Квашеная капуста с яблоком и клюквой

Квашеная капуста с яблоком и клюквой

В моей семье уже очень давно полюбился этот способ приготовления полезной и ценной по витаминному составу квашеной капусты. Квашеная капуста – очень полезная пища, и к тому же - низкокалорийная. Одна чашка квашеной капусты содержит всего 42 калории. Она же является и отличным источником витамина C, клетчатки, лактобактерий и других питательных веществ. Научные исследования говорят о том, что квашеная капуста даже более здоровая пища, чем сырые овощи, благодаря повышенному уровню содержания в ней противораковых и антибактериальных агентов – изотиоцианатов.

Ингредиенты для «Квашеная капуста с яблоком и клюквой»:

  • Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Яблоко (большое, зеленое) — 1 шт
  • Клюква (клюква садовая) — 100 г
  • Соль — 3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 936.8 ккал белки 56.1 г жиры 3.7 г углеводы 169 г 100 г блюда ккал27.2 ккал белки1.6 г жиры0.1 г углеводы4.9 г

Рецепт «Квашеная капуста с яблоком и клюквой»:

Капусту подготовить, удалить поврежденные участки, морковь и яблоко почистить.

Капусту нашинковать соломкой. Яблоко почистить и натереть на крупной терке.

Морковь нашинковать, как для корейской моркови. Добавить соль.

Тщательно перемешать и промять руками хорошенько, пока капуста не даст сок. Стеклянные банки аккуратно наполнить капустой, буквально набить, до появления сока. Оставить банки с капустой для брожения при комнатной температуре на 40 часов. Для того, чтобы капуста получилась хрустящей и светлой, необходимо, чтобы выходил бродильный газ. Для этого я использую деревянные, ничем не покрытые китайские палочки. Если держать в тепле меньше по времени, то процесс брожения не завершается, и этот продукт что угодно, но не квашеная капуста. В самом конце брожения следует добавить клюкву и в таком составе убрать в холодильник

После охлаждения можно начинать баловать себя и домашних вкуснейшим и полезным блюдом. Приятного аппетита и доброго здоровья!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

В моей семье уже очень давно полюбился этот способ приготовления полезной и ценной по витаминному составу квашеной капусты. Квашеная капуста – очень полезная пища, и к тому же - низкокалорийная. Одна чашка квашеной капусты содержит всего 42 калории. Она же является и отличным источником витамина C, клетчатки, лактобактерий и других питательных веществ. Научные исследования говорят о том, что квашеная капуста даже более здоровая пища, чем сырые овощи, благодаря повышенному уровню содержания в ней противораковых и антибактериальных агентов – изотиоцианатов.

Другие варианты рецепта Капустка квашеная "4 дня"
  • 33
  • 112
  • 12801
Похожие рецепты Баклажаны со специями
  • 36
  • 153
  • 24973
Квашеная капуста
  • 5
  • 54
  • 3816
Балажанчики "Любимые"
  • 51
  • 1088
  • 98258
Капуста на зиму
  • 4
  • 329
  • 3636
Баклажаны в томате
  • 34
  • 278
  • 30039
Квашеные баклажаны
  • 70
  • 354
  • 132994
Капуста, маринованная за сутки
  • 19
  • 373
  • 3856
Квашеная капуста
  • 115
  • 412
  • 44589
Дунганская капуста
  • 42
  • 1381
  • 62696
Комментарии и отзывы
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

6 октября 2019 года smvasss1804 #

15 октября 2015 года Ros66 # (автор рецепта)

23 декабря 2013 года Алла2503 #

23 декабря 2013 года Ros66 # (автор рецепта)

23 декабря 2013 года Алла2503 #

30 ноября 2013 года pupsik27 #

30 ноября 2013 года Ros66 # (автор рецепта)

7 ноября 2013 года la vita #

6 ноября 2013 года Темычч #

7 ноября 2013 года Ros66 # (автор рецепта)

7 ноября 2013 года Темычч #

6 ноября 2013 года рыбоедка #

6 ноября 2013 года Ros66 # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года Ros66 # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года Fiona001313 #

7 ноября 2013 года yana69 # (модератор)

7 ноября 2013 года Fiona001313 #

7 ноября 2013 года Ros66 # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года Ros66 # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года kanalia #

6 ноября 2013 года kanalia #

6 ноября 2013 года Ros66 # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года специалист # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎