Салат "Снежные горки" (4 рецепта с фото)

На Новый год мы стараемся приготовить самые вкусные и оригинальные блюда. Предлагаем пополнить коллекцию новогодних рецептов интересными салатами в виде снежных горок или сугробов. Простота его приготовления заключается в том, что включить в это блюдо можно самые разные продукты, подобрав их по своему вкусу. Ну а потом, конечно же, выложить их горкой или сугробами.

● Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет Сравнительная таблица мер и весов.

Пусть кулинария станет для вас любимым времяпрепровождением и замечательным хобби!

Рецепт 1. Порционный салат-желе "Снежные горки" (с курицей, грибами, луком, морковью, яйцом, свежим огурцом и грецкими орехами)

Этот вкусный слоёный салат-желе в порционных формочках ‒ тематический, и его будет вполне уместно преподнести гостям на праздничный новогодний стол. Готовится он относительно просто и не требует особых кулинарных навыков.

✵ куриное филе (грудка) ‒ 300 г;✵ грибы шампиньоны ‒ 200 г;✵ лук репчатый ‒ 1 шт.;✵ морковь ‒ 1 шт.;✵ яйца куриные ‒ 2-3 шт.;✵ огурец свежий ‒ 1 шт.;✵ желатин ‒ 10 г;✵ майонез ‒ 200 г;✵ масло растительное ‒ для жарки;✵ приправы (специи) ‒ по вкусу;✵ орехи грецкие ‒ 50 г;✵ соль ‒ по вкусу.

1. Куриное филе посолить, посыпать приправами (специями) и дать постоять 20 минут. Затем обжарить на растительном масле, остудить и нарезать маленькими кусочками.

2. Яйца сварить вкрутую, охладить, почистить и измельчить.

3. Морковь отварить в мундире, дать остыть, почистить и нарезать маленькими кубиками.

4. Желатин залить холодной водой (0,5 стакана) и дать ему вобрать воду (набухнуть). Через 30-40 минут постепенно нагреть на слабом огне до полного растворения комочков (но не кипятить). Дать желатину немного остыть, добавить майонез и тщательно перемешать.

5. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

6. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить.

7. В силиконовые формочки для кексов выложить слоями все ингредиенты: 1) яйцо, 2) морковь, 3) курица, 4) грибы. При этом каждый слой покрыть майонезно-желатиновой смесью. Заполненные формы поместить в холодильник на несколько часов.

8. Из огурца вырезать звёздочки и насадить их на зубочистки.

9. Перед подачей на стол достать салат-желе из формочек. Для этого нужно обернуть их на несколько секунд горячим мокрым полотенцем или опустить в миску с горячей водой.

10. Выложить "снежные горки" на большое плоское блюдо и каждую порцию посыпать орехами и украсить шпажкой с огуречной звездой. Блюдо при желании можно дополнить съедобными фигурками.

Приятного аппетита и праздничного настроения!

Рецепт 2. Салат "Снежные заносы" (с мясом, картофелем, морковью, чесноком, яйцом и сыром)

Этот салат получил своё название из-за необычного оформления. Внешне блюдо напоминает заснеженную долину, сплошь покрытую белоснежными сугробами. Оказывается, секрет очень прост: сверху слоёный салат украшен фаршированными половиками куриных яиц и щедро присыпан тёртым сыром.

Согласитесь, подача очень эффектная, причём времени на приготовление уходит не больше 15 минут, если заранее отварить мясо, овощи и яйца. Поэтому обязательно включите салат "Снежные заносы" в новогоднее меню ‒ гостям точно понравится! Предлагаемый фото-рецепт расскажет, как аппетитно и красиво "намести снега" на праздничной тарелке.

✵ мясо вареное (или колбаса) ‒ 150 г;✵ картофель ‒ 3 шт. (маленьких);✵ морковь ‒ 2 шт. (маленьких);✵ яйца куриные ‒ 4 шт.;✵ сыр твёрдый (посветлее) ‒ 50 г;✵ чеснок ‒ 1 зубчик;✵ майонез ‒ 4 ст. ложки;✵ горчица столовая ‒ 0,5 ч. ложки;✵ соль ‒ 2 щепотки.

1. Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать мелкой соломкой.

2. Картофель и морковь отварить с кожурой, остудить, очистить и натереть на крупной или средней тёрке.

3. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Аккуратно разрезать вдоль на половинки и отделить белки от желтков.

4. В пиалу с яичными желтками добавить горчицу, 1 ст. ложку майонеза, щепотку соли, зубчик чеснока, пропущенный через пресс и тщательно перетереть всё вилкой до однородной консистенции.

5. Полученной желтковой пастой начинить половинки яичных белков.

6. На большое плоское сервировочное блюдо первым слоем выложить натёртый картофель. Посыпать щепоткой соли и покрыть сеточкой из майонеза.

7. Вторым слоем равномерно распределить морковь и сверху нанести майонезную сеточку.

8. Третий слой ‒ вареное мясо (колбаса), покрытое майонезной сеточкой.

9. На мясной слой выложить фаршированные яйца так, чтобы начинка оказалась снизу. Получатся своего рода холмики, которые и будут имитировать снежные заносы.

10. Сыр натереть тонкой стружкой на средней тёрке и обильно присыпать салатные холмики.

11. Перед подачей на праздничный стол поместить салат "Снежные заносы" в холодильник на 1 час для пропитки слоёв, а чтобы сыр не обветрился, блюдо можно прикрыть куполообразной крышкой или пищевой плёнкой.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Рецепт 3. Салат "Сугробы" (с рыбными консервами, картофелем, морковью, солёным огурцом, луком, чесночным майонезом, яйцом и сыром)

Салат "Сугробы" ‒ удивительное блюдо для новогоднего стола. За счёт украшения половинками яиц и посыпки сверху белым сыром готовое блюдо внешне напоминает сугробы (снежные заносы). Также удобно готовить его после Пасхи, когда остаётся много сваренных вкрутую яиц. Безусловно, яйца ‒ это особый ингредиент салата, без которого он не будет смотреться так эффектно.

Однако, основная составляющая салата ‒ это рыбные консервы (подойдёт рыба кусками в масле или с добавлением масла, например, сардина, сайра, скумбрия, горбуша или тунец). С рыбной составляющей рецепт салата очень напоминает всем известный салат "Мимоза". Консервированная рыба отлично сочетается с отварным яйцом, сыром и овощами. Но при желании, рыбу можно заменить кальмаром, крабовыми палочками или отварной куриной грудкой.

✵ рыбные консервы (сардина или др.) ‒ 1 баночка;✵ яйца куриные ‒ 5 шт.;✵ сыр "Моцарелла" ‒ 200 г;✵ картофель ‒ 3 шт. (среднего размера);✵ морковь ‒ 1 шт.;✵ огурцы (солёные) ‒ 3 шт.;✵ лук репчатый ‒ 1 шт. (небольшая);✵ чеснок ‒ 1 зубчик;✵ майонез ‒ 150 г;✵ перец чёрный (молотый) ‒ по вкусу;✵ соль ‒ по вкусу;✵ петрушка (свежая зелень) ‒ 2-3 веточки;✵ лук зелёный ‒ 2-3 пера.

1. Картофель и морковь помыть со щёточкой, отварить "в мундире" около 20 минут. Удобно для этого использовать пароварку. Тогда вымытые овощи поместить в чашу и включить прибор на 40 минут. Готовый картофель и морковь остудить, аккуратно очистить и по раздельности натереть на крупной тёрке.

2. Солёные огурцы сполоснуть остывшей кипячёной водой и нарезать тоненькими брусочками или соломкой.

3. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

4. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Для данного салата очень важно, чтобы яичный белок был ровным и гладким. Каждое очищенное яйцо разрезать пополам.

5. В качестве кулинарного аккорда рекомендуем использовать сыр "Моцарелла", поскольку он белого цвета, и "снежные заносы" с ним будут выглядеть более естественно. Сыр натереть на средней тёрке, тонкая длинная стружка добавит сыру воздушность и сможет полностью покрыть "сугробы" из яиц.

6. Зубчик чеснока пропустить через пресс и смешать с майонезом.

7. Большое плоское блюдо густо смазать чесночным майонезом, выложить на него слой картофеля, посолить и поперчить по вкусу. Важно, чтобы продукт покрыл майонез полностью и равномерно. Если вышла кучка или горка, нужно аккуратно разровнять её вилкой.

8. На слой картофеля равномерно выложить измельчённый репчатый лук.

9. Рыбные консервы размять вилкой прямо в баночке, удалив крупные косточки (если таковые имеются). Выложить рыбу следующим слоем. Салат не должен быть утрамбованным, наоборот, нужно как бы "вскопать" его вилкой.

10. Следующим слоем выложить морковь и немного её посолить. Её должно быть достаточно, чтобы равномерно покрыть рыбные консервы полностью без просветов. Морковь украсит салат и даст сладковатый привкус, нивелируя остроту огурца и жгучесть лука.

11. Морковный слой щедро покрыть чесночным майонезом.

12. Затем равномерно нанести слой нарезанных солёных огурцов.

13. На огурцы выложить половинки яиц так, чтобы срез с желтком был внизу, а гладкий и ровный белок ‒ сверху.

14. Нанести на половинки яиц майонезную сеточку и обильно покрыть салат со всех сторон натёртым сыром.

15. Украсить готовое блюдо веточками свежей зелени петрушки и мелко нарезанным зелёным луком.

16. Дать салату пропитаться пару часов в холодильнике и можно подавать на праздничный стол.

Приятного застолья и хорошего настроения!

Рецепт 4. Салат "Снежная горка" (с колбасой, яйцом, картофелем, морковью, луком и кукурузой)

Очень вкусный и нежный салат, а готовить ‒ одно удовольствие: просто и быстро.

✵ колбаса вареная (или сосиски) ‒ 200 г;✵ яйца куриные ‒ 3 шт.;✵ картофель ‒ 3 шт. (небольшого размера);✵ морковь ‒ 1 шт. (небольшого размера);✵ лук репчатый ‒ ½ шт.;✵ кукуруза (консервированная) ‒ 1 баночка (маленькая);✵ майонез ‒ по вкусу;✵ перец чёрный (молотый) ‒ по вкусу;✵ соль ‒ по вкусу;✵ укроп (свежая зелень) ‒ 1 веточка.

1. Картофель и морковь отварить с кожурой, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить в ледяной воде и очистить от скорлупы. Аккуратно отделить белки от желтков. Яичные белки натереть на крупной тёрке и оставить для украшения, а желтки ‒ измельчить и пустить в салат.

3. Вареную колбасу (или сосиски) нарезать небольшими кубиками.

4. Лук мелко нарезать и обдать кипятком (чтобы убрать горечь).

5. В глубокой чаше соединить все подготовленные ингредиенты (колбасу, картофель, морковь, лук, яичный желток), добавить кукурузу, заправить майонезом, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

6. Выложить салат горкой, покрыть равномерно со всех сторон тёртым яичным белком и украсить "Снежную горку" веточкой укропа.