Бордо: бутылка вина и много сыра

Бордо находится в центре самого большого винодельческого района Франции — Бордоле, где насчитывается более тысячи виноградников, а также пара десятков монастырских комплексов, которые долгое время были центрами виноделия в стране. В год здесь выпускается приблизительно 500 млн бутылок первоклассных вин. Именно в окрестностях Бордо расположены такие легендарные шато, как Chаteau Lafite-Rothschild, Chаteau Margaux, Chаteau Latour, Chаteau Haut-Brion, Chаteau Mouton-Rothschild (к этикеткам бутылок из этого шато в свое время приложили руку Марк Шагал, Пабло Пикассо, Сальвадор Дали). По статистике, каждый шестой житель Бордо занят в сфере виноделия. Стоит вам только с кем-то разговориться в баре, тут же окажется, что ваш новый знакомец или сомелье, или даже владелец собственного небольшого шато. Собеседник с удовольствием расскажет, чем так знамениты вина Бордо. В первую очередь он поведает о прекрасном расположении региона. Бискайский залив, находящийся к северу от Бордо, смягчает жаркий климат и увлажняет землю, на которой расположены виноградники. Плюс к этому регион славится разнообразной почвой: от галечной до тяжелой глинистой. Пробовать вина нужно начинать в самый первый день прибытия в Бордо. Смело берите в продуктовом магазине любую бутылку, которая понравится. И пусть не смущает цена. Прекрасный продукт можно купить и за 2-3 евро. Обращайте внимание на этикетки. Кстати, они появились на винных бутылках впервые только в середине XVIII века во Франции, в провинции Шампань. Сейчас этикетка может рассказать о вине практически все. Надпись «Mis(e) en bouteille(s) au chаteau» говорит о том, что вино было произведено и разлито по бутылкам на месте самим владельцем виноградника. Бывают также вина, разлитые на заводе, в специальных пещерах и т. д. Еще на бутылке есть надписи, которые указывают на известность вина. Например, пометка «Grand Cru Classe» означает, что данное вино очень высокого качества, «Grand Cru» — вино просто высокого качества.

Конечно, соблазн купить продукт в самих шато, которые есть поблизости, велик. Но до любого винного владения придется добираться на машине. Если вы не хотите брать в аренду автомобиль (ведь, оказавшись за рулем, автоматически выпадаешь из самого интересного — дегустации), можно на электричке за тридцать минут добраться до средневекового города Сент-Эмильон, в окрестностях которого расположены самые древние из всех виноградников области Бордо. Другой вариант — пойти в Дом вина, что в центре Бордо. Он начинает работать в 11 часов, прямо к открытию и приходите — знакомиться с винами нужно на свежую голову. Место больше напоминает музей, где можно не только посмотреть на экспонаты, но и попробовать их. Тут самые известные и дорогие французские вина разливают по бокалам за 2-3 евро. Если вы совсем не разбираетесь в вопросе, то не стесняйтесь — так и скажите официанту. Он предложит вам начать дегустацию с напитков с насыщенным вкусом, затем — попробовать более изящные. Названия вин, которые понравились, тут же записывайте. 90 % местного вина представлено по соседству — в бутике L’Intendant по адресу: 2, allеe de Tourny. На стеллаже высотой пять этажей умещается более 15 тысяч бутылок. Обойти это царство вина предлагается по круговой лестнице, которая спиралью проходит через весь магазин. Как это ни парадоксально, но, в отличие от всей Франции, где алкогольные напитки можно купить круглосуточно, в столице винного региона сделать это можно строго до десяти вечера. Такой закон был принят местными властями, после того как в местной речке утонула группа пьяных студентов.

Хорошее вино требует достойной закуски. И тут всему голова сыр. За ним непременно отправляйтесь в магазин Maison Jean D’Alos по адресу: 4, rue de Montesquieu. Тут представлено 250 видов лучших французских сыров. И ни в чем себе не отказывайте! Это настоящий сырный рай.

Вообще, в Бордо cмело заходите в любой ресторан — и не прогадаете. В L’Entrecote по адресу: 4, Cours du 30 Juillet в обеденное время и перед ужином у двери выстраивается внушительная очередь. Но двигается она быстро, и главная награда — вожделенный антрекот — вас не разочарует. Еще один «съедобный» аттракцион в Бордо — поесть в здании церкви, в кафе Utopia. Подают там очень сносные закуски, но главная достопримечательность, конечно же, атмосфера. К слову, тут не грех отдохнуть от вина и выпить отличное пиво. В здании церкви также расположен кинотеатр.

За сладким идите в M le Macaron (38, rue des Remparts), там делают лучшие бисквитные французские пирожные — макарон — с начинкой из манго и лаванды.

Бордо, конечно, город вина, сыра и вообще хорошей закуски. Но город, помимо хлеба, может предложить и зрелища. Когда гуляешь по Бордо, кажется, что машина времени существует и она вот прямо сейчас перенесла вас в Средневековье. Сворачивая с одной улочки на другую, вы непременно найдете очередную жемчужину архитектуры. Начните ваш путь от одного из самых древних театров Европы — Grand Theatre — он находится недалеко от Дома вина. Спуститесь от него к площади Гамбетта, посредине которой расположен небольшой, но ухоженный традиционный английский сад, где жители Бордо отдыхают с детьми. Отсюда сверните на одну из мощеных улочек и плутайте внутри старого города. Пройдите по самой длинной торговой улице всей Европы — rue Sainte-Catherine. Здесь расположены и мелкие сувенирные лавки, и магазины известных французских брендов. В конце этой улицы (если началом считать Grand Theatre) располагается старый рынок Капуцинов. Сюда стоит зайти хотя бы за тем, чтобы полюбоваться на изобилие морских гадов.

Загляните в одну из древнейших церквей города — базилику Святого Серина, возведенную еще в VI веке, на place des Martyrs de la Rеsistance. Тут можно почувствовать, что время не властно над городом, а значит, и над вами в нем. Еще одна неотъемлемая часть экскурсии по городу — подъем на башню Пей-Берлан. После преодоления 229 ступенек узкой винтовой лестницы вас ждет награда — великолепный вид. Вы сможете окинуть взглядом весь город. Пей-Берлан вплотную примыкает к кафедральному собору Святого Андрея, который в 1998 году был включен в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО в качестве пункта одного из самых известных паломнических маршрутов Европы на территории Франции — Пути в Сантьяго-де-Компостела. Внутреннее убранство храма было еще краше до Французской революции, во время которой интерьер сильно пострадал. Шутка ли — собор использовали как склад кормов для скота! В XIX веке внутреннее убранство восстановили, так что можно полюбоваться.

Облик города делают неповторимым сохранившиеся части средневековых укреплений. Ворота Кайо представляют собой сочетание городских ворот и триумфальной арки. К башне Гросс-Клош на rue Saint-James прогуляйтесь вечером. На ней установлены невероятной красоты часы, сконструированные в 1759 году математиком и астрономом Полем Ларокком, и огромный семитонный колокол, который в свое время сообщал горожанам не только о пожарах, но и об открытии сезона сбора винограда. Вечером эта конструкция красиво подсвечивается. Башни хранят дух Средневековья, витающий в Бордо, — городе, которому больше двух тысяч лет. Даже современные трамваи не пускают в исторический центр — они его огибают и не заходят на территорию мощеных улочек.

Закончите день на уникальной площади-фонтане «Водное зеркало», открытой в 2006 году. В гранитные плиты вмонтировано множество форсунок, которые работают в определенном цикле. Сначала они производят густой туман, который поднимается на высоту до метра! Затем поступает вода, заливая площадь на глубину 2-3 см. Туман рассеивается, и можно любоваться зеркальным отражением Биржевой площади. Вечером, когда зажигается ночная подсветка, «Водное зеркало» выглядит просто фантастично.

Французы называют Бордо Портом Луны. Дело в том, что еще одна особенность города, делающая его неповторимым, — безупречный полумесяц берега реки Гаронны. О том, что вода в реке чистая, можно понять по тому, как радостно в ней плещутся выдры. Днем они группами принимают солнечные ванны и нисколько не боятся людей. Кажется, в Бордо вечное лето. Даже в январе после пары-тройки дождливых дней выглядывает солнце.

С апреля по сентябрь от понтона Ришелье, что рядом с Каменным мостом, отходит плоскодонный пенишет, на котором можно отправиться в мини-круиз по Гаронне. Путешествие займет у вас полтора часа и позволит во всей красе увидеть панораму Порта Луны и все городские мосты (а это отдельная гордость города). С наступлением темноты набережная залита светом сотен фонарей. Еще одна «водная достопримечательность» Бордо — дискотека на воде «I.BOAT». Это пришвартованная к берегу лодка, на которой устраивают танцы. Приглашают, как правило, самых модных диджеев. На борту также есть ресторан с меню, в которое включены устрицы. Спору нет: попробовать морских гадов в портовом городе Франции точно стоит. Но лучше делать это в расположенном в сорока минутах езды на электричке курортном городе Аркашон — негласной столице устриц. Бордо — это лишь маленькая часть большого винного, сырного и устричного региона Франции.

Звезда фильма «Амели» Одри Тоту любит проводить отпуск на своей родине — во Франции. Бывая в Бордо, актриса всегда заглядывает в ресторан Le Gabriel. Он отмечен одной звездой «Мишлен» — наиболее известного и влиятельного из ресторанных рейтингов на данный момент. Ресторан располагается на Биржевой площади, прямо перед площадью-фонтаном (10, place de la Bourse). В меню — большой выбор мясных блюд: ягненок в карамельной глазури (около 25 евро), стейк шатобриан (28 евро), фуа-гра (26 евро). Столик на выходной день лучше заказывать заранее.