Салат из редиса 3 рецепта с фото

Предлагаем вам попробовать салат из редиса с огурцом, который не только вкусный, но и полезный. О пользе редиса знали ещё в Древней Греции, Риме и Древнем Египте. А вот в Европе он стал популярен только с XVI столетия. Из законодательницы мод – Франции – он стал быстро распространяться по европейским странам. В Россию же прибыл из самого Амстердама. Привез сюда доселе неведомый овощ Петр I . И хорошо сделал! Теперь уже трудно представить себе меню весенних блюд без редиса, или редиски, как ее с любовью окрестили в народе. Редиска является родственницей репы, а про репку у нас даже сказки сложены.

Но вернемся к редису. Мало кто знает, например, что редис выращивался с рядом некоторых других растений на Международной космической станции, где изучали генетические особенности растений выросших в условиях невесомости.

Американские ученые в Университете Огайо установили, что редис, а точнее, употребление его в пищу, предотвращает рак кишечника. И все благодаря антоцианинам – пигментным красителям, которые окрашивают редис в такой ярко-алый цвет. А еще из редиса делают не только салаты. он прекрасно чувствует себя в таком блюде как свекольник.

Салат из редиса с огурцом

Полезен редис и для больных сахарным диабетом, подагрой и ожирением. А его сок обладает антисептическим и ранозаживляющим действием. Богатый витаминами группы C, B, PP, в больших количествах содержащий кальций, магний, калий, железо, а также фосфор и натрий, рибофлавин, и тиамин, и даже никотиновую кислоту. Редис способствует повышению иммунитета, стимуляции аппетита, улучшению пищеварения.

Замечали ли вы, что самые первые весенние овощи такие полезные? Сама природа их так устроена, чтобы помочь нам максимально восполнить утраченные за зиму витамины и микроэлементы.

Принадлежит он к роду Редька, семейству Капустных. И бывает однолетним и двухлетним. Растет редис довольно быстро, поэтому распространен повсеместно. Его выращивают как в парниках, так и в открытом грунте. И к апрелю месяцу первый редис уже лежит на прилавках, веселя глаз своими ярко-алыми красками.

Определенный вкус редису придают, содержащиеся в нем горчичные масла. Такой вкус ни с чем не спутаешь.

- редис – 400 грамм;

- огурец свежий – 300 грамм;

- яйца куриные – 2 -3 шт.;

- сметана – 180 грамм;

Редис и огурцы помыть, очистить, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

Яйца сварить вкрутую. Желтки отделить от белков и смешать желтки со сметаной.

Сметано-яичную массу взбить хорошо миксером и добавить нарезанные овощи.

Все тщательно перемешать и выложить в салатник.

Яичные белки мелко порубить или натереть на мелкой терке.

Посыпать салат сверху белками.

Зелень укропа измельчить ножом и посыпать поверх белков.

Салат из редиса с огурцом готов. Приятного аппетита!

Салат из редиса с яйцом и зеленым луком

В пищу употребляют как корнеплоды редиса, так и листовую его часть. Ее добавляют во всякого рода салаты и первые блюда. Но в данном рецепте салата из редиса с яйцом и зеленым луком используется корневая часть редиса.

- редис – 300 грамм;

- лук зеленый – 100 грамм;

- яйца куриные – 2 -3шт.;

- сметана – 150 грамм;

Редис хорошо вымыть, удалить хвостики и нарезать полукружечками.

Зеленый лук очистить, помыть и мелко порезать.

Яйца отварить вкрутую, остудить и натереть на мелкой терке, либо порубить ножом.

Смешать редис, яйца, зеленый лук и мелко нарубленную зелень петрушки.

Полить сметаной и перемешать. Солить салат нужно непосредственно перед подачей на стол. Иначе редис пустит сок и это отразится на внешнем виде салата.

Автор рецептов « Салат из редиса с яйцом и зеленым луком» и « Салат из редиса с огурцом » Саша Солнцева

Салат из редиса и капусты

Весна и лето щедро одаривают нас великолепными плодами земли. Овощи доступны в таком изобилии, что каждый день можно выбирать то, что душе угодно. Готовить салаты одно удовольствие, ведь кушать овощи свежими – это и вкусно и очень полезно. Именно поэтому все мы чувствуем себя летом здоровыми и энергичными.

Благодаря дарам природы каждый человек имеет возможность употреблять необходимые для организма витамины и минералы. Кроме того овощи способствуют снижению лишнего веса, нормализации обмена веществ и выведению из организма всего ненужного.

Если вы приверженец здорового питания, то вам, вероятно, придется по душе салат из капусты и редиса. Он прост, но очень вкусен и полезен. А что еще нужно для здоровья и красоты? Если употреблять подобные салаты регулярно, то можно расстаться со многими недугами, например, проблемами с ЖКТ, авитаминозом, аллергией и другими заболеваниями.

Итак, готовим вкусный витаминный салат из капусты и редиса.

- капуста молодая – 1 маленький кочан;

- редис – около 200 грамм;

- зеленый лук – 4-5 перьев;

- зелень укропа – маленький пучок;

- майонез или сметана – по вкусу.

Перед тем как готовить салат, убедитесь, что овощи вымыты тщательно. Нашинкуйте капусту. Поместите ее в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать салат.

Редиску нарежьте пластинками. Добавьте к капусте.

Зеленый лук и укроп нарежьте мелко и соедините с капустой и редиской. Перемешайте салат.

Осталось добавить сметану или майонез. Если кладете сметану, тогда нужно посыпать солью готовый салат. Если же в качестве заправки вы желаете использовать майонез, то соль не понадобится.

Чтобы приготовить домашний майонез, нужно взбить миксером теплые желтки с горчицей, солью и сахаром, а затем по капле добавлять растительное масло. Продолжать взбивать до густоты. После чего добавить уксус или сок лимона.

Количество ингредиентов для домашнего майонеза: 3 желтка, 1 стакан растительного масла, по ½ чайной ложки соли и сахара, около одной столовой ложки сока лимона (по вкусу). Многие хозяйки постепенно переходят на домашний майонез, который легко можно приготовить в домашних условиях, и который не вреден в отличие от заводского. Вот так просто мы готовим салат и майонез для его заправки.

Салат из капусты и редиса готов. Теперь можно наслаждаться его свежим вкусом и пополнять запас витаминов в организме. Кушайте на здоровье.