Фейхоа: пузырек с йодом. Полезные свойства и вред, рецепты c фейхоа

Родовое название этому растению было дано в честь бразильского ботаника Жуана-да-Сильва-Фейхо, директора Музея естественной истории, который первым вырастил фейхоа в домашних условиях. Сегодня фейхоа культивируют во многих субтропических регионах, в частности в Крыму и на Кавказе (самые большие посадки были когда-то в Сухуми), о чем в 1954 году поведала «Книга о вкусной и здоровой пище»:

«Плоды фейхоа — сливообразные, средний их вес 18 г, созревают в ноябре-декабре. Зрелые плоды серо-зеленые, мякоть — белая, сладкая, с чуть кисловатым привкусом».

Плод фейхоа — удлиненная ягода, похожая на толстый огурчик с чашечкой на верхушке, длиной 4-7 см и диаметром около 3-5 см. Под тонкой темно-зеленой кожицей скрывается бело-кремовая плотная, но очень нежная и сочная мякоть со сложным вкусом, который можно описать похожим на вкус земляники, банана, ананаса и легкой хвойной ноткой. В центре мякоти в четырех «гнездах» — съедобные семена.

Чем полезен фейхоа

Польза фейхоа для организма человека огромна. Плоды содержат целую группу витаминов В (В1, В2, В5, В6), витамины: С (30 мг на 100 г), РР. В фейхоа 5-10% сахаров, 1,5-4 % яблочной кислоты, около 2,5 % пектина и всего 45 калорий на те же 100 г. Кроме того фрукт содержит фолиевую кислоту и такие полезные макро и микроэлементы как магний, фосфор, калий, кальций, натрий, железо, медь, марганец, цинк . Однако самая уникальная особенность фрукта — высокое содержание водорастворимых соединений йода (0,2-0,4 мг на 100 г мякоти). Не ягода, а пузырек с йодом! Ученые полагают, что фейхоа впитывают и накапливают частицы йода, приносимые морским бризом. Чем ближе море, тем больше в ягодах йода, наличие последнего и обеспечивает полезные свойства фейхоа.

Лечение фейхоа

Содержащийся в плодах йод не только регулирует обмен веществ и оказывает благотворное действие на нервную систему, но и укрепляет иммунитет, повышая сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям. Содержащиеся в кожуре плода антиоксиданты защищают организм от рака и противостоят процессам старения. Кроме того регулярное употребление плодов будет способствовать очищению крови, понижению уровню холестерина. Пищевые волокна, содержащиеся в ягодах, способствуют нормальной работе кишечника и очищению организма.

Полезные свойства фейхоа используют при лечении:

• пиелонефрита
• анемии
• гастрите и заболеваниях ЖКТ
• заболеваниях щитовидной железы
• гипертонии
• атеросклероза
• ослабленной памяти
• сердечно-сосудистых заболеваниях
• депрессии
• простуды

Как уже писала Твоя I зюминка йододефицит — это острая проблема сегодняшнего дня. Фейхоа в рационе взрослых и детей может сослужить неплохую службу, если вы не живете вблизи моря и у вас нет возможности устраивать регулярные прогулки вдоль его берега, вдыхая целебные йодистые соединения. Для профилактики йододефицита и для нормальной работы щитовидной железы обязательно включайте этот целебный фрукт в ежедневное меню. В день рекомендуется съедать от 2 до 5 плодов фейхоа.

Фейхоа нужно помыть, разрезать пополам и с помощью чайной ложки выскребать мякоть и кушать. Если вам непривычен вкус свежего плода, то вы можете из него приготовить сладкий, вкусный и очень полезный десерт. С его рецептом, а также рецептами других полезных блюд из фейхоа вы сможете ознакомиться чуть позднее, в конце статьи. А прежде поговорим о том, как правильно покупать экзотический плод в магазине или на рынке.

Сезон фейхоа. Как выбирать и хранить фейхоа

В Северном полушарии фейхоа созревает в октябре-ноябре, в Южном — в мае-июне. Любопытно, что еще не совсем зрелые твердые плоды сами осыпаются на землю. Это упрощает сбор и предохраняет их от повреждений.

Выбирать фейхоа очень просто:

• плод должен быть плотным,
• иметь ровно-окрашенную кожуру темно-зеленого цвета,
• источать сильный аромат,
• находящаяся внутри мякоть должна быть прозрачного цвета.

Последнее можно определить только в том случае, если продавец разрешит вам его разрезать. Белая мякоть говорит о незрелости плода, а содержимое коричневого цвета — о том, что плод испорчен и его не стоит покупать. Кроме этого нужно обратить внимание на внешний вид плодов. Темные пятнышки на плоде говорят о том, что фрукт уже перележал, а это означает, что и витаминов в нем меньше.

Предлагаю посмотреть видео, в котором специалист расскажет как правильно выбирать фейхоа на рынке и на прилавке магазина.

Нужно помнить, что свежие плоды хранятся не более месяца, поэтому не стоит закупать много фейхоа впрок (только, если вы не собираетесь сделать из ягод варенье). Если вам попались не очень спелые ягоды, не расстраивайтесь. Чтобы ягоды дозрели, стали мягкими и душистыми, поместите их вместе с яблоком в бумажный пакет и оставьте на кухне, не убирая в холодильник на 5-7 дней. Созревшие фейхоа можно хранить в холодильнике 3-5 дней.

От салата до компота: рецепты с фейхоа

Фейхоа можно использовать в кулинарии: украшать спелыми плодами торты, мороженое или же готовить с ним фруктовые салаты, соусы, желе, муссы, варенья и даже вина. Лучше очистить плоды от горьковатой кожицы и сразу опустить в подкисленную лимонным соком воду — иначе они потемнеют. Не выбрасывайте очищенную кожицу, а высушите ее и добавляйте потом в обычный чай и он наполнится неповторимым ароматом, приобретет легкую кислинку и придаст вяжущий терпкий вкус напитку. Если вам нравится вяжущий вкус и вы хотите сохранить побольше витаминов, то кожицу можно не снимать.

Первый рецепт заслуживает внимание тем, что сырые плоды фейхоа в протертом виде остаются свежими и содержат максимально полезное количество витаминов и микроэлементов, включая йод. Таким образом, в сладком десерте сохранятся все полезные свойства фейхоа. Вы можете просто протереть фейхоа с сахарным песком без добавления грецких орехов. Но я рекомендую все же добавить последние, так как грецкие орехи славятся большим содержанием йода и только дополнят блюдо полезными веществами. Это сырое варенье из фейхоа является очень целебным. Кушая его с чаем или добавляя в подходящие блюда, например, в каши, у вас не будет проблем с сосудами, щитовидкой, высоким давлением, вы укрепите свой иммунитет.

Для того, чтобы приготовить протертый с сахаром фейхоа самым незатейливым способом, плоды следует прокрутить через мясорубку, потом добавить сахар и (по желанию) ядра грецких орехов.

Соотношение ингредиентов следующее:

плоды фейхоа — 1 кг

сахарный песок — 1 кг

грецкие орехи — 200 г

Ягоды фейхоа необходимо купить хорошего качества, они должны быть красивые на вид — равномерного зеленого окраса и зрелые. Плоды нужно хорошо вымыть, срезать хвостики и прокрутить вместе с полезной кожицей через мясорубку (можно использовать для этих целей блендер). Если вы хотите получить более нежный десерт, то кожицу можете срезать. Но я ее обычно оставляю на плодах, поскольку в ней тоже много полезных витаминов. После чего нужно добавить сахарный песок, хорошо перемешать с измельченными ягодами и уложить в чисто вымытые, просушенные банки, которые следует хранить в холодильнике. По своему виду живое варенье с фейхоа очень напоминает протертый с сахаром крыжовник. Кушать сладкий десерт можно с пользой для организма по 1 столовой ложке 3 раза в день. Из протертых ягод можно приготовить соус к мороженому или начинку для корзиночек.

Вы можете вместе мякотью фейхоа протереть очищенный от кожуры апельсин, будет тоже вкусно и полезно. Орешки можно использовать так же любые — на ваш вкус и усмотрение.

Из плодов фейхоа варят впрок варенье, которое можно будет хранить и кушать долгое время. Вы можете сварить варенье по этой рецептуре только из одних плодов фейхоа, но мне нравится добавлять в него еще лимон. На мой взгляд варенье от этого только выигрывает и во вкусе и в полезности. Для такого варенья можно использовать любые плоды, даже не очень зрелые. Поэтому если вы купили ягоды фейхоа и они оказались чуточку неспелыми, их можно смело пустить в вкусный и полезный десерт, сварить варенье на зиму. Варенье из фейхоа получается очень душистым, отличается своим земляничным ароматом. Вы сможете удивить им гостей, пришедших к вам попить чаю, от такого предложения они вряд ли откажутся. Не в каждом доме стоит баночка такого вкусного, ароматного, полезного варенья!

Для приготовления сладости вам понадобится:

фейхоа — 1 кг

сахарный песок — 800 г

лимон — 1 штука

Подготовка такая же как и в предыдущем рецепте:

Плоды промываем, отрезаем хвостики и прокручиваем через мясорубку, только еще добавляем лимон, который тоже прокручиваем вместе с фейхоа. Сахарный песок разводим в 0,5 л воды и ставим на маленький огонь до полного растворения сахара.

В полученный сахарный сироп выкладываем прокрученную фруктовую массу и после закипания варим варенье не более 10 минут, все время убирая пенку. Разливаем варенье в предварительно подготовленные — пастеризованные банки, которые укупориваем крышками.

Хранить такое варенье можно в прохладном и темном месте, например, на кухонной полке, которая висит подальше от плиты. Варенье из фейхоа убережет в сезон простуд, так как поможет поддержать ваш иммунитет.

Пока будете готовить, попробуйте про себя просклонять название этого симпатичного фрукта, а заодно продумать, что вы напишите на банке. Забавно получается 🙂 .

Наверно никто не будет спорить, что фейхоа полезнее употреблять в свежем виде. Поэтому предлагаю приготовить вкусный, витаминный, насыщенный столь важным микроэлементом — йодом, салат с фейхоа. Для него лучше всего покупать только спелые, хорошего качества плоды, ведь от этого зависят полезные свойства фейхоа. Грецкие орехи и свекла также являются лидерами по содержанию в них йода, поэтому этот салат можно смело назвать витаминной бомбой. Он будет очень полезен людям, страдающим нехваткой данного микроэлемента в организме.

Приготовить салат из фейхоа, свеклы и грецких орехов не составит большого труда. Свеклу можно для него отварить накануне, с вечера. Мы, например, в конце лета используем во всю свою молодую свеклу, небольшого размера. Она быстрее варится и на вкус мне очень нравится, так как является более сладкой. Так что для подобного салата, лучше и не придумаешь. Мелкую свеклу мы поэтому используем сразу в пищу, а крупные корнеплоды убираем на хранение в погреб.

свекла — 400 г фейхоа — 150 г очищенные грецкие орехи — 10 штук растительное масло — 4 столовые ложки сок половины лимона соль по вкусу для украшения салата: 3 ягоды фейхоа

Свеклу намоем и отварим прямо в кожуре до готовности (не менее 40 минут).

Когда корнеплод остынет очистим и натрем на крупной терке.

Фейхоа очистим от кожицы, измельчим и сбрызнем лимонным соком.

Орехи также измельчим, например, покатаем их скалкой.

Все ингредиенты соединим, добавим соль, масло и перемешаем.

Осталось украсить салат ломтиками фейхоа. Приятного аппетита!

У фейхоа есть не только полезные свойства, для некоторых людей этот экзотический плод противопоказан. Несколько слов о том, кому нужно употреблять плоды фейхоа с осторожностью, чтобы не навредить здоровью.

Такими заболеваниями являются:

• сахарный диабет,
• гипертиреоз,
• индивидуальная непереносимость к экзотическому фрукту.

Поскольку в плодах содержится сахароза, людям имеющим повышенный уровень сахара в крови, не рекомендуется включать в рацион данный плод.

При усиленной работе щитовидной железы, когда речь идет о гипертиреозе, нужно тоже отказаться от употребления фейхоа, чтобы не усугубить имеющуюся проблему.

Изредка встречается индивидуальная непереносимость, которая может проявиться в виде аллергии.

Следует так же помнить, что недозрелые плоды фейхоа могут вызвать расстройство желудка.