, а это дополнительная нагрузка на сердечно-сосудистую, эндокринную систему и почки.