Простой итальянский салат с шампиньонами и шпинатом

Все гениальное — просто… Продолжаем делиться блюдами от семейного тандема. Лирическое отступление ON. Как я неоднократно говорил, готовить меня научила любимая спутница жизни. Причем, готовить качественно, с душой, а самое главное — любить это делать. Очень многие люди, затронутые советской небрежностью по части еды («наготовлю-на-неделю-былобышожрать», «не-до-разносолов-родинаопасносте») не вкладывают в повседневную готовку капельку души, готовят «на отвяжись» и получают соответствующий результат. А между тем, секрет даже элементарных котлет с пюрехой­®™ прост — приготовьте так, как будто вы стараетесь сделать главное блюдо праздничного обеда для самого дорогого гостя. И ощутите разницу. Лирическое отступление OFF.

Это я к чему? Да, так вот… Я-то готовить научился, но больше технарь — предпочитаю точные рецептуры, составы, последовательности. Она — импровизатор-интуитивист, подкрепленный изрядным опытом и знаниями + чутьем к общему букету, сочетаниям продуктов и пр. Так вот, салат на полтора ингредиента может порой играть ярче многокомпонентного блюда. Вообще, я шпинат до позавчерашнего дня не ел. Может, попадался в салатных миксах, но целенаправленно я его не брал. Какая-то была идиосинкразия, возможно, после мультиков про Попая. А тут я прямо мнение поменял. Ну, достаточно слов, приступим…

Возьмем: — хороших шампиньонов; — свежий сочный шпинат; — лимон; — соевый соус; — растительное масло (оливковое или рафинированное подсолнечное); — сахар и соль (фотографироваться отказались).

Грибы нужно помыть и обязательно очистить шляпки с обеих сторон. После чего очень тонко нарезать слайсами в одну емкость. В другую — подготовим шпинат. Просто рвем его. И готовим заправку. Смешаем соевый соус, лимонный сок и растительное масло в пропорции 2:1:2. Добавим по своему вкусу щепотку соли и щепотку сахара. Смешаем до однородности, даже, я бы сказал, не просто смешаем, а слегка взобьем. Гомогенизируем, короче.

И приступим! Слой шампиньонов:

Слой шпината и тоже полили.

Опять слой грибов и полили.

Операцию можно повторять, пока хватает грибов и шпината, но нам кажется, что 4-5 чередованных слоев — в самый раз. Вот почти готовый вариант:

Почти — потому что ему надо постоять минут 10-15. Как раз успеет допечься скумбрия без особых изысков. И ужин готов.

Всех благ, готовьте с душой и любовью! © Afina — рецепт и исполнение © Мидведь — фото+текст.

Простой итальянский салат с шампиньонами и шпинатом : 48 комментариев

очень люблю такие салаты — малокомпонентные. отличный салат, Тандем, и заправка хороша! кста, сырые шампы впервые попробовала здесь — и оценила. терь часто добавляю их в салаты — хазбенд поначалу корчил «козью морду», а потом распробовал. если видит шампы хорошего качества — покупает сам ( без меня), какую-нить зелень — и на ужин имеем похожий салатец! правда, не добавляла в заправку соевый — непременно попробую. спасибо за наводку.

Да, а скумбрия-то как хороша! люблю рыбу в фольге запекать. отличный ужин у вас получился.

А у нас в продаже стали появляться польские шампы. И по цене не дороже местных вешенок. Правда я сырыми их есть не рискую, (где мы и где Польша )но на жульен, на зразы там всякие очень даже ничего . А салатец я б попробовала, красивый.

а они не стремные, шампы ж не выращивают в диких местах, чиста на фермах

Мир, как хунон — получился? я даже не рискнула п иво делать — ювелирная работа…

его в манты-каскане хорошо готовить, дундук как-то показывал

ага, я у Марата и видела. да и ела тут неоднократно — очень вкусное блюдо. манты по-китайски, ггг

хороший салат! я бы спробовала. первый раз лет несколько назад увидала как на автобусной остановке тётка жрала сырые шампы. О, думаю оголодала и вид у неё был маленько не того. потом уже читала что их можно есть сырыми, но никогда не пробовала. надо как то себя переубедить! а шпинат свежий у нас только летом можно купить и то у бабушек на рынке. Супермаркетов то у нас нет больших. опять неславабогу.

Общим голосованием всё пустили на манты У меня в деревне всё ещё стеснённые условия и катать такую огромную лепёху было бы затруднительно. Так что второй день едим манты. Ща пойду долеплю последние и на работу буду собираться.

Так вроде и не дикие. Чистенькие все и ровные. На этикетке написано что Польша. Дату сбора правда не пишут, сцуки. Но все пока живы

так можно и не очень большую лепёху катать…

Я шпинат ел только в пироге (делал не сам) — вкусно очень. А в салат я бы еще сыра добавил, или там сухариков, чтобы что-то твердое на зуб было

в обод санкций через Китай штоли?

Lisha:

А в салат я бы еще сыра добавил, или там сухариков, чтобы что-то твердое на зуб было

Очищенные семечки делают этот салат более пикантным, имхо

П.С. Очень его люблю (салат)!

имхо, лишнее. ТОчнее, не лишнее, но это будет совсем другой салат с другим основным лейтмотивом

Куку , п роверка!

Шпинат — это очень вкусно. Свежий. Замороженный совсем другой. Ужасно жаль, что у нас нельзя круглый год иметь свежий шпинат.

У нас делают пиццу со шпинатом. Блюдо называется stromboli with shpinat (тесто, как для пиццы, а внутри шпинат, можно с mozzarella сыром. Очень, очень вкусно!

П.С. Медвед, а нельзя добавить опцию в комментах , чтобы постать картинки….как бы наглядное приложение?

Неееее, какое там… Просто огород в климатических условиях условно-пригодных для земледелия. Тут уж что выросло, то выросло. Наверно, можно заморочиться и сделать эту самую гидропонику, но скока тот шпинат стоить будет? Зато у нас есть шампиньоны. Здешние ребята молодцы, организовали хозяйство по выращиванию грибов, а землю чрез несколько циклов продают как удобрение мешками. Мы купили, рассыпали и… по всему огороду все лето срезали шампиньоны )))