Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель
Если вы еще не решили, какими блинчиками будете радовать семью на Масленицу, то предлагаю вам приготовить вкусные фаршированные блинчики с грибной начинкой, запеченные под соусом бешамель. Готовится закуска из блинов с грибами несложно, а получается аппетитной и нарядной.
Подготовьте ингредиенты для приготовления закуски из блинчиков с грибами, запеченных под соусом бешамель.
Чтобы приготовить тонкие блинчики, сперва смешайте яйцо, соль и сахар.
Затем влейте 50 г молока и растительное масло, перемешайте.
Добавьте просеянную муку.
Следом добавьте крахмал (картофельный или кукурузный, на ваш вкус) и перемешайте до однородности.
Влейте оставшееся молоко, перемешайте блинное тесто до однородности.
Дайте тесту отдохнуть минут 30 при комнатной температуре и можете жарить блины.
Сковороду разогрейте, слегка смажьте маслом (я смазываю только для первого блинчика). Налейте на сковороду небольшую порцию теста, распределите по всей поверхности сковороды и жарьте блинчик с двух сторон до румяности. Перед жаркой каждого нового блинчика тесто нужно тщательно перемешивать. Всего получилось 10 тонких блинчиков диаметром 20-21 см.
Для приготовления соуса бешамель в сотейнике растопите сливочное масло.
Добавьте муку и, помешивая венчиком или лопаткой, обжарьте её в течение 1 минуты.
Молоко разогрейте (это можно сделать в микроволновке или на плите). Горячее молоко тонкой струйкой влейте в мучную смесь, постоянно помешивая её венчиком, чтобы не образовались комочки.
Помешивая, варите соус до загустения.
В конце приправьте соус бешамель по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
Для начинки шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками.
Обжарьте грибы на сковороде с небольшим количеством растительного масла, до румяности. Приправьте солью и перцем. При желании во время жарки можно добавить к грибам немного чеснока (свежего или сушеного).
Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой тёрке.
Два блинчика выложите на рабочую доску внахлёст друг на друга. Соус бешамель переложите в кондитерский мешок (или в пакет со срезанным уголком). Отступив от края блинов около 5 см, нанесите полоску соуса на блины.
Поверх соуса выложите в один слой ломтики обжаренных грибов (слишком много начинки не кладите, иначе блинчик будет плохо сворачиваться), а сверху присыпьте шампиньоны рубленой зеленью.
Сверните блины с начинкой в рулет.
Полученный рулет сверните в спираль, а свободный конец подверните под основание. Таким же образом сформируйте "пеньки" из остальных блинчиков с грибами, зеленью и соусом бешамель. Всего получилось 5 штук.
Форму для запекания слегка смажьте маслом и выложите небольшими порциями соус бешамель (для каждого "пенёчка" из блинов должна быть отдельная порция соуса).
На соус выложите рулетики из блинов с начинкой. Сверху покройте их оставшимся соусом и тёртым сыром.
Блинчики с грибами, соусом бешамель и сыром запекайте в духовке при 170-180 градусах около 10-15 минут, чтобы сыр расплавился.
Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель, готова. Приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН