Гид по летнему фестивалю «О, да! Еда!»

29 и 30 июля в Приморском парке Победы в пятый раз пройдет гастрономический фестиваль «О, да! Еда», в котором примут участие 200 гастрономических проектов. О ресторанах-участниках можно посмотреть в нашей подборке (онлайн-проекты и фудтраки в список не включены). Кроме того, в этот раз в состав фестиваля войдут несколько специализированных — фестиваль кофе, фестиваль «Мясная полянка», фестиваль «Солод и Хмель» и «О, да! Экоеда!».

Темой фестиваля в этом году станет «Улица». В течение двух дней можно будет попробовать блюда из специального фестивального меню, которые будут подавать в упаковке в виде бумажного уголка.

Гастрономический театр разделится на два дня — на сам театр и кулинарную сцену. В первый фестивальный день (29 июля) на сцене пройдут кулинарные поединки между ресторанными группами, ресторанами, другими участниками фестиваля и самими зрителями. 30 июля, во второй день, на сцене театра пройдут мастер-классы от передовых шефов ресторанов Петербурга — спикеры расскажут и покажут, как приготовить определенное блюдо.

Гастрономический театр

29 июля

12.00 — Полуфинал кулинарного кубка: Ginza Project / Forum Restaurant Group Блюдо — наси–горенг (Индонезия);

13.00 — Телеканал «Еда» / Зрители Блюдо — кумпир (Турция);

14.00 — Comedy Petersburg / Зрители Блюдо — квек–квек (Филиппины);

15.00 — Звезды-детям (Милана Кержакова, Жанна Герцовская) / Зрители Блюдо — бургеры (США);

16.00 — Полуфинал кулинарного кубка. Italy Group / Food Retail Group Блюдо — аранчини (Италия);

17.00 — Сомелье Спб (Руслан Деветьяров и K’) / Зрители Блюдо — жареная селедка (Швеция);

18.00 — Официальная группа поддержки «Зенита» / Зрители Блюдо — путин (Канада);

19.00 — Финал кулинарного кубка Корейское блюдо.

30 июля

12.00 — креветки в хрустящем тесте катаифи, кальмары с пятью специями; cпринг–роллы с утиной грудкой от Евгения Белозерова (ресторан Tsé Fung);

13.00 — рапан в пите с морской капустой от Олега Пятакова (винотека «Курорты»);

14.00 — lampredotto, torcinello от Антонио Фреза (ресторан Jérôme);

15.00 — правильный бургер от Ильи Бурнасова (ресторан Hitch, Après Ski);

16.00 — зеленый тако с камышом и маринованной щукой от Сергея Фокина (ресторан Four Hands);

17.00 — русские такос от Игоря Гришечкина (ресторан «Кококо»);

18.00 — «Ленинградский стиль» от Антона Исакова (ресторан «Гастрономика»);

19:00 — жаренные вареники с вишней и сметанным кремом, щучьи котлетки с картофельным пюре в панировке из бородинской крошки с соусом тартар от Станислава Левохо (ресторан «Банщики»);

20.00 — поркетта с микеттой, аперитив Pirlo и Champagnone, коктейли от Валерио Андрисани (ресторан Percorso);

21.00 — charlie–dog с соусом годжи от шеф–повара Юрия Манчука (ресторан Charlie) и вино от Максима Тройчука (винодельня «Ведерниковъ»).

Кухня «О, да! Еда!»

29 июля

12.00 — Жареное киноа с цветной капустой, томленой в красном кари с обожженным лососем от Владимира Щепилова (Godji)

13.00 — врап-ролл с цыпленком, манго и пряным йогуртовым соусом с чили и кинзой от Владимира Павлова (Ketch Up Burgers);

14:00 — салат из битых огурцов с кинзой и кешью от Чжана Сяньчэна («Китайская Грамота»);

15.00 — чизбургер «4 сыра» с котлетой из мраморной говядины» от Кирилла Шишова («Бюро»);

16.00 — грузинский гирос в пите с котлетой из говядины и соусом кинзмари от Дмитрия Рудича («Лев и птичка»);

17.00 — десерт в рожке от Ирины Лыловой («Гастрономика»);

18.00 — классический бургер с мраморной говядиной и овощами от Марата Баширова (Joly Woo).

30 июля

12.00 — Лепешка с крабом от Владимира Щетинина (Burger and Crab);

13.00 — эскимо из арбуза, замаринованного в игристом вине, с кремом из молодого сыра и бисквитом из зеленого чая от Айка Вейшторта (Ginza Project);

14.00 — подкопченная грудинка из мраморной говядины в томатном тосте с молодыми овощами и муссом из вяленых томатов от Евгения Кочеткова («Блок»);

15.00 — ассорти из морепродуктов в темпуре с соусом амозу от Александра Бугаевского и Дмитрия Савельева (Buddha-Bar St.Petersburg);

17.00 — подкопченные мидии и кальмары в хрустящей панировке с острыми огурцами, салатом романо, кремом из терияки и лайма и базиликовым маслом в рожке из тортильи от Дениса Климонтова;

18.00 — классический бургер с мраморной говядиной и овощами от Глеба Таранущенко («Мясная лавка»).

Фестиваль напитков «Солод и Хмель»

29 и 30 июля на «О да! Еда!» будут представлены более 100 сортов пива, в том числе русский крафт, а также три главные гастрономические культуры, которые традиционно сочетаются с пивом. Заведения ресторанной группы Алексея Бурова и Павла Коккова в эти дни организуют мероприятия. Например, «Траппист» устроит Belgian Beer Weekend, «Фарш & Бочка» — аутентичный баварский биргарден, а Smoke BBQ — BBQ-вечеринку с крафтом со всего мира.

29 июля

14.00 — «Как стать экспертом в пиве за 30 минут? Ультимативный путеводитель по стилям пива» М. Подуровский

15.15 — «Бокалы, делающие пиво вкуснее. Ворк-шоп от легендарной немецкой марки» А. Вербов

16.30 — «Локальные традиции с мировым признанием. Презентация–дегустация сортов от бельгийской пивоварни» В. Медов

17/45 — «С любовью от природы. Органическое пиво — главный мировой тренд» M. Тегенбош

19.00 — «Пиво vs Вино. Противостояние великих культур» П. Кокков и В. Медов

30 июля

14.00 — «Во имя хмеля и солода! Секрет тысячелетий монастырских традиций» А. Дунаев

15.15 — «Кубок пивных конфедераций. Лучшее пиво со всего света – в подарок за правильные ответы» А. Дунаев, В. Медов, М. Подуровский

16.30 — «Пиво и мясо. Идеальные сочетания в мастерском исполнении» А. Буров, А. Каневский

17.45 — «Почему пиво — больше, чем лагер или крафт? 20 фактов, которые изменят ваше отношение к вопросу» И. Шишкин

19.00 — «Я — крафтовый пивовар. Секреты профессии» Н. Валиотти

Publik talk и дегустации с российскими виноделами (29-30 июля)

13:00 — Public talk «История и перспективы Крымского виноделия» с Игорем Сердюком (Alma Valley), Олегом Репином (Esse), Игорем Самсоновым («Сатера»), Виталием Маринчуком (Pithos), Александром Черным (амбассадор Inkerman) и Реми Акчуриным (Rem Akchurin);

14.30 — дегустация с виноделом Виталием Маринчуком (Pithos);

16.00 — дегустация с виноделом Игорем Самсоновым и Олегом Репиным («Сатера»);

17.30 — дегустация с виноделом Игорем Ершовым (Alma Valley);

19.00 — дегустация с виноделом Георгием Чичинадзе (Inkerman).

* Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook. Подписывайтесь!