Пошаговые рецепты приготовления соуса из сливы на зиму

Пикантный пряный соус из слив идеально сочетается с различными мясными, рыбными и овощными блюдами – он обогащает вкус изделия за счет усиления вкусовых качеств основных ингредиентов. Более того, сливовый соус известен не только своим характерным кисловатым фруктовым привкусом, но и является одним из немногих полезных соусов, которые снабжают организм необходимыми витаминами и минералами.

Разновидностей соусов, приготовленных из слив, насчитывается великое множество. Я же хочу поделиться с вами рецептом сливового соуса на зиму с пошаговыми фото, который идеально подойдет к любому мясу, рыбе или птице и придаст неподражаемый вкус вашему блюду в холодный зимний вечер.

Рецепт приготовления сливового соуса на зиму

• для начала найдите пятилитровую кастрюлю с толстым дном;
• острый нож и доску, на которой будем нарезать ингредиенты, также лучше подготовить заранее;
• неплохо иметь под рукой терку с мелкими зубцами, однако можно обойтись и без нее;
• сковорода понадобится для поджаривания некоторых продуктов;

• также пригодится большая деревянная ложка для приготовления соуса;
• конечно же, необходимо подготовить четыре литровые стеклянные банки и крышки к ним;
• также заранее выберите одеяло, которым будете закутывать горячие банки с соусом.

1. Начнем со слив: тщательно их промоем под холодной водой и избавимся от косточек.
2. Далее нарезаем сливы на средние кусочки произвольной формы. Затем складываем нарезанные плоды в кастрюлю и заливаем туда же холодную воду.
3. Теперь ставим кастрюлю на небольшой огонь, закрываем крышкой и тушим сливы до закипания, при этом не забываем время от времени перемешивать смесь.
4. Когда сливовая масса закипит, а это будет приблизительно через двадцать минут, провариваем ее еще минут десять до получения кашеобразной консистенции.
5. За пять минут до готовности добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем полученную смесь.

1. Все продукты очищаем от кожуры, шелухи и тщательно моем под проточной водой.
2. Затем мелко шинкуем луковицы ножом. Чеснок и имбирь натираем на терке с маленькими зубцами.
3. Из перца удаляем семена и нарезаем оба сорта маленькими кусочками.

1. Сковороду ставим на средний огонь и заливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. После того, как масло хорошо разогреется, высыпаем измельченный лук и обжариваем его до прозрачности.
2. Затем добавляем имбирь, оба вида перца и все перечисленные выше специи.
3. Все хорошо размешиваем и обжариваем минут десять, при этом частенько помешиваем массу.
4. После этого отправляем поджаренную смесь в кастрюлю с кипящим соусом.
5. Затем высыпаем туда же натертый чеснок и продолжаем варить соус ориентировочно минут 20-25.
6. За пять-семь минут до окончания указанного времени пробуем соус на вкус и при необходимости добавляем соль или сахар.

1. Не давая соусу остыть, заливаем его в заранее простерилизованные банки. Затем закатываем банки специальным ключом.
2. Переворачиваем их крышкой вниз и ставим в темное место. Затем хорошенько укутываем теплым одеялом и оставляем в нем на ночь.
3. Утром убираем банки в место, где собираемся хранить соус.

Ознакомьтесь с представленным ниже видеоматериалом. Посмотрев его, вы сможете проследить подробную последовательность приготовления сливового соуса на зиму по рецепту, который описан выше.

Рецепт приготовления сливового соуса на зиму в мультиварке

• Общее время приготовления: предположительно 1 час 45 мин.-1 час 55 мин.
• Количество: две двухлитровые или четыре полулитровые банки.

• мультиварка любого производителя;
• деревянная длинная ложка необходима для снятия пробы с соуса и его перемешивания;
• блендер необходим для измельчения продуктов;

• лучше заранее подготовьте и простерилизуйте две двухлитровые или четыре полулитровые банки и крышки к ним;
• теплое большое одеяло понадобится для закутывания банок с соусом.

1. Перво-наперво, моем сливы и вынимаем из них косточки.
2. Затем промываем горький перец и отрезаем хвостик, при этом семена не удаляем.
3. Зубчики чеснока очищаем от кожуры и промываем под холодной водой.

1. В чашу мультиварки выкладываем очищенные сливы.
2. После этого кладем поверх слив острый перец.
3. Затем выкладываем туда же зубчики чеснока.
4. Теперь засыпаем столовую ложку соли и чайную ложку хмели-сунели.
5. Закрываем крышку мультиварки и выставляем программу «Мультиповар» на 110 градусов. Затем настраиваем таймер на час и нажимаем кнопку «Старт».
6. По истечении данного времени, открываем крышку и измельчаем соус при помощи блендера.
7. Далее пробуем соус, при необходимости добавляем еще соли или других специй.
8. После этого снова закрываем крышку мультиварки и настраиваем режим «Тушение». Занимаемся своими делами полчаса.

1. Готовый соус сразу же после приготовления разливаем по заранее простерилизованным банкам.
2. Затем накрываем их крышками и закатываем специальным устройством.
3. Банки выставляем крышкой вниз в темном месте и тщательно укутываем теплым одеялом. Когда банки полностью остынут, можем отправлять их в место для хранения консервации.

Посмотрев находящийся ниже видеоролик, вы сможете проследить последовательность приготовления сливового соуса в мультиварке.

К каким блюдам подают соус

• к мясным изделиям;
• к овощным блюдам;
• к рыбным яствам;

• к макаронным изделиям;
• также можно просто намазать соус на ломоть хлеба.

Полезные рекомендации и советы

• Для приготовления зимней заготовки можно использовать сливы любого сорта, как синие, так и белые. Самое главное, на что стоит обращать внимание – плоды должны быть спелыми и иметь сочную мякоть.
• Готовый соус можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, чтобы получить однородную консистенцию.
• Хранить сливовый соус, приготовленный по вышеописанному рецепту, советую в темном месте. Срок годности изделия – около двух лет, при этом соус не теряет своих вкусовых качеств и потрясающего аромата.

Рекомендуемые другие рецепты соусов

В первую очередь хочу обратить ваше внимание на невероятно вкусный брусничный соус к мясу. Поверьте, ничего более ароматного вы еще не готовили. Сырный соус великолепно подходит к макаронным изделиям, а также делает восхитительным вкус мясных или грибных яств и идеально подходит для омлета или яичницы. Его особенный вкус позволяет просто намазать его на хлеб и получить колоссальное удовольствие от простого перекуса.

Обязательно ознакомьтесь с рецептом чесночного соуса, славящегося ярко выраженным, довольно необычным вкусом и ароматом, который придется по вкусу всем членам вашей семьи. Не проигнорируйте также рецепт грибного соуса, готовящегося просто и быстро. Такой соус идеально подходит тем, кто старается сбросить несколько лишних килограммов.