Zero Lactose — здоровое питание без лактозы

Это единственная группа в России для людей с непереносимостью лактозы, а также для тех, кто заботится о своем здоровье, правильном питании и просто для любителей молока.

Здесь вы сможете узнать о самом заболевании, его симптомах и стадиях, ознакомиться с разнообразными публикациями, узнать где и как пройти тест, найти ближайший магазин, где продается безлактозное молоко и получить массу полезной и ценной информации.

Вашего города нет в разделе "Где купить"? Узнайте, где купить Zero Lactose на Информационной линии Valio 8 (800) 333-15-25 или ссылке: https://vk.com/topic-18868998_28605989

• Все записи
• Записи сообщества
• Поиск

Вы просили чаще рассказывать про безлактозные продукты. Выполняем!

Сегодня поговорим о молоке Valio Eila, которое создано специально для людей с непереносимостью лактозы (молочного сахара). С этой проблемой сталкивается от 30 до 50 % россиян разного возраста. Причина — низкая активность фермента лактазы, который отвечает за усвоение лактозы. Симптомы — дискомфорт в кишечнике после употребления молочных продуктов. Показать полностью.

Valio стала первой компанией в мире, которая нашла способ удаления лактозы из молока без ухудшения его качества. Технология мембранной фильтрации, разработанная специалистами научного центра исследований и разработок Valio в 2001 году, позволяет снизить количество лактозы в молоке до 0,01%. Это значит, что молоко содержит настолько малый процент лактозы, что его можно не считать. При этом безлактозное молоко сохраняет полезные свойства и минеральный состав коровьего молока.

В чем еще ценность Valio Eila? Получить безлактозное молоко из обычного можно, если добавить в него фермент (лактазу), который расщепляет лактозу. При этом молоко приобретает сладковатый вкус. Особенность технологии Valio в том, что молочный сахар предварительно фильтруется, значит и лактазы добавляется намного меньше. В итоге вкус молока не меняется.

Можно ли пить молоко Valio Eila людям без непереносимости лактозы? Да, конечно. Оно подойдет тем, кто соблюдает диету, потому что содержит на 30% меньше углеводов, чем в обычном молоке. Valio Eila с витамином D хорошо давать детям для лучшего усвоения кальция из молока. Отсутствие лактозы никак не сказывается на пользе молока, поэтому его можно пить всей семьей.

Где купить Valio Eila? Компания Valio поставляет продукцию без лактозы во все федеральные округа России, а узнать о том, где безлактозное молоко купить в вашем городе можно в нашей отдельной группе: https://vk.com/zerolactose

Сегодня в Финляндии особый праздник — День финской литературы. Он посвящен памяти первого финского романиста Алексиса Киви. Ему удалось почти невозможное — пройти нелегкий путь от простого парня из семьи портного до знаменитого писателя, который прославил свою страну далеко за ее пределами. С тех пор прошло больше века и финская литература активно развивается.Показать полностью.

Что общего у финской литературы и Valio? Правильно, богатый опыт и любовь к традициям своей страны. В этом году мы отмечаем важный юбилей — 115 лет. Поэтому решили совместить два важных праздника в один и подарить ценные призы нашим подписчикам. Сегодня это будет любимое лакомство сладкоежек — целая коробка натурального сливочного мороженого .

Правила просты: - расскажите в комментариях к этому посту, какие финские книги вам знакомы (1 человек — 1 комментарий); - поставьте лайк этому посту; - убедитесь, что вы подписаны на нашу группу; - ждите объявления итогов конкурса через неделю - 17 октября*

*Победители будут выбраны случайным образом через сервис RandStuff.ru

Друзья, обратите внимание, что доставка подарков осуществляется только в Москве и в Санкт-Петербурге.

Желаем вам удачи!

Сыр Oltermanni не содержит лактозы – и это факт, за который его многие любят еще больше! Практически полное отсутствие молочного сахара в составе позволяет употреблять продукт всем, кто вынужден отказаться от привычных молочных продуктов. Однако у скептиков до сих пор возникают сомнения: может ли настоящий сыр быть безлактозным? Да, да и еще раз да!

Лактоза частично распадается еще в процессе ферментации продукта. Организмы в составе ферментов поглощают молочный сахар из молока. Это естественный процесс, поэтому очень многие сыры являются низколактозными. А сыры с продолжительным созреванием, например, пармезан, а также наш Oltermanni, и вовсе не содержат лактозы!

В лабораториях подтвердили: содержание лактозы в сливочном сыре Oltermanni и в сыре Oltermanni Легкий 17% составляет менее 0,01 %. Так что смело ешьте сыр и не переживайте. Натуральность и безлактозность еще как совместимы! Согласны с нами?

Ароматный и бодрящий кофе является одним из самых популярных напитков во всем мире. Кто-то не мыслит и дня без чашечки эспрессо, а кто-то балует себя латте с сиропом по выходным. Неизменным остается одно: кофе. Но не каждый из нас завтракает в любимой кофейне по соседству. Поэтому доступнее и проще всего приготовить так необходимый для хорошего дня напиток у себя дома, не выходя за порог. Показать полностью. Шеф-повар Valio делится секретами приготовления ароматного кофе с воздушной пенкой на безлактозном молоке Valio Eila. Ведь оно отлично подходит для приготовления кофейных напитков: смягчает терпкий вкус, дает плотную и пышную пенку, которая идеально подходит для нанесения рисунка. Почувствуйте себя настоящим бариста у себя дома!

Вам потребуется:1. Ручной капучинатор2. Молоко Valio Eila 3 %3. Кофе

Сварите кофе. Можно сварить в турке (доведите до кипения 2-3 раза, чтобы напиток получился насыщеннее). Или заварите во френч-прессе. Обязательно процедите, налейте в подогретую кружку.

Способ приготовления пышной пенки

1. Подогрейте молоко удобным для вас способом. Старайтесь не перегревать его больше, чем 65 градусов. Оно не должно быть сильно горячим.2. Налейте треть стакана молока. 3. Опустите венчик на самое дно. 4. Включите капучинатор и около 20 секунд держите его ближе ко дну вращая венчиком вдоль стенок. 5. Начинайте плавно поднимать венчик увеличивая количество пены и взбивая верхние слои молока. Будьте аккуратны при приближении к поверхности, можно забрызгать стол. 6. Выключите капучинатор и достаньте его из пены. Постучите стаканом несколько раза об стол, чтобы избавиться от крупных пузырьков.

Как смешать кофе и молоко с пенкой

Если вы готовите капучино, то сначала заполните чашку на 1/3 кофе, а затем плавно влейте молоко и при необходимости ложкой выложите оставшуюся пенку. Латте нужно готовить по-другому. Возьмите высокой термоустойчивый стакан. В него сначала налейте молоко на 1/3 емкости, затем такую же порцию кофе, а сверху ложкой выложите пенку. А для приготовления холодного латте пригодятся кубики льда. Перед тем как смешивать остальные ингредиенты, выложите 5-7 кубиков на дно стакана.

Как украсить кофе?

Молочную пенку на капучино и латте очень легко украсить, придав дополнительный вкус напитку. Например, можно посыпать шоколадной или ореховой крошкой, какао или корицей. А в конце с помощью зубочистки нарисовать на пенке сердечко или другой рисунок на ваш вкус.

А вы любите готовить кофе дома или специально утром бежите в кофейню?

Мы всегда очень любит кулинарные праздники – они помогают найти ответ на вопрос «что приготовить», а также дают повод сотворить блюда, до которых все не доходили руки. Международный день лазаньи – как раз один из таких поводов! Приготовим лазанью со сливочным сыром Oltermanni, конечно. Аппетитный аромат, тонкая хрустящая корочка сверху и тонкие сырные нити… Кажется, не обойдется без добавки! Показать полностью.

Ингредиенты:Бешамель 650 мл молока Valio UHT 2,5 %35 г сладкосливочного масла Valio35 г муки Соль, перец, мускатный орех по вкусу

Кроме того 9 листов теста для лазаньи 150 г сыра Valio Oltermanni тертый 500 г говяжьего фарша 300 г протертых помидоров 2 зубчика чеснока 1 ч. л. сушеного базилика 3 ст.л. растительного масла Соль, перец по вкусу

1. Подготовьте мясное рагу. Чеснок очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте чеснок, добавьте фарш. Быстро обжарьте мясо со всех сторон. 2. Добавьте протертые томаты и сушеный базилик. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте около 40-50 минут. По необходимости можно добавить на этом этапе говяжий или овощной бульон. В конце приготовления посолить и поперчить. 3. Приготовьте соус. В ковше растопите сливочное масло, добавьте муку. Размешайте, чтобы получилось однородная масса. Постепенно влейте молоко, продолжая тщательно размешивать. 4. Доведите до кипения, готовьте минут 5. Затем снимите с огня (соус будет еще немного жидким), добавьте соль, перец и мускатный орех. 5. Выложите ингредиенты в форму в следующем порядке: соус, листы лазаньи, мясное рагу, соус (слой по желанию*), листы лазаньи, соус, мясное рагу и т.д. Закройте последними листами лазаньи, на последнем шаге распределите соус. Если вы хотите чередовать каждый слой (мясного рагу и теста) соусом, то его нужно приготовить в 1,5 раза больше. 6. Посыпьте тертым сыром Oltermanni и запекайте при 190 градусах около 20-30 минут. Если лазанья будет быстро подрумяниваться, температуру можно снизить до 180 градусов.

Keep calm and eat Brita

Britakakku (бритакакку) - это традиционный финский торт с безе, взбитыми сливками и свежими ягодами. Здесь мы хотели рассказать о том, какой он воздушный, нежный и летний , но поняли, что слова излишни, нужно пробовать!

P.S. Готовить будем на молоке без лактозы Valio Eila. Потому что очень его любим - за витамин D особенно! Но если хотите, можете заменить на обычное молоко Valio UHT - получится не менее прекрасно.Показать полностью.

100 г сахара 100 г сладкосливочного масла Valio 100 мл молока Valio Eila ESL 1,5%150 г пшеничной муки 2 ч.л. разрыхлителя 2 яичных желтка

2 яичных белка 150 г сахара 1 ч.л. ванильного сахара 100 г миндальных чипсов

Для начинки и украшения:

500 г ревеня 100 г сахара 200 мл сливок Valio для взбивания 36%

1. Взбейте масло комнатной температуры с сахаром, постепенно добавляйте к массе желтки, молоко и сухие ингредиенты. Замесите однородное тесто. 2. Застелите бумагой для выпечки дно формы (примерно 25 х 30 см) и ровным слоем распределите тесто. 3. Выпекайте при температуре 180 градусов около 10 минут. 4. Взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя небольшими порциями сахар. 5. Выложите безе на корж и посыпьте миндальной стружкой. Выпекайте в средней части духовки при 180 градусах около 15 минут. Поверхность безе должна стать румяной.6. Остудите, а затем аккуратно снимите с пекарской бумаги и разрежьте на 2 части. 7. Ревень нарежьте на кусочки, смешайте с сахаром и дайте немного постоять до появления сока. Затем поместите в сотейник и помешивая, варите на среднем огне около 10 минут (до мягкости). Остудите и слейте лишний сироп. 8. Взбейте сливки и затем аккуратно смешайте с ревеневым вареньем. Собирать торт необходимо непосредственно перед подачей.

Яблочный тарт – настоящий кулинарный шедевр из Франции. Благодаря нежному вкусу и аромату этот французский открытый пирог приобрел популярность во многих странах. Казалось бы, вполне обычная выпечка. Но ведь самые простые вещи и наполняют наш дом особым уютом. А если добавить к нему шарик сливочного мороженого Valio. Мммм! Яблочный десерт становится по-летнему волшебным! Вы влюбитесь в него с первой ложки! Показать полностью.

Слоеное бездрожжевое тесто - 300 г Яблоки разных сортов - 3-4 шт.

Для карамели: Сахар - 100 г Сливки Valio для взбивания 36% - 100 млСладкосливочное масло Valio - 20 г Соль морская - большая щепотка Сливочное мороженое Valio «Карамель» с кусочками фаджа - для подачи.

1. Слоеное тесто слегка раскатайте на поверхности стола. 2. Вырежьте круги диаметром около 15-16 см. 3. Яблоки очистите от кожуры и косточек, нарежьте очень тонкими ломтиками, буквально в 1 мм толщиной. 4. Внахлест выложите их на подготовленное тесто. 5. Духовку разогрейте до 180С и поставьте пироги на 15-20 минут или до румяной корочки. 6. Приготовьте карамель. Для этого нагрейте сливки. 7. Сахар всыпьте в чистый глубокий сотейник, налейте буквально 1 ст.л. воды и поставьте на огонь. 8. Варите сахар до карамельного цвета и соответствующего запаха. Не забывайте постоянно помешивать.9. Снимите с огня и постепенно влейте теплые сливки. Постоянно помешивайте. Будет выделяться много горячего пара, поэтому будьте аккуратны!10. Помешивайте карамель до однородной консистенции. 11. Затем добавьте соль и сливочное масло. Хорошенько перемешайте.12. Готовые пироги обильно смажьте карамелью и подавайте горячими с шариком карамельного мороженого.

Шоколадный фондан – один из самых изысканных десертов французской кухни Его называют «тающим шоколадным пирожным» и «пирожным-лавой», «шоколадным вулканом» и «мягким шоколадом». Все эти имена – ода мягкой сердцевине, обрамленной тонкими стенками воздушного бисквитного теста. Шарик ванильного мороженого идеально оттеняет насыщенный вкус десерта – классический и вечный тандем ванили и шоколада.Показать полностью. Говорят, секрет фондана – в продолжительности выпечки, пропорциях яиц и муки. А мы думаем, что в любви к вкусным десертам! Экспериментируйте, у вас всё обязательно получится!

Шоколад 50-70% какао 70 г Крахмал кукурузный 30 г Сахар 60 г Сладкосливочное масло Valio 70 г Какао-порошок 1 чл. Яйца 3 шт. Щепотка морской соли Ванильное мороженое Свежие ягоды для подачи

1. Шоколад и сливочное масло соедините и растопите на водяной бане. У вас получится гладкая и блестящая масса. 2. Яйца вместе с сахаром и солью взбейте в воздушную пену. В яичную массу влейте шоколадную, аккуратно и тщательно перемешайте лопаткой. 3. Добавьте крахмал и перемешайте, чтобы не было комочков. 4. Керамические формочки (4 шт.) смажьте сливочным маслом и обсыпьте сахаром. Равномерно распределите тесто между формочками. 5. Выпекайте в течении 7-8 минут при температуре 180 С. Подавайте фондан горячим с шариком ванильного мороженого и ягодами.

Друзья, а мы продолжаем рубрику #заводы_валио! В рамках этого проекта мы приоткрываем дверь в самое важное и драгоценное: наши производства. Рассказываем всё о том, как производятся ваши любимые продукты, какие ингредиенты и на каком этапе мы используем Сегодня мы приглашаем вас на производство безлактозного молока Valio Eila!Показать полностью. Молоко без лактозы производится на собственном заводе Valio в Ювяскюля – это небольшой финский город, который стал знаменитым благодаря архитектору Алвару Аалто, чей музей мы вам обязательно рекомендуем посетить, если вы отправитесь в этот городок!

Итак, как же производится Valio Eila?

Сначала молоко проходит входной контроль на заводе – мы уже успели вам рассказать, что это стандартный процесс для каждого продукта. В лабораториях сырое молоко проверяют по десяткам показателей, таким образом можно удостовериться в соблюдении гигиенических стандартов во время дойки, в здоровье животных, в безопасности сырья и в целом во вкусе будущего продукта. Проверенное молоко попадает в трубы завода и отправляется на первичную пастеризацию – температурную обработку, а также на сепарацию, во время которой жирную часть отделяют от обезжиренной (обрата). Напоминаем вам, что процесс этот происходит в сепараторе – он работает по принципу центрифуги, молоко раскручивается в нем, и более легкая часть отделяется более тяжелой. Затем их смешают в такой пропорции, чтобы вы смогли выбрать молоко именно той жирности, которая вам больше нравится! Дальше начинается самое интересное – мембранная фильтрация! Запатентованная и удостоенная наград технология мембранной фильтрации Valio позволяет получить молоко с естественным вкусом, содержание лактозы в котором менее 0,01%. Ключевой стадией процесса является ультрафильтрация на мембране, при этом из молока удаляется часть лактозы. На следующем этапе добавляется фермент лактазы, который окончательно удаляет остатки лактозы. Лактоза посредством гидролиза естественным образом разделяется на более простые элементы – моносахариды глюкозу и галактозу, которые, в свою очередь, легко усваиваются, даже в организме людей с высокой степенью непереносимости лактозы. Поскольку на этой стадии концентрация лактозы понижена, гидролиз лактозы с помощью лактазы не увеличивает сладость продукта, как это происходит при получении молока с низким содержанием лактозы путем исключительно ферментативной обработки. Напомним, что фермент лактазы вырабатывается в организме и помогает усваивать лактозу. Именно снижение его активности вызывает неприятные ощущения после потребления молока. Молоко с ферментом пробудет несколько часов в специальном танке, после этого его проверят в лаборатории, чтобы убедиться в уровне лактозы. После его еще раз пастеризуют и отправят на фасовку.

Вуаля, безлактозное молоко готово!

Для самых любознательных делимся видео о том, почему все-таки кто-то не может пить обычное коровье молоко?