Виноград: польза и вред для организма

Виноград: польза и вред для организма

Виноград – это род многолетних растений, относящихся к семейству Виноградовых. На сегодняшний день данная группа представлена 78 видами, имеющими различные биологические характеристики. При этом самым ценным из них в хозяйственном плане считается Vitis vinifera (культурный виноград).

Родиной винограда являются страны, расположенные в восточной части побережья Средиземного моря и в Закавказье. Отсюда растение распространилось на территорию Северной Африки и Южной Европы. Материалы, добытые в ходе раскопок, позволяют утверждать, что на Ближнем Востоке эту уникальную культуру начали выращивать за 7000 лет до начала нашей эры, а в Палестине, Элладе, Сирии, Малой Азии и Египте – 5–5,5 тысяч лет тому назад. В Восточную Европу лоза винограда попала значительно позже: ее привезли с собой на новые земли древнегреческие переселенцы. Однако уже в V веке до н. э. эта культура получила широкое распространение на всей территории Киевской Руси.

Сегодня виноград выращивают в большинстве стран мира, имеющих умеренный или субтропический климат. Однако наиболее крупными производителями и поставщиками плодов этой культуры на мировой рынок считаются Испания, Франция, Китай, США и Турция. Помимо этого, крупные плантации винограда находятся в ЮАР, Аргентине, Чили, Иране, Германии, Греции, Португалии, Румынии и Австралии.

Виноград – это кустарниковая лиана длиной от 1,5 до 40 метров. Кора на молодых побегах имеет красновато-коричневый или желтоватый оттенок, а на старых – темно-коричневый цвет. У пяти- или трехлопастных черешковых листьев ярко-зеленая окраска. Мелкие светло-зеленые цветки винограда собраны в густые или рыхлые соцветия-метелки. Плоды растения имеют шарообразную или удлиненную форму и темно-фиолетовую, бордовую, розовую, зеленую или желтую окраску.

Виноград (и ягоды, и листовые пластинки) является ценным пищевым продуктом и сырьем для изготовления алкогольных напитков (вин, коньяка и пр.). Помимо этого, многие части указанного растения используют в народной медицине для приготовления целебных настоев, отваров, настоек и других лекарственных средств, незаменимых в борьбе с самыми разнообразными нарушениями в работе организма.

Пищевая ценность винограда и витамины в его составе

Плоды и листья винограда содержат множество нутриентов. Более подробная информация о биологически значимых веществах, присутствующих в их составе, представлена в таблицах.

Пищевая ценность винограда Наименование нутриентов Количество нутриентов в 100 г плодов винограда (в граммах) Количество нутриентов в 100 г виноградных листьев (в граммах) Белки 0,599 5,544 Жиры 0,544 2,113 Углеводы 15,392 17,298 Клетчатка 1,676 10,778 Зола 0,428 1,647 Вода 80,411 73,289 Органические кислоты 0,794 1,142 Насыщенные жирные кислоты 0,199 0,329 Ди- и моносахариды 15,392 6,288 Ненасыщенные жирные кислоты 0,199 0,729 Витамины в составе винограда Витамины Содержание в 100 г плодов винограда Содержание в 100 г виноградных листьев Альфа-каротин — 628,799 мкг Бета-каротин 0,029 мг 16,187 мг Витамин PP 0,287 мг — Ретиноловый эквивалент (A) 4,987 мкг 1376,112 мкг Филлохинон (K) — 108,564 мкг Аскорбиновая кислота (C) 5,799 мг 11,098 мг Пантотеновая кислота (B5) 0,057 мг 0,234 мг Витамин E 0,314 мг 1,998 мг Пиридоксин (B6) 0,084 мг 0,379 мг Биотин (H) 1,314 мкг — Тиамин (B1) 0,047 мг 0,038 мг Фолиевая кислота (B9) 1,879 мкг 82,212 мкг Ниациновый эквивалент 0,284 мг 2,311 мг Рибофлавин (B2) 0,019 мг 0,353 мг Зеаксантин, лютеин — 1746,922 мкг Холин (B4) — 12,787 мг

Энергетическая ценность винограда

  • Калорийность 100 г плодов винограда – 64,858 ккал.
  • Калорийность одного плода винограда средних размеров (3 г) – 1,946 ккал.
  • Энергетическая ценность 100 г свежих виноградных листьев – 92,857 ккал.
  • Калорийность 100 г консервированных виноградных листьев – 68,717 ккал.
  • Калорийность 100 г сушеного винограда (изюма) – 271,212 ккал.
  • Энергетическая ценность 100 г виноградного сока – 53,477 ккал.
  • Калорийность 100 г сухого виноградного вина – 64,889 ккал.
  • Калорийность 100 г виноградного компота – 76,464 ккал.
  • Энергетическая ценность 100 г масла виноградных косточек – 898,766 ккал.

Микро- и макроэлементы в составе винограда

И в плодах, и в листьях винограда присутствует множество полезных для человека микро- и макроэлементов. Более подробные сведения о содержании полезных веществ в указанных частях этой уникальной культуры представлены в таблицах.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎