Как правильно десерт крем-брюле приготовить?

Всем привет! Недавно начала первый раз в жизни готовить десерты и выпечку. Брауни вышел на ура, а вот с крем-брюле не получилось. Я делала по рецепту с французского сайта: 8 желтков, 1/2л сливок 35% жирности, 1/2 молока, 200гр сахара, экстракт ванили. Все это по очередности просто смешать. Выпекала при 100 градусах в течение часа. Потом поставила охлаждаться в холодильник на ночь. так как за два часа оно не стало таким, каким я его в ресторанах пробовала)) Проблема в какой-то водичке внутри. Текстура немного рыхлая, напоминает запеканку, которую в детстве готовили. Словно все свернулось. Что я сделала не так? Везде разные рецепты. сложно ориентироваться, что правильно, а что нет. Но водичка меня смущает и мне есть неприятно с ней. За ночь в холодильнике ничего не изменилось(((( Буду благодарна за советы

желтки с сахаром взбивали добела?

1, светло-желтый цвет получился. надо совсем белый?(( В рецепте было написать "размешать")

Я как на видео делала, только молоко не подогревала

тут каждая мелочь важна, посмотрите разные рецепты, у Atelier des chefs обычно хорошие

5, спасибо большое)))

1, светло-желтый цвет получился. надо совсем белый?(( В рецепте было написать "размешать")

Я делаю так. Взбиваю венчиком желтки с сахаром, пока сахар не растворится и смесь не посветлеет. Потом, не прекращая взбивать вливаю тонкой струйкой сливки (30-35% жирности).Потом добавляю теплое молоко, просто помешивая.

80-100 гр. сахара

Пара стручков ванили

Автор, у Вас явно были не натуральные сливки, что-то порошковое.

Ищите сливки др. компании

Попробуйте приготовить по рецептам Ники Белоцерковской. Я делала, у меня хороший крем-брюле получился.

учусь готовить как французский шеф-повар! Как часто надо делать ремонт? Слышимость в панельках 80-х Что лучше: дом или квартира? Убираюсь в перчатках Как часто убирались? Подмосковье или сибирь ? Долевая собственность и коммуналка Дом или квартира? А вы устаете от соседей ? Она это сделает? Что лучше: дом или квартира? А вы устаете от соседей ? Убираюсь в перчатках Как часто надо делать ремонт? Долевая собственность и коммуналка Слышимость в панельках 80-х Подмосковье или сибирь ? Дом или квартира? Она это сделает? Как часто убирались? Посоветуйте рецепт вкусного торта какие супы вы готовите?

Мужчина и женщина
Дружба
Секс
Семья
Родители
Обо всем

Социальная жизнь
Образование
Работа
Финансы

Женское здоровье
Стоматология
Психология
Беременность
Фитнес
Диеты
Обо всем

Малыши
Дети от 3 до 6 лет
Дети от 7 до 12 лет
Подростки
Детское питание
Здоровье и развитие
Детские сады и школы
Имена
Детские пособия

Рецепты
Хобби
Рукоделие
Интерьер
Домашние животные и звери
Бытовая техника
Обо всем

Лицо
Волосы
Тело
Ногти
Пластика и косметология

Свободное время
Путешествия
Автомобили
Гаджеты
Музыка
Обо всем

Форумчане о форумчанах
Общение с модераторами
Блог форума
Развлекательный портал

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы, частично или полностью опубликованные с помощью сервиса Woman.ru. Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.

Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта Woman.ru. Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия владельцев сайта.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.) на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Воронцева О. А.

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎