Как приготовить цветную капусту на сковороде: в кляре, панировке, с колбасками

Как приготовить цветную капусту на сковороде: в кляре, панировке, с колбасками

Как приготовить цветную капусту вкусно на сковороде? Ее можно жарить просто так – в масле, обмакивать в кляр из муки или сыра, обжаривать с другими овощами, колбасками или грибами. Пусть блюдо и не будет полностью соответствовать законам диетического питания, зато порадует замечательным вкусом и в любом случае принесет огромную пользу.

В цветной капусте столько витаминов и уникальных веществ, что ее обязательно нужно есть как можно больше. Овощ полезен для всей семьи, а вот приготовить его вкусно не всегда получается. Но на сковородке да с правильными приправами ароматная цветная капуста получится на славу.

Цветная капуста на сковороде – общие принципы приготовления

Перед приготовлением цветную капусту нужно разделить на соцветия – кочешки. Обязательно промыть холодной водой, убрать гусениц, если они есть. Готовить можно сразу или предварительно отварить.

Это один из основных вопросов, которые нужно решить. Как приготовить цветную капусту вкусно на сковороде: сырой или сначала сваренной? Все зависит от того, какой вы хотите получить результат. Отваренная капуста будет мягкой и сочной, не будет впитывать в себя много масла, а приготовить ее можно будет за считанные минуты. Сырая цветная капуста останется хрустящей, но получится более калорийной, так как жарить ее придется долго.

Так что перед тем, как бросить капустные кочешки в сковородку, из можно поварить буквально пять минут. При варке можно бросить в воду немного розмарина. Эта пряность отобьет резкий капустный аромат.

Цветная капуста на сковороде

Самый простой рецепт жаренной в сковородке цветной капусты требует минимума ингредиентов. Дополнительно нужны лишь масло, мука и немного соли.

Ингредиенты:

  • килограмм цветной капусты;
  • три столовых ложки белой муки;
  • соль;
  • пять столовых ложек растительного масла;
  • три щепотки любимых специй (не обязательно).

Способ приготовления:

  1. Капусту подготовить, разобрав на соцветия, вымыв и обсушив, и проварить после закипания пять минут.
  2. Слить воду, капусте дать остыть и высохнуть в дуршлаге.
  3. Смешать муку с солью и специями.
  4. Влить в сковородку масло и разогрет его очень сильно.
  5. Обмакивать капусту в муку и обжаривать на сковородке со всех сторон до образования аппетитной корочки.

Цветная капуста на сковороде в сухарях

Как приготовить цветную капусту вкусно на сковороде? Конечно, приготовить кляр из яиц и панировочных сухарей. С зеленью такой вариант капусты с восторгом примут и взрослые, и дети.

Ингредиенты:

  • шестьсот граммов капусты;
  • два яйца;
  • сто граммов панировочных сухарей;
  • растительное масло;
  • соль;
  • зелень (по желанию).

Способ приготовления:

  1. Разобрать вилок капусты на соцветия.
  2. Вскипятить полтора литра воды, подсолить ее.
  3. Капустные кочешки бросить в кипяток и проварить в течение пяти минут. Слить в дуршлаг и остудить.
  4. Тщательно и очень мелко нарезать зелень. Если свежего укропа, петрушки, базилика нет, можно взят сушеные травы или специи, например, кориандр.
  5. Высыпать в тарелку панировочные сухари, зелень и перемешать.
  6. Яйца аккуратно влить разбить в миску, смешать с солью и перцем, взбить.
  7. Раскалить на сковородке подсолнечное масло. Его количество должно хватать на то, чтобы капустный кусочек погрузился в масло хотя бы на треть.
  8. Обмакивать кочешки сначала в яйцо, затем и сухарную крошку и обжаривать в кипящем масле.
  9. Переворачивать кочешки, стараясь, чтобы золотистая корочка появилась со всех сторон.

Подавать как самостоятельное блюдо со сметано-чесночным или любым другим соусом.

Цветная капуста на сковороде в кляре

Если вы все еще думаете, как приготовить цветную капусту вкусно на сковороде, вот еще один замечательный рецепт. Нужно будет обжаривать кусочки овощей в настоящем кляре на молоке.

Ингредиенты:

  • небольшой вилок капусты весом до одного килограмма;
  • два яйца;
  • сто граммов белой муки;
  • полстакана молока;
  • перец, соль по своему вкусу;
  • масло подсолнечное для жарки – сколько потребуется

Способ приготовления:

  1. Подготовить соцветия капусты так, чтобы они были примерно одинаковыми по размеру.
  2. Бланшировать капусту буквально две минуты в кипятке или оставить свежей.
  3. Приготовить кляр. Сначала взбить яйца с солью, затем добавить перец и порциями вводить муку, стараясь разбить все комочки.
  4. Развести кляр молоком. Консистенция должна быть похожа на жидкую сметану.
  5. Разогреть масло на сковороде.
  6. Макать капусту в кляр и жарить до корочки.

Подавать можно с соусом, например, сырным.

Цветная капуста на сковороде в сырном кляре

Для любителей сыры создан оригинальный способ жарки цветной капусты. Она получается просто необыкновенной в сытном сырном кляре. Как приготовить цветную капусту вкусно в сковороде по этому рецепту?

Ингредиенты:

  • килограмм капустных кочешков;
  • два яйца;
  • сто граммов муки;
  • полстакана пива;
  • сто граммов полутвердого сыра;
  • соль;
  • масло подсолнечное.

Способ приготовления:

  1. Подготовить капусту так, как описано выше.
  2. Сырный кусок натереть мелко.
  3. Взбить яйца с солью и мукой.
  4. Развести густой кляр пивом (комочков быть не должно).
  5. Добавить в яично-мучную смесь сырную крошку, перемешать.
  6. Жарить в большом количестве масла.

Подавать как закуску к пиву или есть просто так, в охотку.

Цветная капуста на сковороде с манкой

Сытное необычное блюдо из цветной капусты с манной крупой можно внести в копилку оригинальных рецептов. Читайте, как приготовить цветную капусту вкусно на сковороде, и обязательно попробуйте повторить или улучшить рецепт.

Ингредиенты:

  • семьсот граммов капусты;
  • пятьдесят граммов чистой манки;
  • треть стакана молока;
  • два яйца;
  • соль, перец;
  • полстакана воды;
  • масло для сковороды.

Способ приготовления:

  1. Капусту разделить на кочешки, слишком крупные части разрезать на несколько кусочков.
  2. Выложить капусту на дно глубокой сковороды, масло не наливать.
  3. Посолить, влить воду и закрыть крышкой.
  4. Тушить на среднем огне, пока вся вода не уйдет.
  5. Влить масло, прибавить огонь и жарить капусту.
  6. Соединить яйца с манкой и молоком, посолить и хорошенько взбить вилочкой.
  7. Влить сметь в сковородку, немедленно перемешать и жарить минут десять. Время от времени перемешивать, стараясь, чтобы капуста со всех сторон стала румяной.

Подавать такое чудо можно с сырным или чесночным соусом.

Цветная капуста на сковороде с колбасками и овощами

Для любителей острых мясных блюд отличных вариант жареной капусты – овощное жаркое с копчеными острыми колбасками. Если колбасок нет, можно использовать любые копчености или отварное мясо. Как приготовить цветную капусту вкусно на сковороде по этому замечательному рецепту? Очень просто и быстро.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎