Свинина в сладком соусе, рецепт с фото пошагово

В этом обзоре речь пойдет о вкусном и питательном продукте. Сегодня поговорим о мясе. Кроме самого мяска мы приготовили также сладкий соус для свинины, кстати, именно он тоже наш главный герой. Мы выбрали свинину не случайно. Никто не станет спорить, что не смотря на все страшные истории о холестерине, лишнем жире, болезнях и прочей ерунде свиное мясо остается самым любимым и наиболее употребляемым нашими с вами соотечественниками. А этот рецепт свинины в авторском сладком соусе только лишний повод вкусно ее приготовить. Но о самом приготовлении немного позднее, а пока об истории и пользе такого блюда.

История блюда

Свинина - это мясо животных под названием свиньи и нам всем об этом отлично известно. Кроме жителей стран Запада, собственно нас вами, об этом также хорошо знают в Юго-Восточной Азии и на Дальнем Востоке где свинину почитают не меньше. Наш сегодняшний рецепт родом скорее из тех далеких краев где родилась свинина в китайском сладком соусе, правда наш вариант так сказать слегка европеизированный. В то же самое время, лично мне кажется, что он очень похож на излюбленный в Азии соус Терияки и это отлично понятно из состава ингредиентов. Тут вы найдете и чеснок, и сахарный песок или мед, и соевый соус - в общем все характерные для Терияки компоненты. Однако мы постарались придать ему некоторую авторскую тонкость и смягчить сметаной или сливками. Получилось просто великолепно и надеемся полезно и об этом прямо сейчас.

Польза красного мяса

Самое важное благо скрытое в красном мясе - это его польза для сердечно-сосудистой системы. Кроме этого, ученые доказали, что люди потребляющие в пищу красное мясо стареют куда медленне, тех которые от него отказались. Свинина также богата витамином B12, что способствует правильному и быстрому развитию человека, поэтому употреблять его в пищу особенно важно людям молодого возраста. Надо также помнить, что мясо богато белком без которого невозможно формирование мышц. Особенно приятно, что наш рецепт свинины в сладком соусе предполагает термическую обработку мяса в виде тушения, а значит никакого лишнего жира и канцерогенных веществ. Кроме мяса в приготовлении использовано много моркови, она практически выполняет роль полноценного гарнира и обогащает нас бета-каротином (витамином A) и массой важных и нужных витаминов и микроэлементов. Из всего сказанного делаем вывод, что предложенный рецепт свинины в сладком соусе очень даже полезен в повседневной кулинарной обыденности.

Ингредиенты

Свинина ( лопатка) - примерно 1 кг
Морковь - 5 - 7 шт. (крупных)
Лук - 1 шт.
Соевый соус - 30 мл
Чеснок - 1/2 крупной головки
Сахарный песок - 4 ст.л.
Сметана - 2-3 ст.л.
Соль и специи - по вкусу
Растительное масло - для обжарки

Как приготовить свинину в сладком соусе

Прежде всего заготовим необходимые продукты;

Для начала подготовим нужные по рецепту ингредиенты

Морковь необходимо помыть, обсушить и измельчить соломкой как на фото

Репчатый лук чистим и рубим мелким кубиком

В разогретую кастрюлю или сотейник наливаем растительное масло и высыпаем нарезанный лук

Лук следует пассеровать до легкого золотистого цвета

К луку добавляем пассеровать морковь, измельченную соломкой

К морковной зажарке добавляем сахар

Далее для образования карамели вливаем в пассеровку соевый соус

Перемешиваем все ингредиенты зажарки и ждем образования слегка вязкого соуса на дне кастрюли

Пока готовится морковка в карамели, очистим и нарежем помельче чеснок

Как только в морковку добавится чеснок, ее следует пожарить еще около 3 минут

В тушеную сладкую морковь добавим по вкусу соль

Осталось добавить в морковку смесь перцев и тем самым подчеркнуть вкус блюда

Чтобы подготовить мясо его необходимо промыть под холодной проточной водой и нарезать полосками 0,3 см x 1 см x 5 см

В сковороду наливаем немножко растительного масла и хорошо его нагреваем

На большом огне обжариваем мясо порционно, в нашем случае в три подхода, по минуте с каждой стороны каждую порцию

Обжаренное мясо помещаем в сотейник, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 30 минут

Теперь мясо перекладываем в кастрюлю с тушеной морковкой

Пришло время хорошо перемешать морковку с соусом и мясом

Если жидкости в мясе маловато добавим примерно 100 мл воды, накроем блюдо крышкой и потушим его еще 10 минут

Готовое мясо выкладывайте на тарелки и по желанию гарнируйте чем угодно от каши или картошки до ароматных гренок или салатов. Уверена, вам понравится результат кулинарный стараний)

Вуа-ля друзья мои, свинина в сладком соусе и ее рецепт притворены в жизнь. Наслаждайтесь необычайно пикантным ароматом и получайте удовольствие от каждого кусочка мягкого, ароматного и сочного мяса. А в ответ ждем подобных шедевров и от вас, мы ведь тоже полюбляем вкусненькое. Всегда Ваш ХозОбоз!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎