Шницель из свинины – это незабываемо!
А вот бы сейчас филейной свининки, да со специями, да еще вкусно поджаренной! Сегодня о том, как приготовить шницель из свинины.
Приготовление шницеля коротко будет выглядеть так: нарезаем филе свинины пластами, отбиваем, обрабатываем в панировке двух видов, обжариваем. Сложного ничего нет. И все же, каждый пункт рассмотрим более детально.
Как приготовить шницель из свинины:
Свиной шницель потребует от нас следующие продукты: филе свинины, куриное яйцо, сыр твердых сортов, чеснок, мука для панировки, зелень для украшения, растительное масло, перец черный молотый, соль.
Вначале займемся мясом. Наша цель – нарезать его тонкими прямоугольными или квадратными пластами. Сначала нарежем на куски необходимого размера.
А затем каждый кусок разделяем на пласты поперек волокон. Чем тоньше, тем лучше, но не толще 10 мм. Легче всего это проделать, пока мясо не до конца разморожено.
Каждый нарезанный листочек мяса следует отбить. Перед этим обе стороны посолим и поперчим по вкусу.
И отбиваем с обеих сторон.
С мясом пока все. Самое время заняться «макушкой» – это вкуснятина, так называемый, льезон, куда мы будем опускать (обмакивать) мясо перед отправкой на сковородку.
Для этого натираем сыр на мелкой терке.
К натертому сыру добавим яйца и пропущенный через пресс-давилку чеснок.
Все хорошенько перемешаем. Теперь все готово для того, чтобы непосредственно приготовить шницель из свинины.
Ставим на огонь сковороду, даем ей прогреться и наливаем растительное масло. Масла должно быть много, не менее 1 см от дна сковородки и оно должно хорошо прокалиться.
Пока нагревается масло, подготовим рабочий стол. Пересыпаем муку для панировки в удобную посуду, рядышком ставим чашку с льезоном и отбитые пластинки свинины. Если масло накалилось – можно приступать.
Берем первый листочек мяса, панируем его в муке.
Затем, опускаем его в льезон.
И отправляем в сковородку. Затем второй, третий, пока есть место в сковороде. Жарится свиной шницель очень быстро, всего 40-50 секунд с одной стороны. Переворачиваем на другую сторону.
И столько же времени – с другой стороны.
Здесь важно, чтобы и снаружи не подгорело, и внутри все пропеклось. Если куски мяса достаточно тонкие и хорошо отбиты, то можно считать, что шницель из свинины готов. Это можно проверить, надрезав один из кусочков.
Если мясо жестковато, то отправляем в микроволновку, буквально на одну минуту. И тогда уж точно все дойдет «до ума».
А какая же все-таки вкуснятина, этот шницель из свинины! Здесь и сыр, и чеснок, и перчик чувствуется. А если перед дегустацией принять «пятнадцать капель», то вообще уходишь в нирвану!
Ну вот, как приготовить шницель разобрались. Осталось решить, как и с каким гарниром его подавать к столу. А это уже кому как нравится. Приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Евгеша Вторник, 23 Октября 2012 г. 14:22 #Какой роскошный шницель из свинины! Рецепт панировки с сыром очень понравился, сделаю такую обязательно.
rimma Вторник, 23 Октября 2012 г. 15:11 #Я просто зачитываюсь вашими рецептами! Вот и как приготовить шницель из свинины Вы описали замечательно вкусно)) А еще узнала, что блюдо называется "шницель свиной", а то у нас все говорят "отбивная". Жду новых рецептов!
шуши Четверг, 15 Ноября 2012 г. 11:54 #Самый настоящий рецепт и простой как в германии автору 10 из 10 уже попробовали
Серёга Пятница, 08 Марта 2013 г. 12:42 #Сделал, попробовал, 15 капель добавил, нирвана пришла и ко мне и к супруге. Автору респект и уважуха.
Лелечка Пятница, 22 Марта 2013 г. 15:46 #Рецепт - супер. Вкусно, быстро, просто.
Светлана Среда, 29 Мая 2013 г. 23:13 #Приготовила по вашему рецепту, получилось пальчики оближешь, спасибки очень вкусно!
Татьяна Вторник, 10 Сентября 2013 г. 11:10 #спасибо большое,очень аппетитно.
esaulina1749 Четверг, 12 Сентября 2013 г. 13:41 #Приготовили шницель свиной в точности по вашему рецепту.Получилось превосходно.Большое спасибо за ваш рецепт. С уважением Esaulina1749
кети Вторник, 01 Октября 2013 г. 20:08 # муся Среда, 06 Ноября 2013 г. 17:15 #Очень понравился рецепт!! Пошла готовить!!)))
нуха Четверг, 14 Ноября 2013 г. 17:22 #как же меня задолбала эта готовка. Спасибо за рецепт. Дую на кухню.
Оксана Понедельник, 10 Февраля 2014 г. 08:51 #быстро и очень вкусно)) Спасибо!!
gneisenau Вторник, 20 Мая 2014 г. 01:53 #Всё получилось по высшему разряду, большое спасибо за рецепт!!
Денис Суббота, 14 Июня 2014 г. 20:15 #На шницель не похоже.
Арина Вторник, 23 Декабря 2014 г. 20:27 #Спасибо! Отнеслась к рецепту скептически, попробовала сделать и вышло весьма неплохо.
Ольга Вторник, 10 Февраля 2015 г. 21:48 #Вкуснятина!Спасибо за рецепт!
Соня Вторник, 16 Июня 2015 г. 13:45 #А мясо сухое не получается ?)
Александра Среда, 09 Декабря 2015 г. 18:00 #Мясо действительно получилось очень вкуссно. Всем советую рецепт. Мясо сочное, мягкое.
Мика Воскресенье, 31 Января 2016 г. 12:55 #1.5 кг мяса, это сколько порций то?
Ольга Четверг, 16 Июня 2016 г. 18:58 #Очен вкусно сочный и мягкий
Галина Четверг, 06 Октября 2016 г. 12:09 #Я вторую панировку делаю панировычными сухарями. Корочка получается хрустящая и хорошо сохраняется сочность мяса.А вообще блюда великолепное. Спасибо.
Ксения Воскресенье, 09 Октября 2016 г. 10:15 #Очень вкусно! Спасибо автору!
алена Суббота, 22 Октября 2016 г. 13:48 # Катя Пятница, 28 Октября 2016 г. 17:47 # Анжелика Вторник, 01 Ноября 2016 г. 08:20 #Капли любые , кто какие любит. Коньячок , вино и т.п.
Настя Вторник, 06 Декабря 2016 г. 22:25 #Отличный рецепт, очень вкусно получилось. Большое спасибо
Анна Вторник, 30 Мая 2017 г. 10:21 #Приготовила, рецепт супер, всем советую.
Екатерина Суббота, 15 Июля 2017 г. 09:47 #Приготовила. Обалденно вкусно👍👍Ԁ Спасибо, вам огромное,за рецепт!😃
Светлана Среда, 08 Ноября 2017 г. 16:20 #Шницель получился просто волшебный! Очень вкусно! Спасибо большое!
Ольга Четверг, 14 Декабря 2017 г. 17:13 #Пошла на кухню. потом напишу результат!!
Мария Суббота, 20 Января 2018 г. 22:09 #Спасибо большое. Очень вкусное блюдо.Ваш сайт за три года, что я им пользуюсь, еще не разу не подвел. Блюдо будет особенно выгодно смотреться на большом столе для дорогих родственников и друзей. Один нюанс-быстро остывает, а холодное теряет 50% вкуса.
Елена Понедельник, 14 Мая 2018 г. 11:47 #Получилось очень вкусно, нам понравилось.корочка получилась хрустящая, а внутри просто нежнейшее мясо.
Анастасия Вторник, 03 Июля 2018 г. 10:11 #Вчера готовила на ужин. Папа с мужем и сыном (1,7 г) в восторге. Очень сытно!
Бабай Пятница, 12 Октября 2018 г. 09:11 #известный мне рецепт,спасибо что напомнили)))Всю голову изломал чем накормить жену с дочкой.
Ксения Суббота, 27 Октября 2018 г. 22:31 #А вот и шницель приготовленный по этому рецепту это очень вкусно.Спасибо вам это фурор
Любовь Понедельник, 08 Апреля 2019 г. 19:44 #Правда очень вкусно получилось!
Спасибо вам за рецепт)
Муж назвал "Райская свинина"))
Алина Вторник, 16 Апреля 2019 г. 21:17 #Вкусно получилось, хоть я и не отбивала потому что спал ребёнок
Катерина Воскресенье, 22 Сентября 2019 г. 15:33 #Очень вкусно! Огромное спасибо за рецепт!
Ольга Суббота, 07 Марта 2020 г. 18:16 #Сделала. Не очень вкусно. Увы(
Alice Вторник, 21 Апреля 2020 г. 23:14 #Потрясающий рецепт! Спасибо!
Елена Суббота, 23 Мая 2020 г. 14:29 #Получилось. Очень вкусно, даже 3 - х летняя дочь ела
Денис Пятница, 12 Июня 2020 г. 17:22 #К льезону вопросов нет, но вот РАЗМОРОЖЕННОЕ мясо для шницеля и довести до готовности в МИКРОВОЛНОВКЕ это, простите, пипец! Мясо только охлажденка и никакой микроволновки! И то, и другое мясо высушит!
Илона Понедельник, 04 Января 2021 г. 22:26 #Оооочень вкусно! Спасибо за рецепт!
Елена Четверг, 07 Января 2021 г. 16:05 # Папаня Воскресенье, 20 Июня 2021 г. 16:05 #вкуснейшая свинка выходит
Елизавета Четверг, 01 Июля 2021 г. 15:43 #А сколько примерно времени уходит на готовку?
Елена Вторник, 06 Июля 2021 г. 19:58 #Отбивные и правда получились очень сочные и вкусные! Но жарить 40-50 секунд секунд, автор лукавит! Я жарила минут по 7-8 с каждой стороны. И после жарки каждой порции мяса сливала жир и протирала сковороду бумажным полотенцем, т.к. мука осыпается и горит. Всей семье понравились отбивные, буду готовить еще!
Салима Пятница, 29 Октября 2021 г. 17:35 #Спасибо огромное за рецепт. Очень вкусно.
Liv Воскресенье, 14 Ноября 2021 г. 22:46 #Это сверхвкусно!! Ранее делала без сыра,с сыром намного вкуснее! Автору спасибо
Анастасия Суббота, 29 Января 2022 г. 18:24 #Приготовила шницель только в льезон ещё смесь перцев добавила и так ещё посолила поперчила и готовила 15 минут. Без крышки и крышкой закрывала сковородку очень нежные и вкусные получились шницельки советую готовьте с удовольствием. Автору огромное спасибо
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН