Кутабы с зеленью и брынзой "Фетаки"

Кутабы делала много раз, но только с зеленью, а мне так хотелось добавить еще и брынзу, да не простую, а греческую мягкую "Фетаки", тем более, что такого рецепта я в сети не нашла. Получилось потрясающе вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты для «Кутабы с зеленью и брынзой "Фетаки"»:

Зелень (по пучку: петрушка, укроп, лук, кинза, шпинат) — 6 пуч.
Фетаки — 1 пач.
Лук репчатый — 3 шт
Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет)
Масло растительное (для жарки)
Соль — по вкусу
Вода — 1,5 стак.
Масло сливочное (для жарки и смазывания готвых изделий)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 742.2 ккал белки 31 г жиры 45.2 г углеводы 55.5 г Порции ккал123.7 ккал белки5.2 г жиры7.5 г углеводы9.3 г 100 г блюда ккал75 ккал белки3.1 г жиры4.6 г углеводы5.6 г

Рецепт «Кутабы с зеленью и брынзой "Фетаки"»:

Порубить не очень мелко.

Лук обжарить на сливочном масле до прозрачности, он придаст сочность начинке.

Лук смешать с зеленью, не снимая сковороды с огня.

Подержать минуты 2, не больше, на огне, только смотрите, не передержите, иначе зелень потеряет свой цвет!

Остывшую зелень смешать с брынзой.

Замесить тесто: на 1,5 стакана воды щепотку соли и муки через сито, сколько возьмет. А потом мешать, мешать, пока от рук не будет отлепляться, не старайтесь сделать очень твердое тесто, вам будет сложно раскатывать и они получатся грубыми в итоге. После замеса в пакет и на 30 мин в хол для расстойки. Раскатать тончайший слой теста, с помощью тарелки вырезать круги, тесто делала самое простое без яиц, тогда оно будет нежным и мягким и на следующий день кутабы будут мягкими.

С помощью взбитого яйца смазать краешки и залепить, приплющив начинку и одновременно убрав лишний воздух, иначе при жарке они вздуются, как шарики, и вам придется их лопать вилкой.

Внимание!, жарить на сухой сковороде, буквально по 1-2 мин с каждой стороны, на почти максимальном огне, не давая начинке видоизмениться внутри, пусть зелень останется такая же яркая, как и прежде!

Смажте готовые кутабы сливочным маслом и обязательно присыпьте сумахом, как сказал Сталик Ханкишиев "Так принято", а как это влияет на вкус непередаваемо. Этим летом много приправ мы привезли из Турции, среди них был и сумах, только сейчас обнаружила, во как! Немного информации: Сумах – фиолетовый порошок из высушенных и растёртых ягод, имеет приятный кисло-пряный вкус, очень хорошо подходящий ко многим блюдам, от кутаба до шашлыка, от салатов с зеленью до жирных и калорийных зимних супов. Даже не подозревала, как он раскроет свой вкус на горячих кутабах!

Ну, а теперь о брынзе - шикарно, одним словом, всем рекомендую!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Лепешки с сыром

166
1830
67256

Лепешка на квасе с помидорами, сыром и оливками

103
267
15650

Плацинды с луком и яйцом

157
1112
17564

Лепешки из манки, приготовленные на сковороде

287
2244
121045

Лаваш

209
1860
110841

Венгерская лепешка "Лангош"

51
356
9065

Быстрые лепёшки

151
658
219319

Лепешки с креветками и соусом

65
93
4713

Лепешки луковые

128
1212
36234

Фотографии «Кутабы с зеленью и брынзой "Фетаки"» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 марта 2020 года Sensiz #

14 января 2019 года tnazaretova #

10 февраля 2018 года mzaharka #