Что нужно кушать во время поста. Как питаться во время поста правильно.

Конец зимы и начало весны - время Великого поста у православных христиан - самого главного, долгого и строгого. Длится он целых семь недель, которые называются седмицами. И соблюдать пост очень не легко, особенно, с непривычки.

Что скрывать, многие из нас - великие грешники, и не могут отказать себе даже в совсем маленьком удовольствии.

И, если вы держите пост в еде первый раз, но могут начаться такие проблемы, как постоянное чувство голода, метеоризм из-за большого количества овощей в рационе, запор или диарея, другие неприятности с ЖКТ, упадок сил и, самое главное, плохое настроение. Ведь ограничивать себя в чем-то очень тяжело морально, а когда чего-то нельзя, это хочется больше в разы.

Поэтому священники часто говорят, что иногда лучше съесть мясо, чем начать "есть" своих близких.

Великий Пост, если рассматривать его только, как ограничение в пище, идеально рассчитан для очищения организма и придания ему сил на весь следующий год. Чтобы подготовиться к зачатию здоровых детей и весеннему посевному сезону.

Что нельзя есть в Великий пост

В первую очередь, нельзя кушать животную пищу - скоромные продукты. Это:

• все виды мяса
• молоко и молочные продукты
• рыба*
• сдобная выпечка и белый хлеб

*Разрешается в Благовещение Пресвятой Богородицы (если не совпадает со Страстной седмицей) и в Вербное воскресенье. В Лазареву субботу можно есть рыбную икру.

Все эти продукты нельзя есть не только в чистом виде, но и в составе различных блюд, например, конфет и пирожных. Поэтому внимательно смотрите на состав магазинных угощений.

Также запрещен алкоголь, но есть дни, в которые его можно употреблять в разумных количествах для поднятия жизненного тонуса. Это должно быть качественное виноградное вино.

Что едят во время Великого поста по неделям и дням

Питание во время поста делится на следующие дни в принятии пищи:

• сухоядение - растительная пища, приготовленная без огня и масла, и неподогретое питье. Пить следует воду. Выпадают такие дни на понедельники, среды и пятницы, которые являются постными и в обычное время. Практикуется в основном у монахов монахинь.
• горячая (вареная) пища без масла - блюда вареные, тушеные, запеченные, жареные на сухой сковороде. Свежие овощи и фрукты также можно и нужно кушать.
• вареная пища с маслом - обжаривание на растительном масле допускается по выходным дням, вместе с виноградным вином (не более 200 мл).

Также есть дни, во время которых нельзя ничего есть вообще. Они приходятся на первую и последнюю седмицы Великого поста, которые считаются особо строгими.

1. Первая седмица. В понедельник строгого поста не едят ничего вообще. Во вторник можно кушать хлеб солью и водой (квасом, чаем). Среда, четверг, пятница, суббота - сухоядение.

2. Вторая - шестая седмица. Питание примерно одинаковое: понедельник, среда и пятница - сухоядение, во вторник и четверг - горячая пища без масла, суббота и воскресенье - блюда, приготовленные на масле и немного вина. На этот период попадаются рыбные дни и день с икрой.

3. Страстная седмица. С понедельника по среду - сырая пища, четверг - для мирян разрешается горячая еда без масла. В пятницу сухоядение после выноса Плащаницы. В субботу можно употреблять горячее с растительным маслом.

Как правильно питаться в пост

Ограничивать себя в еде, если вы никогда не постились, нужно в меру, чтобы не навредить себе. Резкая перемена в рационе может плохо отразиться на здоровье.

И начинать подготовку следует заранее. Не даром же существуют в течение года постные дни - понедельник, среда, пятница и другие, не такие строгие и длительные посты. Кому можно не соблюдать пост?

Строгий пост противопоказан беременным и кормящим женщинам, больным и тяжело работающим людям. Особенно врачи не рекомендуют поститься при проблемах с давлением, сердцем и ЖКТ.

Нежелательны серьезные ограничения в пище, с медицинской точки зрения, детям до 14 лет, людям, ведущим активный образ жизни и проживающим в северных условиях.

Не нужно думать, что пост - это голод. К вашему столу придутся фрукты и овощи, сухофрукты, маринады и соленья (капуста, огурцы, помидоры, грибы и т.д.), грибы, орехи, мед, черный и зерновой хлеб, сухари и сушки, бобовые, различные крупы. И вкусных блюд из них можно приготовить, поверьте, немало.

Недостаток животного белка восполняется белками растительными. Это грибы, соя, фасоль, горох, чечевица и другие продукты. Много ценных жиров в орехах. Привычные сладости отлично заменяют изюм, курага, чернослив, финики, сушеный инжир и другие высушенные фрукты, а также варенье.

В растительных продуктах много разных витаминов, минеральных веществ, клетчатки, которая помогает пищеварению.

Благодаря посту вы можете приятно похудеть, с пользой для здоровья. За эти дни нормализуется обмен веществ, улучшается кровообращение, организм в целом омолаживается. Вегатерианская диета на короткий срок даже повышает умственные способности.

Из поста нужно правильно выйти. Не спешите разом налегать на мясные деликатесы, жирные и сладкие блюда. Дайте организму перестроиться на новый лад. Для того, чтобы разговеться, хватит пары яиц, кусочка творожной пасхи и кулича.

Постарайтесь в первые 3-4 дня после поста не употреблять жирную рыбу, сало, копчености, жирные сливки, пирожные и торты с масляным кремом, чипсы, газированные напитки. Если все-таки очень хочется вкусно и плотно покушать, выпейте перед едой таблетку Мезима с ферментами, улучшающими пищеварение.

Начался Великий пост. Кто-то решил попоститься впервые, а для кого-то это ежегодный обряд. Но, по-прежнему остаются люди, которые задаются вопросом: «Чем он важен? Необходим ли он действительно?», «Что можно и нельзя есть?».

Великий пост что это?

Пост - важная составляющая христиан. Величественность и смысл Великого поста заключается не только в воздержании от пищи. Пост учит воздержанию в целом. Неумение отказать себе приводит к катастрофе. Прежде всего, пост это духовное упражнение, стремление к Богу, а не диета.

Длится пост целых 40 дней или семь недель.

Отметим популярные заблуждения о посте. 1. Пост никак не диета, не голод, и явно не предусматривает цели сбросить лишний вес. Многие, даже совершенно неверующие, отказываются от мяса, и других продуктов, но это не значит, что они находятся в посте. Пост возможен при наличии молитвы, общении с Богом. 2. Главное не терять Бога во время поста, а не стремиться исполнить внешние обязательства поста. Испытывать муки совести, откусив кусочек мяса, но не испытывать, когда гневаешься на собственных детей, вопишь на супругу и т.д. Главное не поедать друг друга, особенно во время поста. 3. Избегать превозношения. Во время поста взгляд человека должен быть сконцентрирован на себе, а не на других. 4. Поститься в тайне. Некоторые христиане, начав поститься, бесконечно говорят, что они в посте. Все должны понимать, как у них проходит каждый день. Их выражения лица, и манеры подчеркивают совершаемый подвиг. Но нужно воспринимать Пост перед Богом, а не перед людьми.

Как правильно поститься

Для того чтобы поститься по всем правилам, вы должны знать следующее: -в дни поста человек отказывается от пищи содержащую животные жиры. -от приема горячей пищи придется частично отказаться. -много внимания уделено также и сухоядению (однако следует помнить, сухоядение — весьма трудный вид поста, поэтому прежде чем приступить к сухоядению следует посоветоваться со своим духовником). -несмотря на то, что хлеб и приготавливается в горячей печи, есть его все же можно. -необходимо выпивать достаточное количество воды, чтобы поддерживать водно-солевой баланс -есть маленькими порциями и почаще, 6-7 раз в день -обязательно включить в рацион продукты богатые белком, что восполнить запрещенное мясо -не стоит забывать, что пост — это добровольное воздержание от пищи, которое показывает как христиане способны воздержаться от нечистых страстей.

Великий пост символизирует скитание Иисуса Христа по пустыне в течение 40 дней, когда он сопротивлялся искушению дьявола и не употреблял пищу. Своим отказом от пищи Иисус начал спасение всего человечества. Великий пост является важным праздником для христиан. В дни Великого поста христиане в основном питаются сухоядением. Длится Великий пост семь недель. В первую и последнюю неделю пост особенно строгий. По субботам и воскресеньям разрешается употреблять растительное масло и виноградное вино. Рыба разрешается только в праздники Благовещение и Вербное Воскресенье. Не стоит забывать, что несмотря на то что традициям отказа от пищи уже много лет, им полностью не придерживаются даже монахи. Строгость такого поста не является обязательной для мирян.

Кому нельзя поститься?

Нежелателен пост, а в некоторых случая даже противопоказан для следующих мирян -беременных женщин -людям, недавно перенесшим операции -детям до 12 лет -при ишемии сердца -при язве желудка и гастрита -людям, страдающим гипо- и гипертонией -при заболеваниях суставов, остеопорозе -при болезнях крови, особенно при анемии -людям занятым тяжелым трудом, находящимся на военной службе и т.п.

Что можно и нельзя есть во время Великого поста

В этом разделе нашей статьи мы вам не только приведем перечень продуктов разрешенных и запрещенных к употреблению в пост, но и расскажем как питаться в пост по дням, какие рецепты можно взять на вооружение.

Для начала приведем вам таблицу-календарь, которая поможет сориентировать вас по дням в употреблении пищи.

Овощи (капуста, картофель, помидоры, огурцы, морковь, сладкий перец, зелень) Крупы (овсяная, гречневая, рисовая, кукурузная, пшеничная, ячменевая) Бобовые (фасоль, бобы, горох, чечевица) Фрукты Грибы Рыба (только дважды за весь пост) Сладости (например, халва, сухофрукты, орехи, горький шоколад, мед, сахар, леденцы, клюква в сахаре) Напитки (сок, чай, кофе, узвары, морс, кисель. Виноградное вино по выходным)

Мясо и полуфабрикаты из него -молочные продукты -хлеб и выпечка, если они сделаны с добавлением яиц, сливочного масла, молока -яйца -сладости, содержащие в своем составе молоко -алкоголь

Рецепты постных блюд во время Великого поста

Для начала вам понадобиться хороший фасоль, головки репчатого лука, несколько помидоров, кухонная соль, зелень и парочка свежих листьев сельдерея. Перед тем как начать все этого готовить необходимо подготовить рабочее место. После чего вы должны нарезать лук маленькими кусочками и залить 4 ст. ложки холодной воды после чего варить на среднем огне. Ночью вы должны замочить фасоль, после того как лук сварился добавить фасоль, 1 ст. ложки хватит, однако если вы желаете сделать суп более насыщенным можно добавить 2 ст. Ложки. Не забываем и о помидорах, их следует измельчить и тоже кинуть в кипящую воду. Ждем около 20 минут, добавляем соль перемешиваем, и можно снимать суп с огня, перед тем как подать суп на стол, следует добавить петрушку и пару листьев сельдерея, они добавят нашему супу аромат и вкус. Следует отметить что такой суп подойдет людям страдающим лишним весом не только во время поста, но и в любой другой день.

Довольно популярным блюдом во время поста является сельдь под шубой. Что необходимо знать во время приготовления этого блюда. Прежде всего необходимо купить селедку, 2 должно хватить однако если стол предполагает большее количество людей можно и больше. Помимо рыбы, также необходим варенный картофель, морковь и лук. Все это необходимо измельчить, для этого нам понадобиться терка. Чтобы придать блюду красивый вид необходимо плоское блюдце, на которое будем размещать пласты с картошкой, рыбой и луком. После того как все это будет приготовлено, пласты разложены, следует намазать блюда майонезом. Когда вы закончили приготовление дайте блюду настояться, тогда его вкус будет более насыщенным и приятным.

Для того чтобы приготовить эту икру понадобятся сушенные грибы, также эти грибы можно засолить или использовать их смесь. Грибы лучше для этого собрать в лесу либо же купить на рынке. Перед тем как их приготовить необходимо их тщательно вымыть, после чего сварить их до готовности, а уже после охладить и маленькими кусочками их нарубить. Если вы делаете икру из соленных грибов их также следует промыть в холодной воде. Нарезать маленькими кольцами лук репчатый и поджарить на масле вместе с грибами, после чего тушить их около 15 минут. За несколько минут до тушения добавить немного специй и толченый чеснок, перца для прибавки остроты, соль на вкус и полить уксусом. Икра готова, теперь икру лучше оставить постоять минут 20-30 для того чтобы она настоялась и впитала в себя все компоненты. Приятного аппетита!

Для приготовления такого постного завтрака вам понадобится овсяные хлопья, вода, дрожжи, мука, соль и конечно же растительное масло. Насыпать в железную миску овсяные хлопья, перемешать, вылить туда 2 стакана теплой воды (не кипяток), сыпать туда сахар, соль и пакетик с дрожжами, все это тщательно перемешать и добавить муку. Где то через полчаса опять перемешать и можно приступать к оладьям. Для этого стоит подогреть сковороду и вылить туда растительное масло. Осталось теперь только жарить оладьи. Оладьи полезны с медом и вареньем поэтому их лучше подавать вместе. Этот завтрак является не только постным, но достаточно полезным.

Перед готовкой поставить кипятиться воду, самим же стоит нарезать на четвертинки картофель, высыпать консервированную красную фасоль в кастрюлю, перемешать, также следует нарезать морковку репчатый лук, и немножко зелени для того чтобы придать приятный аромат супу. Все эти ингредиенты варить в кастрюле под крышкой в течение 20 минут. Посолить по вкусу, кинуть толченый чеснок, перец красный, томатный сок и томатную пасту. Кипятить где-то 10 минут и кинуть туда немного зелени.

Для приготовления этого блюда необходимо отварить в подсоленной кипяченной воде мелко нарезанную морковь и свеклу. В другой кастрюле, отдельно желательно отварить мелко нарезанный картофель (кубиками). Эти отвары стоит соединить и сохранить. Эти овощи следует кинуть на дуршлаг, и смешать их с нарезанными огурцами. Достать банку с консервированным горошком и высыпать содержимое в миску. В другую миску следует вылить растительное масло 1 стакан и стакан красного вина, выжатый лимонный сок и соль. Довести этот маринад до кипения. Салат следует залить маринадом и перемешать. Оставьте салат на 30 минут для того чтобы он настоялся. Этот винегрет достаточно калорийный и полезный, его следует употреблять не только во время поста.

В следующей нашей ближайшей статье мы расскажем вам как правильно составить постное меню, какие блюда лучше включить, а какие нет, дадим примерное меню на неделю. Следите за нашими выпусками, подписывайтесь на обновления.

(Посетители 188 times, 1 visits today)

Великий пост питание подразумевает особое, в рационе должны отсутствовать определенные продукты. Это время предназначено для добрых дел, молитв, поиска мер чтобы стать лучше, всестороннего очищения души и тела. Начало Великого поста - это шанс духовного совершенствования и отдыха от животной пищи.

Правильный подход к посту

Радостью и особым вдохновением встречаем Великий пост в 2017 году. Это хороший шанс наладить свою духовную жизнь и научиться правильно питаться. В этом поможет меню по дням с рекомендациями, оно приведено ниже. C 28 февраля по 15 апреля - это дни, когда будет Великий пост. Некоторые ограничения в питании не должны восприниматься как первоочередная задача. Духовная часть поста в основном направлена на работу над собой, заботу о близких, воздержание от осуждения, гнева, лжи, зависти и злых поступков, а пищевая составляющая незначительна.

Не стоит ограничивать себя в еде, практиковать диеты и посты, если вы нездоровы, много путешествуете, ослаблены, трудитесь на тяжелой работе, проживаете в неблагоприятной или холодной географической зоне, кормите грудью ребенка или беременны. Вам разрешается есть все, согласно рекомендациям врачей и своим потребностям. Детей также нельзя принуждать к постному питанию, они могут воздерживаться от какой-то пищи, только в случае если они сами к этому стремятся и полностью осознают смысл поста. Как вариант можно попробовать спланировать детский пост перед Пасхой так, чтобы питание было без десертов, сладостей и вредных продуктов, в нем было поменьше тяжелой пищи. Это тоже неплохой способ очищения.

Также надо сказать про то, сколько длится Великий пост, общее количество дней в нем - 48. Корректная подготовка состоит в том, чтобы плавно облегчать свой рацион, научиться глубже анализировать свой внутренний мир и больше узнать о православной культуре. Попробуем внедрить эту древнюю традицию в нашу жизнь. Несмотря на то, что суть поста это не диета, вопрос правильного и разнообразного питания все же актуален. Разбираться в теме постов должен каждый человек, который принимает православие как свое мировоззрение и образ жизни, проходит обряд крещения сознательно. Один из лучших календарей питания представлен в этой статье специально для вашего удобства.

Монастырское постное меню на каждый день

Какие продукты можно есть в пост согласно уставу большинства православных монастырей:

• разные виды овощей (в том числе маринованные и соленые овощи, квашеная капуста);
• сезонные фрукты;
• грибы;
• весь спектр сухофруктов;
• каши из круп, приготовленные на воде;
• разные сорта орешков;
• компот на основе сухофруктов;
• натуральный квас;
• самодельный кисель.

Что нельзя кушать в пост:

• мясная продукция;
• молочная продукция;
• яйца;
• выпечка;
• все алкогольные напитки;
• конфеты;
• рыба;
• майонез;
• белый хлеб.

Еда в пост по дням недели:

• понедельник - день сухоядения (овощные и фруктовые блюда, вода, хлеб, компот);
• вторник - горячие блюда без масел (тушеные овощные блюда, каша на воде, первые блюда, например, суп рассольник);
• среда - день сухоядения (овощные и фруктовые блюда, вода, хлеб, компот);
• четверг - горячие блюда без масел (тушеные овощные блюда, каша на воде, первые блюда, например, суп рассольник);
• пятница - сухоядение (овощные и фруктовые блюда, вода, хлеб, компот);
• суббота - блюда, заправленные маслом (овощные салаты, тушеные овощные блюда, первые блюда);
• воскресенье - продукты с маслами (тушеные овощные блюда, овощные салаты и супы).

В Великом посте существуют особенные дни:

• Чистый понедельник (на первой седмице) - голодание;
• 2, 3, 4, 5 (вторник, среда, четверг, пятница) дни поста - питание хлебом и водой;
• Средокрестная среда - употребление натуральных вин;
• день 40 Святых мучеников - питание с постным маслом и вином;
• праздник Вербного Воскресенья - рыбные блюда, икра, вино, растительное масло.

Питание на Страстной Седмице (заключительной неделе):

• Великий Понедельник, Великий Вторник, Великая Среда - запрет на обработанную пищу, дни сыроедения;
• Великий Четверг - блюда с постным маслом, вино;
• Великая Пятница - голодание;
• Великая Субботу - голодание или минимальное питание маслинами, хлебом, сухофруктами;
• праздник Пасха - в этот день все постные ограничения снимаются, можно питаться любыми продуктами.

Надо заметить, что монашествующие не вкушают мясо даже вне поста, но все же в монастырях предусмотрено хорошее питание и их рацион богат питательными веществами.

Теперь вы имеете представление о том, какие продукты можно есть в пост и когда следует голодать. На самом деле в планировании рациона ничего сложного нет, для ежедневного контроля питания можно купить специальный календарь, где есть много монастырских рецептов. Призываем вас отнестись к пище Великого поста со всей серьезностью и обязательно сочетать его с духовным совершенствованием, в противном случае не нужно поститься.

Список питательных постных продуктов для мирян

Вот лучшие продукты питания, вписывающиеся в рамки Великого поста и поставляющие в организм немало ценных веществ для поддержания, здоровья, бодрости и хорошего настроения:

• разные виды столовых уксусов;
• съедобные водоросли;
• постный хлеб (лаваш или другие хлебные изделия с нейтральным составом); и кетчуп;
• постный майонез;
• аджика и многие другие соусы;
• все виды орехов;
• все виды семечек;
• макаронная и мучная продукция без лишних ингредиентов;
• сухофрукты;
• все виды круп (хороший вариант - каши с сухофруктами);
• грибы;
• бобовые культуры (например, чечевица, горошек, фасоль);
• рыба и икра (а также креветки, кальмары, все это можно в определенные дни согласно календарю);
• сезонные и экзотические фрукты (чем больше разнообразных фруктов, тем лучше);
• сезонные овощи (из овощей можно готовить массу полезных блюд, употреблять их маринованными, солеными, например, капуста, свекла, морковка, сельдерей);
• домашние сладости (фруктовое и ягодное варенье, джем);
• постный шоколад;
• молоко (кокосовое, соевое и другие виды);
• напитки (отвары и настои трав, чаи, кофе, кисель, компот, соки, морсы);
• соевый йогурт и сыр;
• постный зефир;
• мармелад;
• ягоды;
• рахат-лукум;
• халва и козинаки;
• сахар и леденцы;
• блюда корейской кухни (салаты).

Когда начинается Великий православный пост, не нужно резко менять рацион и подолгу голодать. Как вы уже поняли, воздерживаясь от всей мясной и молочной еды, в пост мирянам не нужно себя мучать и сильно ограничивать. Напротив, в домашней кухне Великого поста должны царить разнообразие и легкость. Жесткие ограничения предназначены для высокодуховных лиц, несущих подвиг.

это время предназначено для добрых дел, молитв, поиска мер чтобы стать лучше, всестороннего очищения души и тела, принятия легкой пищи, отдыха от животных продуктов

Как держать православный пост?

Мы разобрались в том, что можно есть в пост, а от чего воздерживаться, и как правильно распределить по дням свой рацион. Вы понимаете, что монастырская еда существенно отличается от мирской, так как в монастыре особый устав и наиболее серьезные ограничения пищи. Мы же обычные люди, строгий пост не для нас, мы можем соблюдать постные дни на свое усмотрение, ведь возможности у каждого разные. Таким образом, правильно питаясь, вам удастся сохранить и приумножить свое здоровье.

Важно не только правильно начать Великий пост, но и достойно его завершить. Все спрашивают, когда можно кушать после поста. Обычно все православные приступают к нормальному питанию при наступлении праздника Пасха. В идеале после Литургии устраивается богатая трапеза. Важно не переедать, а переходить на привычный рацион постепенно. Завершив свой пост, нужно отправиться на Пасхальную службу. Перед причастием православные испытывают особые религиозные чувства, а после этого таинства их накрывает огромная непередаваемая радость, компенсирующая все усилия, сделанные ранее.

Для вас будут интересны постные рецепты, опишем их ниже.

Рецепты постных блюд без животных ингредиентов

• вода - литр;
• резаные томаты - 450 грамм и томатная паста - 4 столовые ложки;
• белая фасоль консервированная - 420 грамм;
• лук - 1-2 штуки;
• оливковое масло - 2 большие ложки;
• перец чили - четверть маленькой ложки;
• чеснок - 2 зубчика;
• винный уксус - 1-2 большие ложки;
• прованские травы - 2 маленькие ложки;
• сахар - 1-2 большие ложки, сколько угодно перца и соли;
• для гренок - чиабатт или багет, соль, чеснок - 3 зубчика, оливковое масло - 3 большие ложки.

В разогретом на дне кастрюли масле пассеровать лук около 5 минут, прибавить перец, чеснок, прожарить пару минут, положить томат-пасту, жарить еще минуту. Далее кладем травы и томаты, затем налить воду и дождаться закипания. Добавляем фасоль, слив с нее воду, после варки в течение четверти часа вносим черный перец, соль, сахар, уксус. Под крышкой варим 10 минут. Гренки с чесноком приготовить в духовке - поджарить хлеб в масле с чесноком.

• капуста - до 1 кг;
• шампиньоны - 400 грамм;
• растительное масло - около 3 больших ложек;
• соль, перец, лимонный сок - 2 маленькие ложки.

Произвольно режем капусту и грибы, разогреваем масло на сковородке. Сначала обжариваются грибы, затем к ним прибавляется капуста. Налив небольшое количество воды, тушить блюдо под крышкой до размягчения продуктов. Если нужно, доливать воду. Время приготовления зрелой белокочанной капусты - примерно час, если это пекинская или молодая капуста - достаточно 20 минут. Готовое блюдо заправить перцем,солью, лимонным соком, оставить на огне без крышки на 3 минуты для испарения влаги.

Вторые блюда для поста быстро и вкусно можно готовить в те дни, когда это необходимо, причем при правильном подборе продуктов не создастся впечатления неполноценности рациона.

• морковка - 2 штуки;
• помидоры - 2 штуки;
• огурец - 1 штука;
• яблоко - 1 штука;
• лук - 1 штука;
• лимон - половинка;
• растительное масло - большая ложка;
• зелень, соль, сахар.

Натереть морковку корейской или простой теркой. Режем лук, помидоры, огурец. Измельчаем зелень, режем яблоко, убрав кожицу. Масло, соль с сахаром, выдавленный из лимона сок - из этих продуктов сделать заправку, все смешать.

• вода - 200 мл;
• мука - до 400 грамм;
• разрыхлитель - половина маленькой ложки;
• соль, сахар, орехи, сухофрукты базилик либо другие травы;
• растительное масло - 70 мл.

Налить масло в воду. Перемешать муку, соль, разрыхлитель, постепенно соединить жидкость с сухой составляющей. Полученное тесто выдержать 30 минут в холодильнике. Из пласта теста, толщиной от 2 до 4 мм, сделать любые формы - круглые, ромбовидные, квадратные, треугольные. Чтобы печенье было сладким, обмакиваем его в сахар с измельченными сухофруктами и орехами. Для соленого печенья, используется базилик с солью. Проколотые вилкой печеньки запекать в духовом шкафу от 15 до 25 минут при температуре 200 градусов.

• овсяные хлопья - стакан;
• лук - 1 штука;
• картошка - 1 штука;
• морковка - 1 штука;
• специи, чеснок и зелень.

Постные котлеты готовятся просто. Выдержать около 20 минут хлопья в горячей воде. Лук, картошку, морковку потереть на терке, чеснок раздавить чеснокодавкой, зелень измельчить. Овощи, чесночную кашицу и зелень смешать с овсянкой, прибавить соль с перцем (можно насыпать любые специи). Используя ложку, обжаривать котлеты с двух сторон. В этот рецепт также рекомендуем включить грибы и в непостные дни яйца.

Постное питание немыслимо без блюд из картофеля, супов-пюре. На обед можно готовить сытные щи, на ужин подавать блины, плов, оладья без животных ингредиентов. Чтобы блюда были интереснее, можно сделать постный майонез или различные соусы. Для ощущения праздника в обычные дни лучшее решение - постный торт или постная пицца.

Итак, мы рассказали обо всех общепринятых особенностях рациона и приготовлении постных блюд. Пусть на ваших столах будет всегда легкая, полезная, вкусная постная еда. Не забывайте посещать церковные службы, приходите в храм не только со своими бедами и проблемами, а в любое свободное время. Соблюдать Великий пост христиан несложно, главное правильно на него настроиться.

С 27 февраля – 15 апреля в этом году будет проходить Великий пост – время воздержания от всего излишнего, в том числе и от некоторой пищи. В этой статье мы расскажем подробнее о том, что же такое пост, зачем он нужен, в чем смысл его соблюдения, что можно кушать во время Великого поста, а что нельзя.

В наше время посты соблюдаются среднестатистическими людьми не так массово, как это было при царской власти, когда многие и не думали о том, чтобы своим поведением перечить церковному уставу. В то же время, в последние годы явно наблюдается тенденция перехода русских людей к более здоровой пище, рациональному питанию, что, с точки зрения многих современных специалистов в области питания подразумевает частичный или полный отказ от животной пищи. Проще говоря, ту или иную разновидность вегетарианства начинают поддерживать все больше людей, что связано с пришедшей к нам с Запада модой на здоровый образ жизни. И именно эта тенденция возрождает традицию соблюдения постов в нашей стране, за советское время совершенно позабывшуюся. Человек думает: «Я же смог отказаться от мяса, почему бы не попробовать соблюсти пост?», – так и приходят к этому многие в наше время. Но это, конечно же, справедливо лишь в отношении большинства людей, а верующие люди, регулярно посещающие церковь и постящиеся по религиозным причинам, стоят особняком.

Именно плохое знание религиозных канонов часто приводит к возникновению у человека вопроса о том, что можно кушать в пост. Решив попробовать поститься, многие именно этим вопросом задаются в первую очередь, и, найдя ответы, на их основании принимают решение о том, поститься им или нет. И тут мы должны сказать, что желание пробовать поститься очень похвально, но на вопрос лучше посмотреть несколько под другим углом.

С религиозной точки зрения пост – это время, когда человек сознательно ограничивает свое тело в удовольствиях, одним из которых является пища. Это подвиг, совершать или не совершать который – каждый решает сам. А кто знает, что является подвигом для того или иного человека? Только он сам. Сегодня мы привыкли «ублажать тело» – заботиться о его физической красоте, ухаживать, давать удовольствия, в том числе вкусно кормить, и поэтому для многих простой отказ от мяса или молочных продуктов будет уже огромным шагом, тяжелым и требующим большой самоотверженности. Но здесь очень важно быть с самим собой честным – иначе и смысла нет. То есть понять ту меру, на которую вы готовы пойти во время поста, осознать трудность ее воплощения и сознательно поставить для себя это ограничение. Таким представляется пост с точки зрения веры – это не диета, каким пост нередко ошибочно видят сегодня.

Безусловно, даже если человек решил для себя, как именно он хочет поститься, с правилами, данными церковью, нужно ознакомиться. Может быть, в каком-либо из них вы почерпнете вдохновение для себя, а, может, поймете, что готовы соблюсти все правила, пойти на максимальные ограничения. Поэтому мы расскажем о том, что можно кушать в пост, а что нет – о разрешенных и запрещенных продуктах.

Фото: postimg.org Сама церковь отмечает: пост для служителей монастырей и мирян – не одно и то же. Чтобы полностью соблюдать запреты, нужно готовиться к этому, иметь подходящее для этого состояние здоровья. Следует учитывать и степень ежедневной физической нагрузки, образ жизни – если человек рабочей специальности ограничит калорийность своего дневного рациона до 1000 калорий в день, то ничего хорошего от этого не жди. Поэтому пост – это не безусловное следование разрешениям и запретам, это еще и логика, которую вам посоветует не забывать любой батюшка в церкви.

Разрешенные в пост продукты – это любые овощи и фрукты, орехи, бобовые, грибы, ягоды, мед, крупы. То есть разрешается кушать любые продукты, имеющие растительное происхождение. Основу рациона в пост могут составлять сваренные на воде каши и постные супы, приготовленные без яиц или молока хлебобулочные изделия, тушеные и запеченные овощи.

Рыба, считающаяся разрешенным в пост продуктом, на самом деле допускается к столу только в Вербное воскресение и Благовещение, но при этом сама церковь разрешает мирянам также кушать рыбу по субботам и воскресеньям.

Кроме того, можно кушать рыбу по церковному уставу на 2, 3, 5 и 6 седмице (неделе) Великого поста по понедельникам, вторникам и четвергам, помимо рыбы на этих неделях для мирян полностью разрешена пища с растительным маслом.

А вот на 1, 4 и 7 неделе с понедельника по пятницу можно кушать только вареную пищу, с растительным маслом или без него – оно разрешается в качестве исключения.

Великая (Страстная) Пятница – время полного ограничения от пищи для служителей церкви и сухоядения – для мирян.

Сухоядение подразумевает потребление фруктов, овощей, хлеба, сухофруктов, меда, орехов – все в сыром виде, вареная пища запрещена. Однако для соблюдения сухоядения нужно получить разрешение духовника – это дополнительный подвиг.

Фото: econet.ru Скоромные продукты – это продукты, в состав которых входит животная пища, полученная от теплокровных животных (млекопитающих и птиц). Именно они и запрещены во время поста. А во время самых строгих постов, в том числе Великого, запрещены животные продукты и из нетеплокровных животных – рыба, морепродукты и т.д.

Таким образом, во время поста нельзя кушать любое мясо, рыбу (ее можно кушать в Великий пост только в определенные дни – см. выше), молоко и любые молочные продукты, а также яйца.

Кстати, распространенное мнение о том, что подкреплять силы во время поста можно шоколадом, как можно догадаться, нелогично – для приготовления шоколада сегодня очень часто используются молочные продукты, а они запрещены. Шоколад можно только полностью натуральный – молочный шоколад нельзя. То есть нельзя кушать неразрешенные продукты не только в чистом виде, но и в составе каких-либо кушаний и блюд – приготовленные с использованием яиц или маргарина, молока, кефира блюда тоже кушать не следует.

Нельзя также кушать желе и другие блюда, приготовленные на желатине – это вещество животного происхождения.

Фото: dziennik.pl Когда на длительный период ограничивается поступление в организм животного белка, минералов содержащихся в таких животных продуктах как сыр, творог и т.д., следует обязательно включать в рацион растительные продукты, которые восполнят дефицит этих веществ.

Беловые продукты – соя, бобовые (фасоль, чечевица), а также орехи. Вы знали, что 200г чечевицы или гороха заменяют 1 яйцо или стакан молока?

Грибы – они воспринимаются многими как заменитель мяса благодаря содержащимся в их химическом составе веществам и структуре.

В дни, когда можно кушать рыбу, не забывайте о морепродуктах – кальмарах, креветках и т.д., в которых намного больше полезных веществ, чем в рыбе.

На десерт в пост лучше кушать ягоды и мед. Мед с орехами – отличный вариант десерта.

Рис, свекла, ржаной хлеб – кладези полезных углеводов.

Шпинат и гречка – источники железа.

Витамины А и С будут поступать в ваш организм в достатке, если чаще кушать чеснок, лук и квашеную капусту.

Витамины группы В содержатся в ржаном хлебе, отрубях, гречке, пшенке, овсянке, фасоли, сое, горохе, дрожжах, пшеничной муке, бобах.

Фото: userapi.com Кофе, чай, соки, морсы, такие алкогольные напитки как вино, пиво, водка, а также молочные и кисломолочные напитки – это основные напитки, которые употребляются регулярно во всем мире. Какие из них можно?

Очевидно – молоко и кисломолочное нельзя, как и различные соковые напитки на их основе – сегодня производители придумали много подобного.

Что касается кофе и чая – тут важно вспомнить суть поста. Попробуйте ограничить их потребление на 2-3 дня, чувствуете, что без них не можете? Значит, речь о зависимости, а с зависимостями нужно бороться, и пост для этого – прекрасное время.

Конечно же, всевозможные компоты, кисели, соки, морсы – все это пить можно и нужно. Не забывайте о таких чрезвычайно богатых целебными для организма веществами напитках как клюквенный морс, отвар шиповника и т.п.

Что же касается алкоголя – тут, в целом, как с чаем и кофе, одним стоит себя в нем ограничить, другим разрешается. Церковный устав разрешает мирянам пить виноградное вино по субботам и воскресеньям.

Исходя из всего вышесказанного, каждый сможет решить для себя – соблюдать или не соблюдать пост.

Помните, что строгое соблюдение поста рекомендуется самой церковью только монашествующим людям, а мирянам следует самим для себя решать (посещающим церковь – под руководством духовника), в какой степени они готовы соблюдать пост. Главное, напоминаем – это сознательное ограничение удовольствий, некоторые люди даже отказываются от просмотра развлекательных телепередач и многих других способов увеселений во время поста. Поэтому особенно важно иметь в виду не только ограничения, а духовную составляющую поста, иначе это будет правильнее называть вегетарианством или просто диетой. Отталкиваясь от такого принципа, вы не будете задаваться вопросом о том, что можно кушать в пост, а что – нельзя, определив для себя эти границы самостоятельно, руководствуясь, в том числе, рекомендациями церкви. Будьте счастливы!

Подписаться на автора

На фото: овощные салаты в постном меню - это не только вкусно, но и полезно

Какие продукты помогут поддержать здоровье во время поста и как не пополнеть в пост?

Что нельзя есть в пост?

Согласно православным традициям, во время поста запрещено употреблять в пищу любые продукты животного происхождения.

В большой список продуктов входят: мясо, птица, рыба, молоко и молочные продукты (сметана, творог, кефир, сыр, сливочное масло, йогурт и т.д.), а также яйца.

О морепродуктах (креветки, мидии, кальмары, устрицы и т.д.), различные конфессии не пришли к единому соглашению. Так, согласно греческому уставу морепродукты приравнены к грибам, поскольку они имеют клетки растительные и животные. И изредка употреблять в пищу морепродукты можно.

На фото: греческий устав приравнивает морепродукты к грибам, поэтому изредка употреблять в пищу морепродукты можно

Растительное масло (из подсолнечника и оливковое) разрешается только в субботу, воскресенье и праздничные дни.

В пост также стоит исключить любимый многими майонез.

Нельзя пить в пост любые алкогольные напитки.

Также следует исключить из своего рациона сдобный белый хлеб, разнообразную выпечку из пшеничной муки и сладости.

Что можно есть в пост?

Можно есть любые продукты растительного происхождения: картофель, капусту, тыкву, морковь, огурцы, помидоры, перец, репу, редьку, фасоль, грибы, орехи, различные ягоды, фрукты и сухофрукты.

На фото: салат из квашеной капусты, болгарского перца, репчатого лука и клюквы

В наших магазинах также можно найти марки «Постное меню», которые были разработаны при участии и с благословения Данилова Патриаршего монастыря.

Выдержать в течение всего срока поста ограничения в питании не всем под силу, особенно если вы решили поститься в первый раз.

Медики обращают внимание на такой факт: в пост некоторые могут… пополнеть.

Казалось бы: вы сознательно отказываетесь от мяса и других продуктов животного происхождения, но прибавляете в весе несколько кг за месяц.

1. Быстрые углеводы

Причина полноты в пост: большое количество быстрых углеводов.

Вы чувствуете голод, что вполне естественно, и пьете чай с сахаром и баранками, едите быстрозавариваемые овощные супы, перекусываете белым хлебом с домашним вареньем. Все это приводит к выбросу инсулина, а этот гормон, как известно, синтезирует жир, и повышает аппетит.

Вы чувствуете голод, потребляете блюда из быстрых углеводов, снова голодны и опять едите. В итоге - лишний вес.

2. Не забывайте завтракать

Обязательно завтракайте. Заваривайте себе с утра овсяную кашу, ешьте гречку, пшено, булгур, ячку, кус-кус, полбу и поленту.

На фото: что может быть лучше вкусной и разваристой гречневой каши

Попробуйте приготовить салат с киноа - очень модным сегодня растением родом из Южной Америки. Инки называли его «золотым зерном».

В киноа содержится много белка и порядка 20-ти аминокислот. Также в этом растении много важных микроэлементов: железа, кальция и фосфора.

На фото: салат из киноа и овощей

Даже шеф-повара модных ресторанов готовят с киноа теплые овощные салаты и супы.

Помните, что за завтраком вы должны съесть треть продуктов от дневной нормы.

Если вы не успели позавтракать, то в обед и на ужин вы съедите гораздо больше, чем нужно вашему организму.

Норма потребления калорий для женщин - не более 1500 килокалорий, для мужчин, занятых физическим трудом, - 1900 килокалорий.

10 х вес (кг) + 6,25 х рост (см) – 5 х возраст (годы) – 161.

3. Частые перекусы

Многие считают, что при чувстве голода можно перекусить орехами и сухофруктами. Да, эти продукты очень богаты различными микроэлементами, но еще они очень калорийны. В 100 г орехов содержится в среднем до 600 килокалорий.

На фото: в постном меню могут быть сухофрукты и орехи. Но помните, что это высококалорийная пища, поэтому чтобы не набрать лишний вес, не стоит их есть ежедневно

Тоже относится и к маслу. Не стоит обильно поливать растительным (оливковым) маслом все блюда. Как отмечают медики, норма потребления масла - не более 1 столовой ложки в день.

4. Еда на ночь

Ужинайте минимум за 4 часа до сна. Салат с овощами и зеленью, паста из твердых сортов пшеницы, с овощами, рыба или морепродукты в нестрогие дни поста, свекла, зерновая каша с тыквой - все это способствует нормальному пищеварению.

И не забывайте о зелени: петрушка, укроп, мята, зеленый лук, руккола, стручки горошка, шпинат способствуют очищению организма от шлаков.

А нехватку жиров и белков можно восполнить рыбьим жиром, который сейчас выпускается в капсулах. В аптеках также можно купить рыбий жир с маслом зародышей пшеницы, облепихи и шиповника.

На фото: рыбий жир «Омега-3» с маслом зародышей пшеницы, облепихи и шиповника