Лечебный квас из свеклы – польза и противопоказания, рецепты для похудения

Квас из свеклы – удивительный напиток с обширными питательными и целебными свойствами. На протяжении столетий в Европе пили пиво или вино не только для увеселения, но и чтобы избежать болезней, вызванных загрязненной водой. А у нас люди любили пить квас – ферментированный напиток, традиционно сделанный из закваски и известный своими многочисленными полезными свойствами.

Хотя квас на основе зерна является наиболее известным видом и насчитывает более 1000 лет, он также может быть приготовлен из множества других фруктов и овощей, в том числе лимонов, смородины, малины и вишни. Однако наиболее распространенной и, возможно, самой полезной альтернативой является свекла. Так как же приготовить лечебный квас из свеклы и что он может дать нашему организму?

Что внутри

Свекольный квас – напиток, обладает многочисленными лечебными свойствами и известен своей неоценимой помощью пищеварению. Свекла наполнена питательными веществами – она прекрасный источник натрия, калия, магния, кальция, железа, фосфора, витаминов А и С, ниацина и клетчатки. Один стакан напитка очищает печень и является хорошим средством для избавления от камней в почках.

При ферментации (во время приготовления кваса) свекла также остается одним из самых полезных и здоровых корнеплодов. Большая часть сахара поглощается, оставляя нам лишь полезные ингредиенты. Свекольный квас – невероятный напиток с удивительными питательными свойствами, который не должен обойти стороной ваш рацион.

Полезные свойства

• Квас считается одним из самых пробиотических продуктов: улучшает здоровье кишечника и укрепляет иммунную систему. Уменьшает симптомы непереносимости лактозы. Раньше в нашем рационе было много пробиотиков в виде свежих продуктов, выращенных в здоровой почве, ферментированных для продолжительного хранения. Но современные методы ведения сельского хозяйства, хранения и приготовления пищи снижают количество пробиотических продуктов. Недостаток пробиотиков может приводить к расстройствам пищеварения, проблемам с кожей, кандидозам, аутоиммунным заболеваниям, частым простудам и гриппу.
• Домашний квас из свеклы содержит более 1300 миллиграммов калия на стакан, помогает естественным образом очистить желчный пузырь, улучшить поток желчи, удалить токсины и улучшить здоровье вашего организма на клеточном уровне.
• Калий также помогает снизить кровяное давление, предотвратить инсульты и улучшить функционирование мозга, обеспечивает правильный рост мышечной ткани.
• Железо помогает бороться с анемией и обогащает клетки кислородом.
• Витамин С помогает защитить организм от инфекции, стимулируя иммунную систему.
• Бетаин – аминокислота, которая обладает значительными противораковыми свойствами. Исследования показывают, что свекольный сок ингибирует образование вызывающих онкологию соединений и защищает от рака толстой кишки или желудка. Он является важным питательным веществом и для сердечно-сосудистой системы.
• Рибофлавин обеспечивает кислородное насыщение крови и действует как антиоксидант для защиты от многих заболеваний.
• Витамин B6 – важное питательное вещество для гемоглобина и здоровой нервной системы.
• Свекла содержит значительное количество углеводов, которые обеспечивают увеличение энергии и жизненных сил.
• Свекольный сок является хорошим источником клетчатки.
• Квас улучшает пищеварение за счет 20 различных полезных пробиотиков.

Для похудения

Природа полна фруктов и овощей, которые помогают нам сохранить нашу фигуру. Но, возможно, ни один из них не обладает столь большим количеством преимуществ для здоровья, как свекла и квас из неё. Это хороший источник пищевых волокон – которые играют важную роль в борьбе с лишними жировыми отложениями – поддерживающих надлежащее функционирование кишечника и снижение опасного уровня холестерина.

Приятный момент – простота и доступность, ведь квас из свеклы в домашних условиях, рецепт которого вы найдете в конце статьи, готовится легко и под силу каждому. Квас очень малокалорийный, но очень питательный, что позволяет долгое время чувствовать насыщение. Это ограничивает употребление других продуктов, которые могут привести к увеличению веса.

Квас из свеклы для похудения используется в различных диетах и, безусловно, имеет успех. Судя по многочисленным отзывом этот напиток оправдывает свое использование в борьбе за красивую фигуру: оригинальный приятный вкус, быстрое снижение веса без вреда для здоровья, ценная польза для всего организма.

Овощи полезны практически в любом виде. Огромный список полезных свойств свекольного кваса подтверждает это. Однако и он может вызвать определенные побочные эффекты.

• Свекла – сильный аллерген. Симптомы пищевой аллергии встречаются в основном у детей грудного возраста при введении дополнительных продуктов. Так что для малышей эти эксперименты ни к чему. Тем более, что при использовании концентрированного напитка риск аллергической реакции присутствует даже у взрослых. Аллергические реакции могут включают сыпь, зуд и даже озноб и лихорадку.
• Свекла, если употреблять её излишне много, может привести к камням в почках.
• Вздутие живота, метеоризм и спазмы, запор, диарея.

Противопоказания

Кроме того, свекольный сок противопоказан при:

• камнях в почках (свекольный квас может вызвать движение камней в мочевом тракте);
• хронических заболеваниях почек: воспалительных и дегенеративных процессах в почках;
• ревматоидном артрите;
• жидком стуле (оказывает сильное слабительное действие);
• низком кровяном давлении;
• повышенной кислотности желудка;
• сахарном диабете;
• изжоге.

При отсутствии всех этих противопоказаний регулярное употребление свекольного кваса пойдет лишь по пользу.

Итак, как приготовить квас из свеклы.

Простой классический рецепт

Что понадобится для приготовления: 3 большие сырые свеклы (разрезанные на кубики), 3 ст. ложки сахара, фильтрованная/родниковая/дистиллированная вода. Можно добавить дрожжи.

Как приготовить: Заполните банку свеклой на 1/3, добавьте сахар и воду, оставляя несколько сантиметров пространства между жидкостью и крышкой. Плотной закройте – встряхните. Хранить при комнатной температуре в течение трех-пяти дней. В зимние месяцы процесс ферментации может занять до семи дней из-за более низких температур в помещении. Держите крышку плотно закрытой, но не забывайте ежедневно выпускать давление. Если появляется плесень, просто снимите ее ложкой. Яркие пузыри, поднимающиеся к крышке, являются признаком того, что ваш квас готов.

Интересен квас из свеклы с медом. В таком рецепте вместо сахарного песка добавляется мед. На 1 кг свекла – 2 ложки. Лучше использовать и дрожжи. Сначала развести их с медом в теплой воде, а затем залить свеклу. Накрыть банку марлей и дать настоятся в теплом месте. Квас будет готов примерно через 5 дней.

• Если вы используете водопроводную воду, прокипятите её и оставьте на ночь, чтобы все ненужное испарилось либо осело на дно.
• Не протирайте свеклу через терку – это высвободит слишком много сахара.
• Если вы используете органически чистую свеклу – можете её не очищать, в кожице находятся элементы, ускоряющие ферментацию. Если не уверены в чистоте продукта – очищайте.
• Свекольный квас и кусочки свеклы можно добавлять в салаты, смузи, супы, закваски для хлеба, овощные оладьи и тд.

Квас из свеклы – напиток, который существует уже много веков, как тонизирующее средство для организма и особенно для здоровья кишечника. Добавление кваса в нашу повседневную жизнь – это обязательное условие для поддержания тела здоровым и сильным. Наслаждайтесь этим вкуснейшим и полезным напитком!