Необычный, вкусный кофе: 38 лучших рецептов, секреты приготовления в турке и кофемашине в домашних условиях

Всевозможные рецепты приготовления кофе и кофейных напитков.

Трудно будет найти человека, который бы не любил ароматный и бодрящий кофе. Большинство людей начинают с него свой день, и считают, что именно он помогает им оставаться полными сил на протяжении всего рабочего дня.

Для того чтобы вы смогли разнообразить свое утреннее меню, предлагаем вам несколько новых и что самое главное, оригинальных рецептов приготовления кофе. Приготовив этот терпкий напиток по нашим рецептам, вы поймете, сколько новых ароматов и вкусовых граней он может иметь.

Секреты приготовления кофе и кофейных напитков в домашних условиях

Запомните, вкусный кофе приготовить из водопроводной воды нельзя. Ввиду этого, используйте для приготовления напитка бутилированную или фильтрованную воду.
Если вы будете использовать для приготовления бодрящего напитка турку, тогда отдавайте предпочтение емкости с узким горлышком. Такая форма не даст выпариться аромату и напиток получится более вкусным и насыщенным.
Варите кофе на маленьком огне и ни в коем случае не давайте ему бурно кипеть. Как только появится пена, снимите его с огня, подождите пока он немного остынет, а затем верните обратно. Такими действиями вы только усилите аромат напитка.
Для усиления вкуса готово напитка можете добавить в него соли на кончике ножа, тростникового сахара или немножко свежего имбиря.

Цитрусовый раф кофе: рецепт

Сварите 50 мл классического экспрессо
Выдавите из апельсина свежий сок (20 мл) и процедите его
Отмеряйте 70 мл 10% сливок, добавьте в них тростниковый сахар (1 ч. л) и прогрейте на плите
Кипеть сливки не должны
Соедините все компоненты вместе и хорошенько взбейте до появления ярко выраженной белой шапки
Перелейте напиток в чистую чашку и можете наслаждаться вкусом

Кофе латте: рецепт

Для приготовления этого ароматного кофейного напитка вам вновь понадобится 50 мл экспрессо, а также приблизительно 160 мл молока
В зависимости от того какой вкус вы хотите получить, молока в напиток можно добавить либо немного меньше, либо немного больше
Итак, сварите порцию крепкого кофе и перелейте его в высокую чашку
В отдельной посуде взбейте молоко до появления пышной пены
Аккуратно снимите пену и переложите ее на чистую миску, а молоко тонкой стройкой влейте в кофе
Переложите на латте пенку, слегка присыпьте корицей и можете подавать к столу

Кофе меланж по-венски: рецепт

На первоначальном этапе поставьте топиться на паровую баню 70 г черного шоколада
Когда он станет жидким, добавьте в него 100 мл сливок и 1 ст. л сахарной пудры
Все тщательно перемешайте и обратно верните на паровую баню прогреваться
Поставьте вариться кофе и отмеряйте от него 150 мл
Смешайте его с шоколадом и сливками, и снимите с плиты
Возьмите венчик и слегка взбейте напиток
При желании можете украсить его тертым шоколадом и порцией сливок, взбитых с апельсиновой цедрой

Кофе глясе с мороженым

Этот напиток можно подавать как горячим, так и холодным. Если вы хотите пить его горячим, тогда используйте совсем немного мороженого. В случае если вы хотите получить холодный кофейный напиток, то можете брать кофе и мороженое в одинаковых пропорциях. Для приготовления этой вкуснятины лучше всего использовать обыкновенный ванильный пломбир.

Итак:

Приготовьте крепкий насыщенный кофе и дайте ему слегка постоять
Как только он стынет до приемлемой температуры, аккуратно перелейте его в чашку
Старайтесь чтобы в нее не попал кофейный осадок
В этом случае напитка в чашке должно быть не менее 150 мл
Далее, возьмите специальную ложку и опустите в чашку один или два шарика мороженого
Дайте ему слегка подтаять и можете пить

Кофе по-турецки

Сразу же хочется уточнить, что правильный кофе по-турецки должен иметь очень насыщенный вкус и пышную пену. Также вы должны знать, что этот турецкий напиток имеет шесть степеней сладости. Он может подаваться очень сладким или, вообще, без добавления сахара.

Ввиду этого, при приготовлении вы должны сами решить, какую сладость хотите получить в итоге и положить 1, 2 или 3 чайных ложки сахара на одну порцию. Как правильно приготовить этот напиток вы можете увидеть на картинке, размещенной немного выше.

Кофе с кардамоном

Для приготовления этого напитка лучше всего использовать не целые зерна кардамона и порошок. В этом случае вам не придется дополнительно настаивать напиток и ждать пока специя на полную силу раскроет свой аромат. В случае же если вы заложите кофе целые зерна кардамона, то после приготовления вам надо будет дать напитку постоять хотя бы 5 минут.

Приготовление:

Возьмет 1 ст. л молотых кофейных зерен и 1/4 ч. л кардамона, и залейте все 150 мл фильтрованной воды
Поставьте все на огонь и держите до появления пены
Как только она появится, снимите напиток с огня и подождите пару минут
Вновь верните все на плиту и дождитесь появления пены
Процедите напиток и добавьте в него сахар по вкусу

Кофе по-баварски

Для начала сварите порцию кофе (приблизительно 150 мл)
Отделите 1 желток от белка и разотрите его с 1 ст. л сахарной пудры
Как только желток станет более светлым, добавьте к нему 100 мл молока и поставьте все на паровую баню
Непрерывно помешивая, введите в массу остывшее кофе
Растворите в теплой воде буквально 1 г быстрорастворимого желатина и тоже добавьте его в напиток
Когда он начнет густеть, перелейте его в красивую чашку и отправьте охлаждаться
Застывший кофе украсьте апельсиновым или шоколадным сиропом

Кофе с коньяком по-французски

Если вы будете готовить этот напиток первый раз, тогда знайте, что для того чтобы полностью раскрылся его вкус, вместо сахара в него надо добавлять соль. Как показывает практика, именно этот компонент помогает подружиться алкоголю с кофе, тем сам делая его вкусным.

Сварите кофе в турке (100 мл)
Дайте ему слегка остынуть и добавьте в него соль
Сразу же после этого добавьте в напиток коньяк и слегка все перемешайте
Коньяка в кофе должно быть примерно 20-30 мл

Кофе капучино

Смешайте 2 ст. л молотых кофейных зерен с 1 ст. л тростникового сахара и залейте все это 100 мл воды
Поставьте все на плиту и сварите кофе
Как только он приготовится, начинайте взбивать молоко
Для начала хорошо его прогрейте (практически до кипения)
Далее, при помощи блендера или миксера взбейте его до появления стойкой пены
Перелейте кофе в чашку для капучино и выложите на него молочную пену
Пены в чашке должно быть приблизительно на 1/4 от общего количества

Кофе мокко

Из какао и молока готовим горячий шоколад (в зависимости от порции вам может понадобиться от 50 до 100 мл)
Далее, взбиваем 50 мл сливок с 1 ч. л сахарной пудры
В отдельной посуде кипятим 50 мл молока
В самом конце готовим стандартную порцию экспрессо
На следующем этапе приступаем к приготовлению мокко
Сначала заливаем в чашку горячий шоколад
Далее, при помощи ложки аккуратно выливаем на него молоко
Сверху на все это выливаем экспрессо, следя при этом чтобы все слои сохранилась
В самом конце выкладываем на наше мокко взбитые сливки и украшаем все тертым шоколадом

Кофе эспрессо

Если вы хотите получить настоящий экспрессо в домашних условиях, тогда готовьте его в турке. Так как она хорошо сохраняет аромат молотого кофе, то в итоге вы получите насыщенный терпкий вкус и просто незабываемый запах.

Итак:

Включите плиту и слегка прогрейте турку
Положите в нее 5 г кофе мелкого помола
Залейте все 30-50 мл воды и прогрейте до появления пены
Уберите турку с огня на 1-2 минуты, а затем вновь поврите манипуляцию
Дайте осесть осадку и можете переливать экспрессо в чашку

Кофе с зефирками маршмеллоу

Сварите порцию крепкого бодрящего напитка (100 мл)
Подогрейте 70 мл молока и растворите в нем 1 ч. л тростникового сахара
Смешайте молоко и кофе, и выложите на них зефирки маршмелллоу
В случае если напиток предназначен для взрослых, можете добавить в него 20 мл шоколадного или цитрусового ликера

Кофе ирландский айриш с виски

На первоначальном этапе поставьте вариться кофе
У вас должно получиться 150-170 мл бодрящего напитка
Слегка взбейте 50 мл сливок (они должны остаться жидкими)
Когда кофе будет готов, прогрейте высокую чашку (в идеале это должен быть специальный айриш бокал)
Выложите на ее дно 1 ч. л тростникового сахара и залейте 30 мл виски
Слегка все примешайте и залейте горячим кофе
Далее, возьмите ложку, переверните ее и начинайте по выпуклой стороне заливать сливки в чашку
При желании можете посыпать готовый напиток корицей

Кофе холодное с кока-колой

Приготовьте 200 мл бодрящего напитка, подсластите его и слегка охладите
Добавьте в него 50-70 мл колы и 1 ст. л сливок
Все перемешайте и перелейте в высокий стакан
Добавьте в него пару кубиков льда и можете наслаждаться напитком

Кофе с халвой

Возьмите 50 г халвы и 50 мл молока, и взбейте их блендером до образования однородной массы
Сварите в турке 100 мл кофе, дайте ему отстояться, а затем процедите
Соедините все компоненты вместе и слегка их перемешайте
Подавать такой напиток можно как горячим, так и холодным с добавлением льда

Кофе с корицей

Отмеряйте 2 ст. л молотых зерен, 1/4 ч. л корицы, 2 ст. л сахара, и все хорошенечко смешайте
Засыпьте все компоненты в турку и слегка прогрейте
Как только начнет появляться аромат, залейте все 150 мл воды и подержите на огне до появления пены
Уберите напиток с огня, а затем проведите повторное прогревание
После того как кофе отстоится, его можно будет разливать по чашкам и пить

Кофе фраппе по-гречески

Заранее сварите 100 мл экспрессо и поставьте его остывать
Как только напиток охладится, начинайте готовить остальные компоненты
Возьмите 10 кубиков льда и для начала измельчите их вручную
На следующем этапе переложите их в чашу блендера и добавьте 50 г вишни без косточек
Перебейте все это до однородности и переложите в высокий стакан
Залейте все готовым экспрессо и украсьте целыми вишнями
При желании в напиток можно добавлять 30 мл сливок

Кофе макиато

Запомните, если вы хотите получить классический макиато, тогда используйте для его приготовления фермерское молоко. Как показывает практика, именно оно дает возможность без особых усилий сделать красивый многослойный кофейный напиток.

Итак:

Возьмите 150 мл молока и разделите его на 3 части
Одну отправьте в холодильник охлаждаться, другую доведите до кипения, а третью взбейте до появления стойкой пены
Когда молоко будет подготовлено, сварите 70 мл кофе
Вылейте в стакан сначала холодное молоко, затем горячее, а сверху выложите молочную пену
Далее, влейте в стакан кофе
Старайтесь вливать его не спеша и точно по центру (тонкой струйкой)
Готовое макиато украсьте какао

Кофе по-восточному

Этот рецепт понравится тем, кто любит, казалось бы, не сочетаемые сочетания. Ввиду этого, если вы хотите удивить своих родных новым вкусом, тогда приготовьте для них бодрящий напиток с добавлением дольки лимона и шоколада. Как приготовить его правильно вы можете увидеть в мастер-классе, который мы разместили немного выше.

Кофе итальянский ристретто

В случае если вы пьёте кофе исключительно ради заряда бодрости, тогда попробуйте приготовить в домашних условиях итальянский ристретто. Готовится он очень просто. Вам надо будет взять 7 г кофе мелкого помола, залить его 20 мл воды и трижды прогреть на плите до появления белой пены. Готовый напиток подается без добавления сахара и соли.

Кофе с солью

Смешайте в турке 5 г перемолотых кофейных зерен, шепотку соли и черного перца
Залейте все 70 мл воды и прогрейте до появления стойкой пены
Дайте постоять напитку 1-2 минуты, процедите и перелейте в чашку
Пока кофе горячий, добавьте в него небольшой кусочек масла
Данный напиток будет неплохо сочетаться с лимоном

Кофе американо

Итак, для начала приготовьте двойную порцию экспрессо, используя для этого 12 г кофе и 60 мл воды
Отдельно прогрейте до 95 градусов еще 100 мл воды
Перелейте экспрессо в чашку, а затем добавьте в него нужное количество воды
В зависимости от того какой вкус вы хотите получить, ее можно будет влить всю, либо же всего половину

Кофе с перцем

Готовится напиток с перцем совершенно просто. Все что вам надо будет сделать, просто смешать 5 г кофе со щепоткой острого перца, залить все это 60 мл воды и сварить на плите в турке. В случае если вы хотите сделать вкус этого напитка немного богаче, тогда можете на начальном этапе добавить к кофейным зернам еще и молотой корицы, и кардамона. Правда в этом случае вам придется прогревать его до появления пены не 1, а 3 раза.

Кофе с ромом

Прогрейте турку и засыпьте в нее 3 ч. л перемолотых кофейных зерен и 1 ст. л тростникового сахара
Верните ее на плиту и еще раз прогрейте
Залейте все 150 мл воды и доведите до кипения
Дайте кофе постоять 2 минуты, процедите и перелейте в чашку
Добавьте сюда же 30 мл рома и присыпьте все какао

Кофе с ликером Бейлис

Сварите кофе любым удобным вам способом (можно в турке, можно в кофеварке)
В итоге у вас должно получиться 100 мл жидкости без осадка
Взбейте небольшое количество сливок, предварительно добавив в них немного сахарной пудры
Слегка прогрейте ликер Бейлис (50 мл) и влейте его в кофе
Украсьте все ложкой взбитых сливок

Кофе с шоколадом

Сварите двойную порцию экспрессо и поставьте настаиваться
30 г шоколада залейте 20 мл сливок и поставьте на паровую баню топиться
Жидкий шоколад перелейте в чашку, а сверху на него вылейте горячий кофе
Присыпьте напиток тертым шоколадом

Кофе с сиропами

Фруктовые сиропы, как ни странно, очень хорошо сочетаются с кофе, и именно поэтому люди начали экспериментировать и готовить этот напиток с малиновым, вишневым, ванильным, цитрусовым и шоколадным сиропом.

Итак:

В 200 мл свежезаваренного бодрящего напитка добавьте 30 мл шоколадного сиропа
Слегка взбейте 30 мл сливок и тоже отправьте их в чашку
Тщательно все перемешайте и украсьте верхушку цитрусовым сиропом

Кофе с лимоном

Возьмите 20 мл сливок, добавьте к ним цедру лимона, немного сахара и взбейте их до загустения
Полученную массу отправьте в холодильник на 15 минут
Сварите 2 порции экспрессо, дайте им настояться и перелейте все в чашку
Пока он горячий, закладываем в него половину дольки лимона
Сверху на лимон кладем охлажденную сливочную массу

Кофе с какао

Из 100 мл молока и 1 ч. л какао приготовьте шоколадный напиток
Смешайте 5 г кофе, 1 ст. л сахара и 70 мл воды, и поставьте все на плиту
Готовый кофе процедите и соедините с какао
Если хотите получить более мягкий вкус, тогда можете добавить 20 мл прогретых сливок

Кофе с имбирем

Если вам больше по душе пикантные напитки, тогда добавьте в обычный кофе немножечко свежего имбиря. Итак, очистите от кожицы небольшой кусочек имбиря и потрите его на терке. В итоге у вас должна получиться приблизительно 1 ч. л массы.

Ее вместе с 1 ст. л молотого кофе надо будет заложить в турку и залить все это 120 мл воды. Напиток надо будет подержать на плите до появления пузырьков, и после этого его можно будет перелить в чашку и выпить.

Кофе с чаем

Залейте 1 ст. л черного чая 100 мл воды, приготовьте напиток, и дайте настояться 5 минут
Процедите чай и поставьте его поближе к теплу
Сварите экспрессо и слегка его подсолите
В теплый чай добавьте 1 ч. л меда и тщательно все перемешайте
Экспрессо процедите и добавьте к чаю
Подавайте напиток с кусочком лимона

Кофе с желтком яйца

Отделяем желток от белка и добавляем к нему 1 ч. л сахарной пудры
Растираем желток добела и добавляем его в подогретое молоко (100 мл)
Варим кофе стандартным образом, процеживаем его и переливаем в высокую чашку
Вводим в напиток молочно-яичную смесь и украшаем все тертым шоколадом и цедрой апельсина

Кофе сырный

Сразу же хочется сказать, что этот кофе лучше всего не делать сладким так, как это очень сильно испортит его вкус. Но если вы не можете представить, как можно пить этот божественный напиток без сахара, тогда добавьте его буквально половинку чайной ложки. Этого будет достаточно чтобы слегка подсластить кофе, но при этом не испортить его вкусовое восприятие.

Итак:

Разогрейте на плите 100 мл молока, и не доводя его до кипения, введите в него 1 ст. л мягкого плавленого сыра
Слега все перемешайте, а затем возьмите погружной блендер и взбейте все до появления пузырьков
Соедините массу с горячей порцией экспрессо и напиток будет готов

Кофе с соком

Ниже вы познакомитесь с рецептом приготовления кофе, в котором используется всем доступный яблочный сок, но при желании вы можете заменить его на апельсиновый, грейпфрутовый или даже на вишневый морс.

Итак:

Прогрейте 90 мл яблочного сока и добавьте в него 1 ч. л лимонного ликера
Заварите кофе, слегка его подсластите и дайте настояться
Сок с ликером перелейте в высокий стакан и добавьте в него кофе
В случае если вы планируете подавать напиток холодным, дождитесь, когда все компоненты охладятся, и после смешивания добавьте в стакан пару кубиков льда

Кофе с мускатным орехом

Запомните, если вы хотите получить ярко выраженный мускатный вкус и аромат, то для приготовления напитка надо использовать не порошковую специю. Ввиду этого, будет лучше если вы возьмете целый орешек и потрете его на терке.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎